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永昌县有什么特色的美食?

2024-11-24 23:35:38美食专题1

永昌县的特色的美食:

1、油饼子卷糕和糖花子

油饼子卷糕和糖花子是很有特色的小吃,也是最诱人的风味小吃。

2、清河水煮鸡

清河水煮鸡土香土色,且有补肾益精、滋补养颜,养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利;含蛋白质丰富,对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳清炖鸡。

3、永昌卜拉子

采选香豆叶、艾叶、榆钱等天然植物花叶,掺优质精细面粉蒸制而成。色香味俱佳,为永昌传统的地方美食。

4、羊羔肉垫卷子

羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃,金昌的风味则更纯正地道。由于羊只主食北山咸草,羊羔肉质地细嫩,瘦而不柴,营养丰富,且无一丝膳味,堪称塞上佳肴。金昌羊羔肉垫卷子讲究用料,配方严格,工艺精良。制作时选择 1-2年龄羔羊现宰杀,经过独特的烹饪,在其肉汤中加入面卷同时加工,色正,味纯,香气四溢,鲜嫩可口,令人食而不忘。

5、永昌酿皮

酿皮是永昌地方风味浓厚的传统小吃。其制作方法是,在麦面中掺和一定量的碱面,用温水调成硬性的面团,几经揉搓,等面团精细光滑,再放到凉水中连续搓洗,洗去淀粉,直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。这软胶样的面团煮熟后称作面筋。剩下的面糊待水沉淀后,倒出浮水,将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟,取出,吃时须切成长条,缀以面筋数片,浇拌上调料即可。特点:酸辣醇香,冷热均异,四季可食。

6、永昌水饺

永昌水饺为永昌县地方小吃、以洋芋、麻腐和精选大肉、羊肉为主,皮薄馅多,香味淳厚,营养丰富,食而不腻,老少皆宜。

7、永昌

是金昌乃至河西走廊的风味名吃,据说其衍生于藏族人民之手。金昌的味道鲜美,营养丰富,吃法独特,余香无穷。它遍及城乡各地,是全市上千家“农家乐”的主打菜肴。羊肉吃法很多,如“”、“”、“羊肉涮锅”、“胡辣羊肉”、“”等,但手抓羊肉更具地方特色。

8、永昌长寿面

长寿面又称蓬灰面、灰面,是金昌市城乡著名的传统小吃。加工时用天然蓬灰和食盐汤擀捏成,面条细如粉丝,长可达丈余,食用佐以荤素臊子,筋韧柔绵、光滑爽口、口感厚长。

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