徐闻年糕做法？ 徐闻竹笋做法？

一、徐闻年糕做法？

是一道广东省徐闻县的特色传统美食，以糯米为主要原料，制作过程精细，口感独特，下面是徐闻年糕的做法：

材料：

糯米：500克

红糖：250克

核桃仁：50克

芝麻：50克

椰蓉：50克

花生仁：50克

面粉：适量

油：适量

水：适量

制作步骤：

将糯米洗净，浸泡4小时以上，备用。

核桃仁、花生仁分别用烤箱烤香，备用。

将红糖加适量水煮开，煮至红糖溶化，备用。

将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸熟，备用。

面粉加入适量水，调成糊状，备用。

取一平底锅，加入适量油，将糯米团压成饼状，放入锅中煎至两面金黄，备用。

将煎好的糯米饼放入调好的面糊中，沾满面糊，放入平底锅中煎至两面金黄，备用。

将红糖水倒入锅中，煮开，加入核桃仁、花生仁、芝麻、椰蓉，煮至糖水浓稠。

将煮好的糖水倒在糯米饼上，撒上花生仁、芝麻、椰蓉，即可食用。

小贴士：

糯米要浸泡足够的时间，否则口感不好。

煎糯米饼时，可以加入适量的水，防止糯米饼煎焦。

糖水的浓度可以根据个人口味自行调整。

二、徐闻竹笋做法？

徐闻竹笋的制作方法如下

材料：徐闻竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

三、徐闻菜做法？

步骤 1

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一、材料处理 菠萝切成两半，把多出的菠萝肉切粒或块，胡萝卜切小粒，虾切粒，猪肉切薄一点。 煮米饭🍚+盐

步骤 2

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二、炒猪肉 起锅下猪肉，把猪肉炒微焦，下一点盐入味。然后下洋葱粒进去增香！ 然后把猪肉盛出备用。

步骤 3

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三、炒青豆+胡萝卜

步骤 4

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青豆胡萝卜快熟的时候，下一勺盐，再下刚弄好的猪肉，增香

步骤 5

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四、下虾仁和菠萝 炒入味即可。 五、加入米饭，搅拌均匀

步骤 6

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六、蒸菠萝🍍 把伴好的菠萝炒饭，放入空壳菠萝里面，蒸个五分钟，米饭就会有菠萝的香味，好吃好吃！

步骤 7

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开吃！

四、徐闻酸黄瓜的做法？

1.将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2. 切成均匀条状。不要太细

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

小技巧

酱油一定选海天红烧王，袋装即可。按姑姑说就是味道好，上色也好。第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。夏天热啊，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。

五、徐闻腌蚝做法？

主料

生蚝

750g

辅料 3种

蒜头 2个生姜 5片红辣椒 3个

调料 2种

白糖 1汤匙生抽 适量

烹饪步骤 12步

步骤1

腌生蚝_的做法步骤：1

挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝。

步骤2

腌生蚝_的做法步骤：2

请渔民撬开生蚝，将生蚝取出。

步骤3

腌生蚝_的做法步骤：3

将其用冷开水加上白糖清洗，洗干净后要再过几遍冷开水。

步骤4

腌生蚝_的做法步骤：4

将沥干水分的生蚝放进容器中。

步骤5

腌生蚝_的做法步骤：5

蒜头去皮，剁碎。

步骤6

腌生蚝_的做法步骤：6

红辣椒洗净，切碎。

步骤7

腌生蚝_的做法步骤：7

红辣椒洗净，切碎。

步骤8

腌生蚝_的做法步骤：8

将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中。

步骤9

腌生蚝_的做法步骤：9

加入能淹没所有食材的生抽。

步骤10

腌生蚝_的做法步骤：10

将其摇晃均匀，密封。

步骤11

腌生蚝_的做法步骤：11

放进冰箱冷藏保存4个小时。

步骤12

腌生蚝_的做法步骤：12

取出开吃，若蘸着辣椒醋，味道更佳。

六、徐闻甜酸青瓜做法？

1.青瓜削皮，切掉两端

2.将青瓜切一小段

3.用刀背拍青瓜裂开，别太大力拍

4.把拍好的青瓜放进盆里，放适量的盐

5.搅拌一下，腌制一会，腌制有点水分，就拿水冲洗下青瓜

6.放适量的白醋

7.放适量的白糖

8.再用勺子将青瓜搅拌，腌制半小时就行了

七、徐闻玉米烙做法？

1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

八、徐闻腌黄瓜做法？

食材：

黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。

步骤：

1、黄瓜洗净，去头去尾切成均匀的小段，再切成小条，装在一个大点的容器里， 放入1勺盐进行腌制

2、拌匀腌制30分钟，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用，用手捏出多余的水分。

3、蒜切片，红绿辣椒切小段，都放入一个小碗中，热锅倒入油，把油烧至冒烟，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子搅拌均匀。

4、把调好的酱汁，倒入黄瓜条上搅拌均匀。用保鲜膜封口，放在冰箱保鲜，两个小时后食用，口感更佳。入口香辣，并伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上瘾，保你一吃就停不了口。。

九、徐闻焖羊的正宗做法？

徐闻焖羊是广东徐闻县的传统名菜，以其独特的口味和烹饪方式而闻名。以下是徐闻焖羊的一个正宗做法：

食材：

- 羊肉：适量（一般选用羊腿肉或羊肩肉）

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 黄酱：适量

- 酱油：适量

- 红辣椒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成块状，用开水煮一下，去除血水和腥味。捞出备用。

2. 姜蒜切末，红辣椒切片备用。

3. 将炒锅加热，加入适量的植物油，热油后加入姜蒜末炒香。

4. 加入羊肉块，翻煎至羊肉表面略微变色。

5. 加入适量的料酒炒匀，烹入黄酱和酱油，继续翻煎。

6. 加入水，水量要稍微多一些，没过羊肉块为宜。

7. 加入适量的盐和糖，调味品可根据个人口味适量调整。再加入红辣椒片。

8. 将锅盖盖紧，用小火慢慢炖煮，约1-2小时，直到羊肉变得酥烂。

9. 撒入适量的鸡精，翻煮均匀后即可关火。

10. 将焖好的羊肉捞出，装盘并撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。

烹饪的时间和调料用量可以根据个人口味和喜好进行微调。以上是徐闻焖羊的一个传统正宗做法，希望对您有所帮助。享受美食的同时，请注意食材的新鲜度和烹饪的安全性。

十、徐闻玉米饼的做法？

将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里

步骤3

加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊

步骤4

盖上保鲜膜，发酵40分钟（可以将糊糊放进冰箱冷藏发酵一个晚上，第一天早上起床刚好发酵好，非常方便）

步骤5

发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状

步骤6

用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去

步骤7

不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形

步骤8

小火加热至表面起泡泡，（这个过程大约十几秒）用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可，依次做好所有的饼即可上桌喽