苦菜怎么做好吃

凉拌苦菜

原料：苦菜
    500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。

    做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。

 &nbs 
p;  苦菜什锦

    原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。

    做法：苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。

清炒苦菜的做法步骤图，清炒苦菜怎么做好吃

食材
主料
苦菜
400g
大蒜
4瓣
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量

步骤

1.苦菜洗净，切成段。梗叶分开

2.大蒜去皮，切成段

3.净锅，倒油，开火

4.油热后，放入蒜段爆香

5.倒入苦菜梗段

6.翻炒一分钟左右，倒入苦菜叶部分

7.当七八成熟时，放入盐

8.放入味精

9.炒匀，即可出锅装盘