中式烹调所以的知识，请教。
《烹饪原料知识》+《原料改切加工技术》 +《 食品营养学》 +《烹调技术》+《 面点制作》+《冷菜制作》等等，想略加了解的话，基本上看看这些书就是；
关键是中国有八大菜系，旁支别岔的小菜系还有很多，关键是你想学那种。
但是想要精通中式烹调，那不是按书本背熟了就会的，还需要经验和工龄，还有悟性。
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