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醋在烹调中有哪些使用技巧?

2022-02-10 21:46:25美食专题1

醋是一种重要的调料,它能派上许多用场:(1)解腥:在烹调鱼类时加入少量醋,可除鱼腥。

(2)祛膻:煮烧羊肉时加少量醋,可解除羊膻气。

(3)减辣:在烹调菜肴中如感太辣,加入少量醋,辣味即减少。

(4)添香:在烹调菜肴中加少量醋,能使菜肴减少油腻,增加香味。

(5)引甜:在煮甜粥中加少量醋,能使粥更甜。

(6)催熟:在炖肉、煮烧牛肉、海带、土豆中加少量醋,可使之易熟、易烂。

(7)防黑:炒茄子中加少量醋,能使炒出的茄子颜色不变黑。

(8)防腐:在浸泡的生鱼中加入少量醋,能防止其腐败变质。

(9)起花:在豆浆中加入少量醋,能使豆浆美观可口。

鹏厨教你醋的使用方法,怎么正确使用各种醋!

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