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赣南客家四盘八大碗?

2023-01-10 00:47:22美食专题1

四盘八碗,客家宴席常见,但因地方不同,菜品有变化。四盘,有四季平安,四方得利等寓意;八碗,八,谐音“发”,发达,发财有八方来客等寓意。

过去客家农村宴席是八仙桌,八人一桌,要分的菜是按人配置,比如肉丸就是32个,一份4个。

分菜是客家女人的优良传统,在物质缺乏的年代,把好吃的菜留给家人吃。

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