我想知道素菜的凉菜都有哪些我想做生意可就是不知道菜的名字 谢谢各位大哥大姐

一、我想知道素菜的凉菜都有哪些我想做生意可就是不知道菜的名字 谢谢各位大哥大姐

素拼盘、荤 素拼盘、凉拌藕、萝卜丝、花生米、醉虾。。。。。。太多了，百度一下都有了。

二、素凉菜有哪些？怎么制作？

手撕圆白菜

原料：

圆白菜300g、蒜5g、姜5g、白醋5ml、香油5ml、盐3g、香油5ml、干辣椒1g。

做法：

1、圆白菜用盐水泡洗后，撕成小片；

2、锅中放水烧开，放入圆白菜焯水，捞出后过凉水降温；

3、姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料；

4、锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。

酱拌麻腐

原料：

麻腐1盒、拌面拌饭酱100克、黄瓜1/2根、姜3片、醋少许、白糖1小匙。

做法：

1、麻腐用温水冲洗一下，切成小方块；

2、黄瓜切丝、姜剁碎；

3、将麻腐放入碗内，舀入拌饭酱，放在黄瓜丝和姜末；

4、调味后冷藏食用；

蒜泥茄子

原料：

茄子、蒜、香油、醋、盐、香菜。

蒜泥茄子的做法：

1、茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉；

2、蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀；

3、香菜切末；

4、将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。

小提示：

蒜泥要与空气接触二十分钟以上，才能充分发挥大蒜素的作用，蒜香也更浓郁。

糖拌番茄

原料：

番茄2-3个、粗粒白砂糖。

做法：

1、番茄洗净，其中1-2个切牙状，置于圆盘周围；

2、剩下的1个以蒂部为圆心，均匀四刀切成八份（注意蒂部不要切断），摆在圆盘中央；

3、以粗粒白砂糖撒于番茄上即成。

百合果蔬拌

原料：

百合2个、芒果1个、黄瓜1根、圆白菜适量。

调料：

色拉酱、原味番茄酱各适量。

做法：

1、百合剥去外层的枯瓣，洗净；芒果去皮去核切1公分见方的小块；黄瓜去皮，切与芒果同等大小的块；圆白菜洗净用手撕成1公分见方的小片；

2、将加工好的所有材料混合，放入密封盒中，放入冰箱中冷藏三十分钟；

3、取一小碗，放入同等份量的色拉酱与番茄酱，充分拌匀；

4、吃时将酱料倒入混合果蔬中，充分拌匀即可。

小叨唠：

1、 此菜吃时口感层次丰富，是夏季清凉润肺的一道好菜；

2、 圆白菜也可以用紫甘蓝代替。

糖醋藕片

糖醋莲藕的做法：

1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；

2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；

3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；

4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）

三、请大家帮忙给出几道夏天的荤，素凉菜。

试试吧？

《生汁香蕉卷》

主料：

大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个

辅料：

威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量

做法：

1.）咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；

2.）把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；

3.）生鸡蛋两个取黄搅匀；

4.）每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；

5.）把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；

6.）锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；

7.）将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

《凉拌西瓜皮》

原料：

西瓜皮   蒜茸   鸡精   白糖   盐   香油

做法：

1）西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。

2）将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后即可。

《凉拌豆腐》

原料：

豆腐三小块，小青瓜一条，芝麻调酱两匙，炸黄豆，辣椒油，生抽，葱，蒜，香菜，醋各少许。

做法：

1）豆腐切去老点的皮，切成小方块，洗净，蒜磨成泥，香菜，葱切花待用

2）锅里烧开水放点盐，鸡粉放豆腐烫一下，放进一碗冰水里泡凉，再控干水分待用

3）青瓜刮成片，围在盘边，豆腐摆中间备用， 用一个小碗把芝麻酱，醋，蒜末，生抽，红油，葱花搅拌匀淋在豆腐上。

4）香菜搅拌匀淋在豆腐上，洒少许黄豆在面即可

四、凉拌素菜有哪些

分为肉类和菜类，都是不一样的做法，一般肉类是先卤过的，菜类是有些要煮水有些不用，

五、适合出大盘的素凉菜都有什么

泡菜,就是要泡菜...

六、凉拌菜素菜有那几个

木耳，黄瓜，花生米，腐竹，海带丝，豆腐皮，干丝，豌豆，还有菌菇类的，再有就是些时令的蔬菜咯