焗土豆泥的做法，焗土豆泥怎么做好吃，焗土豆泥

焗土豆泥的做法，焗土豆泥怎么做好吃，焗土豆泥

用料

主料

火腿肠2根

土豆510克

辅料

黄油

12克

青椒

1/4个

胡萝卜

适量

洋葱

半个

食盐

2茶匙

黑胡椒粉

少许

马苏里拉芝士片

3片

焗土豆泥的做法

1.

食材图，土豆用高压锅煮好剥了皮后称重的。芝士用的是总统牌的马苏里拉芝士片。

2.

四样配料都切成丁

3.

冰箱取12g黄油，入锅化开

4.

现将洋葱和胡萝卜丁下锅煸炒

5.

再倒入香肠丁

6.

翻炒后加适量食盐调味

7.

土豆装入保鲜袋，用擀面杖擀成泥

8.

土豆泥里也加一茶匙精盐

9.

将炒好的食材加到土豆泥中（留下一点），并加适量的黑胡椒粉

10.

将土豆泥拌匀（旁边留下的炒好食材将用到南瓜浓汤中）

11.

将拌好的土豆泥倒入烤碗，压平后撒下青椒粒

12.

将马苏里拉芝士切成条

13.

放在烤盘食材上

14.

入190度预热好的烤箱烤18分钟左右，至表面微微泛焦黄即可。

白菜卤子的做法大全

古早味白菜卤好吃的诀窍，掌握这一点，给肉都不换，一冬天吃不腻！白菜卤相信是很多妈妈们的拿手菜之一，也是小吃店里常见的配菜。菜卤的做法有很多种，多年前分享过我自己妈妈的版本白菜卤。妈妈的白菜卤重点在加了黑醋与辣椒。我这次分享的版本比较偏向小吃店版，重点在猪油香上。两种版本都好吃，各有千秋

古早味白菜卤

材料:

- 大白菜1颗

- 红萝卜1条

- 干香菇约5片

- 鸿喜菇1包

- 五花猪肉丝1小搓

- 金钩虾(开阳/虾干) 1小搓

- 蒜头约5瓣

- 葵花油1大匙

调味料:

- 蚝油(或酱油) 2大匙

- 盐适量

做法:

- 大白菜洗净后用手掰大段，梗子与叶子分开。

- 胡萝卜洗净去皮后切丝、干香菇泡开后切丝、金钩虾用水冲洗一下，鸿喜菇切去底部后掰成丝、蒜头洗净后去皮切碎备用

- 取一锅，放入葵花油开中小火加热。放进猪肉丝炒至表面有点焦黄，代表猪油逼得差不多后取出。我没直接用猪皮或全部都用猪油是因为只要猪油香，尽量不要摄取太多猪油。小吃店版本的白菜卤很香，但大都过油，所以这里做了些调整。

- 原锅原油放入金钩虾爆香后，再放入香菇丝炒出香味。之后依序加入蒜头碎、红萝卜丝与大白菜梗炒软。(因为家里没扁鱼了，并且外面商店也缺货所以没有加扁鱼。如果家里有扁鱼者，在爆香金钩虾前先放扁鱼煸到香酥后再放入金勾虾。)

- 之后再加入鸿喜菇与白菜叶炒个几下，加蚝油再拌炒均匀后，将料包含汤汁一起移到砂锅中，如果水分不够，可再添加约一饭碗的水。(大白菜非常容易出水，所以水分不需要太多/盖过材料)盖上锅盖炖煮一小时，至少半小时后尝味道，如果不够咸就补点盐。搅拌均匀后即可盛盘上桌食用。

个人觉得后面移入砂锅中炖煮的步骤很重要，因为要炖的软软嫩嫩非常入味，这样才是古早味的白菜卤，不然就是开阳白菜了

软烂入味的白菜与其他材料，加上不过咸的调味并且不过油，光是单吃就可吃一大碗。非常满足~