请美食家推荐一个爽口的年夜饭菜谱、

请美食家推荐一个爽口的年夜饭菜谱、

第一道菜是炸鱼，黄花鱼，这是我们家年夜饭不可少的菜，不知道有什么讲究，但是每年都有。

第二道菜是糖醋萝卜丝，年夜饭讲究的是荤素搭配，萝卜丝是清淡食品，解腻的最好菜品，而且这道菜是我的拿手，看看我的刀功不错吧！如果看不清，左下角的那一盘子也是，我也没有想到一个萝卜切了这么多。

第三道菜是鱿鱼炒蒜苗。

第四道菜是墨斗鱼，个头很大，是三叔从天津捎过来的，满肚子都是子。

第五道菜是软炸虾仁，这是我妈妈的拿手菜。

第六道菜是凉拌芹菜，这是凉菜，也是解腻的佳品。

第七道菜是清蒸平鱼，这么大的平鱼很少见的，新鲜美味。

第八道菜是红烧排骨，虽然是家常菜，但是一看到就想吃，现在想想都流口水。

第九道菜是肉丝炒蒜苔，家常菜，没有什么特别的地方，都会做。

第十道菜是炒蚕蛹，蚕蛹是三叔在超市买的成品，但是经过我的精心加工，真是色香味绝佳，把蚕蛹铺到最底层，上面散上葱末、香菜末和红辣椒丁。各种颜色的搭配让一个普通的炒蚕蛹都那么诱人。

第十一道菜是猪手，这也是我们家年夜饭不可少的菜，每年过年前我妈妈就做一些猪手存起来慢慢吃，过年吃猪手，“有抓头”，好让我们抓世界的人好好抓世界。

第十二道菜是清蒸大虾，荤素要搭配，海鲜也要搭配，虾是海鲜的上品，过年当然少不了。

第十三道菜是皮蛋，也是凉菜。

第十四道菜是白菜心拌海蜇皮，这也是我们家年夜饭不可少的凉菜。

第十五道菜是肉片炒芸豆。

年夜饭怎么做？

羊肉荸荠饺子的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 年夜饭

工艺：煮

羊肉荸荠饺子的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克。

辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。

调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。

教您羊肉荸荠饺子怎么做，如何做羊肉荸荠饺子才好吃

1. 虾米洗净，切碎;

2. 荸荠洗净，拍碎;

3. 羊肉洗净，切小丁;

4. 蘑菇洗净，沥干，切末;

5. 韭黄洗净，沥干，切末;

6. 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;

7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;

8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子;

9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

适用人群：

准备怀孕的男女

健康提示：

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉荸荠饺子的制作要诀：

饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。

金银丝水饺的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 精品主食 年夜饭

工艺：煮

金银丝水饺的制作材料：

主料：胡萝卜,白萝卜,猪肉馅儿

教您金银丝水饺怎么做，如何做金银丝水饺才好吃

1.将猪肉馅儿加葱'姜'盐'料酒(少许)'生抽'香油'鸡精充分搅拌.

2.将胡萝卜和白萝卜擦成细丝儿'用开水焯一下.然后和拌好的猪肉馅儿和在一起.

3.和好面

4.包成小饺子

5.煮熟即可

适用人群:

10-12个月宝宝

健康提示:

1.胡萝卜和白萝卜不要焯时间太长'以免损失营养.

2.猪肉馅儿一定要有点儿肥的'不要都用瘦的'这样馅儿会更香.

3.饺子包的小一点儿'小的可爱.宝宝喜欢.

4.吃完饺子再喝点儿饺子汤'更有营养

草菇蚝汁牛柳的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 年夜饭

草菇蚝汁牛柳的制作材料：

主料：牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖 料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。

教您草菇蚝汁牛柳怎么做，如何做草菇蚝汁牛柳才好吃

1、牛肉切片腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。

2、取锅放入适量油，烧至7成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上捞出。

3、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。

4、锅下底油少许，放入葱姜蒜，多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。

草菇蚝汁牛柳的制作要诀：

牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。

虾饺的做法详细介绍

菜系及功效：年夜饭 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味    工艺：煮

虾饺的制作材料：

主料：虾仁300克,冬笋50克,猪肉(肥)100克,澄粉250克

调料：盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克

教您虾饺怎么做，如何做虾饺才好吃

1. 虾仁洗净抹干水，大只的切粒；

2. 冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；

3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；

4. 有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；

5. 水l－3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；

6. 把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

团圆的做法详细介绍

菜系及功效：年夜饭

口味：咸鲜味    工艺：烤

团圆的制作材料：

主料：糯米1000克

辅料：腊肉(生)200克,鸡蛋150克

调料：花椒粉5克,盐5克,大葱100克,姜20克

教您团圆怎么做，如何做团圆才好吃

1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；

2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；

3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状；

4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末；

5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。

6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。

团圆的制作要诀：

1. 如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。

2. 可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

三阳开泰的做法详细介绍

菜系及功效：年夜饭

口味：咸鲜味    工艺：煮

三阳开泰的制作材料：

主料：猪肚300克,鱿鱼(鲜)100克,鸡腿200克,猪腿肉150克

辅料：香菇（鲜）50克,竹荪(干)50克,莴笋50克,油菜100克

调料：蚝油10克,植物油15克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉3克

教您三阳开泰怎么做，如何做三阳开泰才好吃

1. 猪肚洗净，先煮熟再切片；

2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；

3. 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；

4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；

5. 莴笋先煮熟切条；

6. 油菜氽烫过再冲凉备用；

7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；

8. 放入油菜，煮熟即移出食用。

三阳开泰的制作要诀：

1. 任何材料只凑足3种即可，但必须包括肉类和海鲜；

2. 除本身食谱所用各材料外，海参、蹄膀亦可考虑；

3. 使用沙锅可防止汤汁消耗，并可凝聚食物香气和鲜味。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

财源滚滚的做法详细介绍

菜系及功效：年夜饭

口味：咸鲜味    工艺：炸

财源滚滚的制作材料：

主料：蟹肉300克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,猪肉(肥)100克

调料：大葱25克,姜25克,盐1克,味精1克,料酒5克,香油5克,花生油120克

教您财源滚滚怎么做，如何做财源滚滚才好吃

1. 猪肥肉剁成粗泥；

2. 葱切末，姜去皮切细末；

3. 蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀；

4. 蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子；

5. 锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，放入挤好的蟹肉团，炸好后盛入盘内；

6. 吃时带花椒盐。

财源滚滚的制作要诀：

因为制作中蟹肉团需要过油炸，所以要预备花生油1000克，实耗约120克。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。