韩国料理的基本调料是什么
韩国料理都是用半成品调料,如他们的 韩国辣椒酱,大酱(黄豆酱),炸酱,这些酱类都是半年品。如下图的 辣椒酱:
看配料:大米,小麦粉,辣椒粉,食盐,糖稀,食用酒精,味精等制成的辣酱。
韩式辣椒酱,
韩式辣椒酱双细分很多有,针对不用的用法,做不同的配料,有包饭酱,也有炒年糕酱。其实都是辣酱。
大酱也就是黄豆酱,经过黄豆发酵而城,也是用加了很多配料的。和国内的黄豆酱有感不同。
大酱也细分多类:有冻酱,也有臭酱。
基本调料还其他的,如牛肉粉,苹果醋,糖稀,鱼露等等
韩国辣酱
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