怎样做好铁锅炖

怎样做好铁锅炖

注意火候，要盖上盖子，炖久一点！

胡萝卜莲藕炖酥肉怎样做，肉不腻菜更香，还顺便去湿气呢？

胡萝卜莲藕炖酥肉怎样做，肉不腻菜更香，还顺便去湿气呢？

确实，这般炎热的气温，做一些含有茶汤的特色美食，增强了饱腹感又保养了胃肠，并且常常这种菜谱时会添加多种多样的时令蔬菜，选用煨炖的烹调方法，营养元素外流的越来越少，作法更健康，也便于人体消化吸收。

今日花朵和朋友共享的这道特色美食，便是将柔软香醇的酥肉和莲藕、胡萝卜一起烧煮，这种铁锅炖菜，莲藕脆响降火，胡萝卜香甜营养成分，均衡了酥肉的油腻感，汤汁也更增美味口味。

【胡萝卜莲藕炖酥肉】食物提前准备：酥肉300克胡萝卜一根莲藕一节葱末姜末少量、蒜2瓣豆瓣酱一勺植物油、米酒、生抽酱油、盐作法：

第一步

如何做炸酥肉大家可以参考我菜谱，详细介绍的非常详尽。提前准备少量葱末姜末蒜泥，一根莲藕削皮切片，胡萝卜去皮擦成丝。

第二步

炒菜锅内放入少量植物油，烧开后放入葱末姜末蒜泥进行爆香。来一勺豆瓣酱，提味增味，再添加一勺米酒，煸炒匀称。来二勺生抽酱油调料，然后放入适当温开水，放入酥肉。温开水还可以等酥肉放入后再酌情考虑添加，水流量高过食物3cm上下就可以了。

第三步

维持文火盖盖子煮10min。不必担心酥肉被煮散，这类炸好的酥肉煮上充足时长，口味才更丝滑绵香。10min到，然后放入莲藕，此刻尝一尝汤汁的味儿，酌情考虑加盐，炖5min。

第四步

最终放入胡萝卜丝，再炖2min就可以盛出。这类作法，还能够放入粉丝们、黄瓜、豆油皮等，这种食材都是很好的吸水能力，能够消化吸收汤汁，吃起来口味变香。

胡萝卜莲藕炖酥肉怎样做，肉不腻菜更香，还顺便去湿气呢？准备少许葱末姜末蒜末，一根莲藕去皮切块，胡萝卜去皮擦成丝。 准备少许葱末姜末蒜末，一根莲藕去皮切块，胡萝卜去皮擦成丝。 一勺郫县豆瓣酱，提鲜增味，再加入一勺料酒，翻炒均匀，两勺生抽调味，接着倒入适量温水，放入酥肉。温水也可以等酥肉放入后再酌情加入，水量高过食材，保持中火盖盖子煮10分钟。

这道菜也是非常好吃的家常菜。制作的过程当中，应该先将里脊肉炸至两面金黄酥脆。锅中留底油炒香，蒜末放入萝卜和莲藕，加入开水，再将炸好的里脊肉放进去调味。

首先把肉切成块炒一下，然后把胡萝卜和莲藕都切成片倒入炒好的肉中，再加入水炖10分钟即可。