湖北团年饭菜谱？

一、湖北团年饭菜谱？

粉蒸肉，排骨藕汤，红烧桂鱼，糯米园子，黎蒿炒腊肉，猪肚母鸡汤，红烧肉，清炒藕片，清蒸基围虾，香肠炒腊肉，清炒菜苔，红烧猪脚，麻辣牛肉

排骨烧肉丸，香卤鸡，卤牛肉&猪蹄拼盘，红烧虾，麻辣香肠，炒口条，红烧鱼，毛豆拼鸡蛋，油淋生菜，油炸花生米，小酥肉汤，酸甜萝卜花。

二、湖北过年吃什么菜

糍粑，年糕，排骨藕塘

三、武汉人吃年夜饭主要有那几道菜

通常一桌有十几道菜，讲究荤素搭配，营养美味

每年必备的，少不了的有：红烧狮子头、“看”鱼、烧鸡子，凉拌牛肉，其他的可以自己配，

现在没有那么多规矩了，只要吃得开心、健康就好！菜也讲究创新，不一定要那么刻意追求老的方式的！

四、湖北人过年吃什么最好

湖北人过年吃什么

湖北人的年夜饭应该说比较有特色,大年初一亲戚朋友一大家人团员,大家聚在一起吃新年饭。一般大人们在腊月二使几就开始准备年夜饭了，有香酥鸡、肉丸、鱼丸、卤牛肉、卤鸡爪、腊肉、腊鱼、香肠等。

下面介绍两道湖北人过年必做的特色菜

特色菜之一 鱼（肉）丸

鱼丸的做法，先把鲜嫩的鱼肉用绞肉机缴烂，然后用手挤成一个个肉团，放烧好的油锅炸成金黄色，吃起来很爽很香,也可以蒸着吃,吃起来爽口香甜。油炸的鱼丸一般与黑木耳、黄花菜一起炒来吃，增加它的营养价值。

湖北人过年吃啥还有一种叫珍珠丸，她的做法，就是把鱼和瘦肉混合搅碎，然后挤成小肉团，再把小肉团在糯米上滚一圈，放在锅上蒸熟，看上去外面透明的一层，有点像珍珠的形状，吃起来特别爽口。

湖北人过年吃啥另外，也是我最爱吃的，用莲藕缴烂做成丸，油炸，很香，每次我都吃的太多肚子疼，又忍不住想吃。

特色菜之二 藕夹

做法:把莲藕切成片状,两片之间夹做好的肉馅,外面用一层湿面粉裹住,然后放油锅炸成金黄色，吃起来有点软也有点脆。湖北人过年吃啥

特色菜之三 烟熏肉

五化肉吊起来，用一种烧起来很香的树叶大火用烟熏，然后挂在通风干燥的地方。

过年还有一些必做的菜，卤牛肉、卤鸭脖、卤鸡爪等，用八角葵等香料作成卤汁，作出来的颜色红中带黑，味道很不错，一般和辣椒配在一起炒来吃。

湖北人过年吃啥湖北人过年讲究团圆、热闹，初一在谁家吃过新年饭，初三还要在他家吃一餐送年饭，一般湖北人年饭都会做十几二十个菜，十八、二十六、二十八图个吉利，菜越丰盛越好，象征着年年有余！所以说湖北人过年做的菜可以吃上几个月一点都不夸张的。

五、湖北家常菜做法

我是湖北人 我也喜欢吃辣 但是我都只负责吃 不做 哈哈哈

湖北菜的比较普遍的做法是

油下锅 热一些的时候 辣椒（切碎的）和拍烂的蒜以及切碎的姜（这要看他喜不喜欢）蒜可以不切碎

有香味以后下菜 翻炒 盐啊 这些的你知道吧 他如果喜欢可以放酱油 然后起锅的时候可以放葱末 但不是每个人都喜欢葱

湖北菜味重 油盐比较多 一定要香 不可以清单或带甜味

。。。

六、年夜饭菜单,有啥好吃的

份科学的春节系列菜单，菜单以家常菜为主，荤素搭配，粗菜细菜兼顾，同时，配制科学。

一、大众菜单

年三十晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。

初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤。

初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤。

二、小康菜单

年三十晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心：蟹粉小笼包 汤：虫草老鸭汤。

初一早餐：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包。

初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤。

初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。点心：酒酿小圆子 汤：原汁草鸡汤。

三、老年菜单

老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成。

年三十晚餐：冷盘：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干。热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心。点心：鲜肉水饺 汤：翡翠银鱼羹。

初一早餐：冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺。

初一午餐：冷盘：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆。热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、 鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心。点心：奶黄包 汤：山药肋排汤。

初一晚餐：冷盘：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜。热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子。点心：香菇菜包 汤：鸡丝鱼茸羹。

四、预防心血管疾病菜单

适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群。

年三十晚餐：冷盘：碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜。热菜：豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合。点心：南瓜饼 汤：豆腐鲫鱼汤。

初一早餐：红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包。

初一中餐：冷盘：芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白。热菜：五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆。点心：虾肉馄饨 汤：银耳橘羹。

初一晚餐：冷盘：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜：双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心：马蹄糕 汤：酸菜鱼片汤。