蒸米饭吃什么菜好吃？

蒸米饭吃什么菜好吃？

家常菜，比如 地三鲜，烧茄子，干瘪豆角，酸辣土豆丝等这些还比较容易做。其实好不好吃全看一个人的心情和状态了难道不是吗？

蒸莱有哪几种？

蒸菜的花色品种介绍：

1.粉蒸即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。

2.扣蒸将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。

3.包蒸用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。

4.清蒸又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。

5.酿蒸即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。

6.造型蒸即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型。 菜谱有：梅菜扣肉、米粉肉、蒸白菜包、清蒸鲈鱼、清蒸鲩鱼、清蒸黄花鱼、蒸排骨、清蒸咸蛋黄狮子头、清蒸鸡蛋羹、清蒸醉酒虾、蚝油清蒸白茄子、清蒸枸杞豆腐方等等。