兰州天水路美食街？(天水美食排行榜前十名)

一、兰州天水路美食街？

兰州天水路现在没有美食街了，都拆完了。

二、天水有什么特色美食？

由于天水地处我国南北交汇地带，气候温和、物产丰富。良好的自然环境加之古丝绸之路的商埠重镇，使天水的饮食具有较高的文化品位和浓厚的民俗底蕴，天水人的饮食口味传承了秦人，以面食为主，兼容了川人和晋人的酸辣。天水地方美食的显著特征是口味浓郁、厚重。特色菜主要有虾酱肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等各种天水传统扣碗子以及杂烩、里脊、清炖、带把肘子、冰糖蒸菜、猴带帽等传统名菜，它们菜形纯朴、香味醇厚。

与今天水传统宴席的精华相比，天水地方风味小吃更加真切地反映了天水民俗的底蕴。品种繁多，形式多样，制作方法精细。打卤面、浆水面、清真碎面、面鱼、呱呱等一大批独具特色的地方风味小吃历经千年，经久不衰，充分说明天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力，凝结着天水人民的聪明才智和创造精神。

选择品味天水特色的菜肴和小吃，既可选择星级饭店就餐，也可选择到小吃街去品尝。特色菜价一般在20—30元左右；小吃在2—5元左右。

天水呱呱是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。

天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。但有不少外地游客却总是很遗憾的没有尝试过这一地方特色，究其原因，除了通红的辣椒让人望而却步以外，还有就是呱呱是由人工用手捏碎、撕碎而成一碗，很多人都觉得不太卫生而错过了一品其味的机会。为此，在上世纪90年代的时候，对呱呱的制法也进行过一次改革，改用锅铲子等工具碾碎。但很快遭到了本地人的强烈反对，原因是这样制成的味道大不如前，不如用手抓成的入味。因此现在部分店铺的做法是在手上带一双塑料手套，而仍有不少店铺保留了传统直接用手抓的做法。

天水本土小吃捞捞

天水呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的孙述时，御厨逃离皇宫，隐居天水，后在天水城内租起一间铺面，专门经营呱呱。天水呱呱就这样留传下来了。

天水面皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方风味小吃。

天水捞捞学名荞麦凉粉。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细箩过滤，滤出的精华部分入锅用温火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中。冷却变得软硬适宜时，即可食用。

天水捞捞的最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，使之更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来顺滑可口，往往使人食欲大增，胃口大开。

浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条，是天水人民十分热爱的一种食品。在天水，无论是星级酒店还是寻常百姓家，浆水面都是一道广受欢迎的小吃。许多远在他乡的天水人最思念的就是那碗清凉可口的浆水面。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。

常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者疼痛，取得显著疗效。

天水打卤面最大的特色在于其浇头中菜品种类繁多，相传正宗的天水打卤面浇头需要准备11种原料，目前常见的也有八九种。

制作时先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、肉皮、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切成块、条、片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。

天水清真碎面是把擀成又薄又匀的面晾干后，切成长约1厘米的小面片，形状就如同麻雀的舌头一样，煮熟后浇上做好的臊子、再根据个人口味加上适度油泼辣子、盐、醋后即可食用。而天水清真碎面所用的臊子也极为考究，先把炒好的半生羊肉丁放进饭水中，用文火慢煮，等煮出香味来，再配入切成丁、粒与细条形的海带、榨菜、鸡蛋饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁的臊子。食时，在煮好的碎面上浇淋上臊子，放上一撮香莱，调上醋、盐、油泼辣子，味精等，香气透鼻，令人食欲大增，配上切的细碎的小菜，感觉很是惬意。吃清真碎面时，因面切得非常碎细小，配菜也随其形以细为佳，故多不用筷子，而用汤匙。另外，还有天水麻食子、鸡丝馄饨、天水搅团、猪油盒子、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等都是富有地方特色小吃，这些大致以清淡为主。若于夏日清晨或傍晚，于小摊、街边，仔细咀嚼一番，将是莫大的人间享受。

三、天水都有哪些特色美食？

天水位于甘肃东南部，自古是丝绸之路必经之地和兵家必争之地，全市横跨长江、黄河两大流域，新欧亚大陆桥横贯全境。古城天水誉为“历史古城”，天水全球华人寻根祭祖圣地。今天将到天水一定要吃的10大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考：

天水浆水面

天水呱呱

天水酒碟

天水素扁食

天水面鱼

天水打卤面

天水老三片之酸辣里脊

天水老三片之杂烩

天水老三片之清炖

天水秦安肚丝汤

天水烩麻食

天水暖锅

四、甘肃天水有什么特色美食？

都说3000年历史看北京，5000年历史看西安，8000年历史看天水，天水是一座历史悠久的城市，这里除了众多名胜古迹外，还有数不清的风味美食。

1、浆水面，天水浆水面又称酸菜饭，是一种传统面食小吃，是天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。味酸，能生津止渴，清热祛暑。

2、散饭，甘肃特色小吃，流传已久。一般是有玉米面做的最为尚品，口感极佳。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，是天水农村乡县，冬天主食之一，吃起来香而不腻，回味悠长。

3、呱呱，是天水的传统风味小吃，被誉为"秦州第一美食"。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称，是天水必吃的早点。

4、天水杂烩，当地特色菜。因其配料丰富，荤素搭配，味道鲜美而广受大家喜爱。

五、天水俗称？

甘肃天水四季分明，气候宜人。因此有人把天上称为小江南。天水源于天河注水，原来用过秦州，成纪的名字。天水也是人文始祖的故乡，因此有羲皇故里之称。

天水俗称小江南，秦州，成纪。

六、天水特色？

天水呱呱。

是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。

天水杂烩

天水杂烩属于甘肃天水风味名小吃，一份“天水杂烩”，不知道是多少人的童年记忆呢？天水杂烩其实是一道肉夹饼，这个饼还是鸡蛋饼，将肉糜均匀摊平至蛋饼上，用锅蒸熟，再把切好的蛋饼上放入肉丸，一层肉一层饼压实切条后兑入高汤撒上调料葱花香菜就成了，荤素混合鲜美细滑，一道美味的地方特色小吃就完成啦。

猪油盒

猪油盒是甘肃天水的特色名小吃，是本地人离不开的美味，其实应该叫天水饼子，两头焦黄酥脆，中间松软咸香，如能遇上特别正宗的，一掀那顶盖，中间可是会突突扯丝哦！有几位天水的朋友或同事，都说到过这种神奇的小吃，味道、口感都被过于质朴的颜值给耽误了，大家有机会可以体验一下。

七、什么天水？

天水，古称秦州、上邽，是甘肃省辖地级市，甘肃省人民政府批复确定的甘肃省域副中心城市。截至2019年末，辖2个区、5个县，总面积1.43万平方公里。[1]根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，天水市常住人口为2984659人。天水美食也有很多。

八、天水海拔？

天水平均海拔1100米

天水是中国优秀旅游城市，全市有A级旅游景区42处，其中5A级1处、4A级7处。伏羲庙和伏羲创画八卦的卦台山，是全球华人寻根祭祖圣地。麦积山石窟是中国四大石窟之一，被称为“东方雕塑馆”，列入世界文化遗产名录。名城古韵与古树名木见证历史沧桑，山、水、林、泉等独特的自然风光与城、寺、观、阁等丰富的人文资源交相辉映，是西北重要旅游目的地。天水属大陆性暖温带半湿润气候，市区平均海拔1100米，年平均气温11℃左右，年降水量500毫米左右，冬无严寒，夏无酷暑。城区两山夹峙，一水中流，渭河、藉河穿城而过，陇山、秦岭余脉环抱，城区空气质量优良天数354天、达标率97%。

九、西峰，天水？

西峰是庆阳市的一个区，这几年关于庆阳和天水谁是甘肃的第二大城市争论已久。其实两个城市都是甘肃的典型代表，庆阳属于资源型的城市，但苦于铁道弱，天水依托天宝经济区规划得到了很好的发展。

十、天水典故？

位于我国西北部的甘肃省，省内最大城市是省会兰州。兰州在甘肃省的地位就相当于武汉之于湖北省，昆明之于云南省，成都之于四川省，属于“一超独大”。那么如果问你甘肃省第二大城市在哪里，你能回答上来吗？答案是天水。在甘肃省有这么一句非常有名的谚语，叫做：金张掖，银武威，金银不换的是天水。

天水位于甘肃省东南部，东接陕西省宝鸡市，是亚欧大陆桥（我国部分为陇海铁路、兰新铁路）上重要的节点城市。天水东南有个麦积山，喜欢旅游的朋友对这里应该不陌生，麦积山石窟是与河南洛阳的龙门石窟，山西大同的云冈石窟、甘肃敦煌的莫高窟齐名的我国四大石窟之一。

天水这个名字非常好听，你是否想到了那句美到极致的诗篇，“醉后不知天在水，满船清梦压星河。”天水这个名字是怎么来的呢？这里面有一个传说。在西汉初年，天水称为上邽，就是《三国演义》诸葛亮北伐时出现的那个上邽。汉武帝刘彻在位时，上邽附近发生严重干旱，没有水源，颗粒无收，百姓苦不堪言。没想到在某一天的晚上，上邽的上空突然雷电交加，还没等大家反应过来，就见一道金光闪过，地上也泛起红光。紧接着，干旱的地面上突然裂出了一条巨大的缝隙，就像被上天的神仙挖了一个巨大的坑。就在这时，天上暴雨如注，不偏不倚地就倾注在这条大裂缝中。这条大裂缝很快就被天上的雨水填满，然后雨就停了。老百姓奔走相告：“这下有救了，有水吃了。”因为这个湖是天上的水注满的，所以人家就把这条救命湖称为天水湖。

天水湖的水非常清澈，人可以直接饮用，老百姓说天水湖“春不涸，夏不溢，四季滢然。”还有的人传说天水湖中有一条暗道与天上的天河相连，这实际上是老天给上邽百姓打造的一口救命井，所以也称为天水井。不管是天水湖还是天水井，天水这个地名最终还是流传了下来。汉武帝元鼎三年（公元前114年），朝廷在此设天水郡。不过西汉时天水郡的治所距离现在的天水市主城区非常远，在甘肃省定西市的通渭县附近，天水市主城区西北。

天水往北不远是黄土高原，往南不远（相对距离）是四川盆地，往西不远是青藏高原，往东不远是称为八百里秦川的渭河平原（关中）。在秦汉时期，国都在关中的咸阳、长安，而秦岭以南的四川盆地又是朝廷重要的粮食基地。秦汉最危险的敌人是北方的匈奴。这样的地理位置，决定了天水处四方之中，是朝廷守关中，守巴蜀，守河湟、河西走廊的关键节点城市。古人认为时称秦州的天水“介于关中、陇西之间，是西方重镇。”

到了三