合肥泥鳅美食(合肥泥鳅美食有哪些)

一、合肥泥鳅挂面典故？

合肥泥鳅挂面的起源，传说朱元璋创立大明时，江淮地区是他的主战场之一，每次朱元璋打胜仗就要派人买挂面犒劳三军。！这一天在现在的肥东梁园又是打了胜仗，但负责伙食的只想起买面忘了买菜了，眼看要开饭了急了就问肥东梁园的乡绅哪里有菜？乡绅现在叫地主，地主说田里现在泥鳅最多，干脆来一锅泥鳅放点挂面来犒劳三军，既能当饭吃也能当菜吃。

朱元璋吃完后大赞，说：“泥鳅煮龙须面，就是鱼跃龙门，好兆头啊！”于是“泥鳅挂面”就这样流传下来了。后来这道菜延续多年，也成了一道江南名菜美食。

二、合肥泥鳅的家常做法？

泥鳅清洗干净锅中烧热油下入葱姜蒜爆香加水放入泥鳅加入盐生抽鸡精即可

三、合肥南站美食推荐？

必须推荐老乡鸡，里面随便一样都好吃，鸡汤，板栗蒸排骨，蒸鸡蛋，鸡汁辣鱼，凤爪蒸豆米，竹笋蒸鸡翅，香辣鸡杂，主要是蒸菜，营养又健康。

四、合肥美食推荐？

老母鸡汤

“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。

庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

包公鱼

包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。

五、合肥有哪些美食？

1：三孝口金满的刨冰好吃，西北面馆，面食很不错，推荐纯汤牛肉面和凉面。2：阜南西路上塞纳河畔的旁边有一个杏花小区，里面有一家做牛肉面，牛肉砂锅，馄饨，蛋炒饭的小店也很好，再配上一瓶合肥产的酸奶。3：工大南区的小吃也很不错，还有北区旁边的一家三校快餐里面的煎包很好吃，庐州烤鸭店旁边走一点点的叫署渝山庄的地方的菜有几个还是蛮好的，推荐一鱼三吃。4：商之都附近，梨花巷里有家重庆酸菜鱼做的很好吃，三孝品七桂塘里面“小二黑”，菜味道一般，就是四个字：便宜实惠。5：三里庵官亭路小吃街，小吃遍地，位于安大，吃货攒动。安利下胖姐面馆的牛肉砂锅 。6：天鹅湖万达，有家叫做添益顺的羊蝎子，味道不错。

六、合肥桃花镇美食？

桃花镇政府附近有 周氏卤菜, 安庆文星小吃店, 众寻私房菜, 时代小雅龙虾NO.4, 一品鲜面馆, 徐家厨房家宴楼, 福春汉都早餐(车城小区), 肠粉店, 美食美客, 王壹吴山贡鹅柏堰店, 炉桥手擀面, 大别山农家菜, 百年面道镇江锅盖面(阳光国际店), 明恩小锅麻辣烫, 醉芳亭私房菜, 楚味占记, 蜀香缘酒家, 魏小宝红焖鸡饭(玉兰大道店), 炉桥手擀面, 阿三烧烤龙虾 等美食

七、安徽合肥美食？

1、东关老鹅汤

2、臭鳜鱼

3、李鸿章大杂烩

4、泥鳅挂面

5、庐州烤鸭

八、干煸泥鳅第一美食？

用料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食盐适量，食用油20毫升，鸡精适量，白糖适量，生抽适量

步骤1：新鲜泥鳅由于粘液,很难处理

步骤2：可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中

步骤3：剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏

步骤4：上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了

步骤5：取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)

步骤6：上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)

步骤7：花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)

步骤8：辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精，就可以出锅摆盘了!

烹饪技巧

步骤2中撒盐可使泥鳅排除体内赃物,去掉身体黏液,切记先盖好盖子再撒盐,否则泥鳅会各种乱跳.干煸泥鳅时,小火慢煸,经常翻面,防止煸焦.

九、合肥特色美食排名？

合肥的特色美食小吃有麻饼、烘糕、寸金、白切、三河米饺等等。

麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。

合肥十大美食排行榜是：三河米饺、肥西老母鸡汤、庐江米线、巢湖小银鱼、吴山贡鹅、杨建明烧饼、麻辣小龙虾、虾糊、三河茶干、石塘驴巴。欢迎全国各族朋友们来合肥旅游品尝。

十、合肥美食推荐餐厅？

巴四老城区炭火蛙锅（国购广场总店）、

半勺餐厅（图书城店）、

煲王粤菜餐厅（中侨中心店）、

北平食府（马鞍山路店）、

彼德西餐（华润万象城店）、

碧特博格西餐啤酒花园（芜湖路店）、

不给叫美蛙鱼头火锅（青阳路店）、

刀板香（长江东路店）、

高宅（国购广场店）、

庐州太太（滨湖店）、

闽南海鲜面、

千寻烧肉（老报馆店）、

侍·居酒屋、

塔吉印度餐厅、

偷喜食堂、

小菜园新徽菜（万达茂店）、

辛香汇·锦里（商之都店）、

新煲王（悦方店）、

延旭烧烤串城（宁国路店）、

粤饺越旺（市政府店）、

粤域茶餐厅、

宰相涮肉（安徽旗舰店）。