鹤庆白族人的美食(鹤庆白族人的美食有哪些)

一、鄂伦春族人狩猎美食？

食兽肉、衣兽皮的鄂伦春狩猎民族，在自然生存环境的影响下，逐渐形成了以肉食为主的饮食习惯。最常见的如“手把肉”、“晒肉干、晒肉条、“阿苏纳”、生吃腰子、灌血清、烧肉片、煮肉汤等。

吃“手把肉”在北方狩猎、畜牧民族中较为普遍。鄂伦春族的吃法是，把狍子、野猪、犴或鹿肉切成大块、放到锅里，掌握火候到鲜嫩可口时捞出，每人用刀割着食用。吃肉时蘸上用盐、野韭菜花和野葱调制的肉汤，味道更加可口。至今，每逢盛大的民族联欢会或有贵客临门时，大家都要围坐在一起，互相献上“手把肉”。

晒肉干和晒肉条，是进山打猎的人们在捕获猎物之后不便存放，便将兽肉切成条、块，加入佐料煮熟后，放在柳蒿帘子上或挂在树枝架上晾晒而成。为了使肉尽快晾干，还可以在帘架下面生火熏烤，然后储存起来。在冬、春两季做粥、汤或炖菜时加入肉干、肉条，别有滋味。

“阿苏纳”是把煮熟的狍子心、肺、里脊肉切成小块，和煮熟的狍脑子拌在一起，加入野韭菜花和野葱，用野猪油或熊油搅炒，味道鲜美。有的猎人在山上打到狍子后，打开腹腔，到出肝和肾，用水或雪洗揉一下即能生吃。据说生吃肝、肾可以明目清火，和“阿苏纳“一样，都有十分丰富的营养成份。

猎人们还有一种比较讲究的食物，就是灌血清。在猎到鹿、犴或野猪之后，把胸腔打开，用猎刀在肋骨上划几道，让血流在容器里。过一小时后，鲜血沉淀下去，上面浮起一层透明的血清。把血清灌进收拾干净的肠衣里，加盐和野韭菜等佐料，就煮成了白嫩爽口的上等佳肴。

此外，在野外架起篝火烧烤肉片、用柳蒿芽和老山芹等野菜煮食兽肉汤，都是鄂伦春人喜欢的肉食品。

二、黎族人的传统美食糯米饼？

这种小吃是黎族人清明很传统的小吃，制作这种糯米饼还需要先石磨出糯米浆，在加入一些食材熬成面团。

这种糯米饼只会在清明才会做来吃的，一般都是做好面团以后，捏出一小部分蘸上一些有，加上另外的调料，放在锅里面去蒸一蒸，这样多美味的糯米饼就制作完成了，做法都是很传统的。

三、白族人很白吗﹖？

白族人并不白，白族人只是叫白族，但不是白人，任何名族都有白有黑，白族人也不例外。肤色深浅主要看基因遗传，居住环境，紫外线强弱，以及个人保养等，例如云南这边的白族人，受高原环境影响，紫外线比较强，就显得有点黑，应该说是白的不突出。但女性绝大部分都是中等肤色，不白也不黑。

四、白族人长的就白吗？

白族只是一个民族的名称而已，与皮肤白不白没有关系。实际上，大理的白族与中国绝大多数民族（如汉族、壮族、满族、蒙古族、藏族、京族、朝鲜族等)一样，均属于蒙古人种（又称黄种人、亚美人种或蒙古利亚人种），其皮肤特点是黄色，但实际上一些刚出生的婴儿肤色呈白色，黄种人中由于纬度及光照等原因，肤色由白到黑不等。

大理白族人也一样，在室外受阳光照射较多者就显得黑一点，在室内活动较多都就显得白一点。

五、白玛姓什么族人最多？

白玛姓藏族人最多

现行藏族“姓氏”。今四川之理塘有分布。(按：藏族同胞人际交往时多不称姓而称名，且一般也无姓。其名多为四字构成，“白玛”乃是从宗教角度所取名字的一部分，本为吉祥之意，所以常有“白玛× ×”，遂有人依照汉族姓名构造习惯将“白玛× ×”视作“姓氏+名”便称“姓”白玛。)

六、为什么满族人长得白？

人类的肤色是遗传的。

白种人是长期生活在高纬度，寒冷的地方，阳光照射不足所以皮肤偏白。

黑色人种则因为生活在赤道等炎热的地方，常年接受充足的阳光照射所以皮肤较黑。

黄种人则介于两者之间。

在国外的民族划分标准上，满族属于通古斯人（我国的锡伯族，鄂伦春族等东北少数民族和被北亚的一些民族都属于这一类别）我国古代也有一些民族如鲜卑古籍记载肤色是白色的。

满族严格意义上来说应该是黄色人种，只是相对来说皮肤比汉族白一点而已。我没有接触过太多的满族人士，只是因为工作关系接触过一位自称是满族的青年，印象中不觉得他比我们白多少。

有可能是因为长期多民族杂居和跨民族通婚或者是一些生活习惯的影响改变了吧。 

七、美食的俘虏白鬼的来历？

白鬼来自白色宇宙

阿虏刚出生时白鬼就已经寄宿了，特征就是那3道疤痕 

白鬼来自白色宇宙，细胞颜色代表宇宙，有赤红宇宙，蓝色宇宙，绿色宇宙，白色宇宙，黑色宇宙。蓝鬼来自蓝色宇宙，蓝色宇宙被NEO吃光了，然后跑来红色宇宙 

《美食的俘虏》我觉得比起阿虏，泽布拉更适合小松！

八、大理鹤庆米糕的做法？

色香味俱全，是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。

　　鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。

做法：

1、制作干糕先将上等白米泡软后，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用细筛筛入甑子内，再用薄刀小心划成2寸、高1.5寸，厚0.5寸的小块，用大火蒸熟。

2、水糕，是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸发亦如干糕，但不加糖，待糕蒸熟后在把红糖撒在上面，待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子而成。

3、干糕，又以喜庆干糕为上品，喜庆干糕又分夹层糕和色糕两种。夹层糕呈菱形，比普通干糕稍厚略大，中有红糖、薄荷、橙皮、枣泥、龙眼的混合夹层；色糕呈正方形，中间有红色腰线，表面为红色罩面，红白分明，质细而美观。

4、蒸米糕若用于待客时，表面加红糖、玫瑰糖；用一祭祖供佛时，糕面须插鲜花。每年清明时节，青蚕豆成熟上市，在米面中渗进豆米粉，糕成绿黄色，食味更佳。这种青豆米糕，多用作上山扫墓和招待佳宾贵客。

九、鹤庆猪肝炸的做法？

食材

猪大肠2500克，排骨1000克，猪肚1000克，猪肝500克，盐600克，高度白酒200克，辣椒粉250克，花椒100克

制作方法：

1/5

将所有材料准备好。

2/5

猪大肠、猪肚洗净后冷水下锅氽水，加些姜葱去腥，氽水时间一般20分钟左右。之后，要把氽过水的猪大肠及猪肚悬挂晾干去除水汽，这里要特别注意猪大肠内部的水分一定要全部滤干，否则做出来的猪肝鲊会发酸。

3/5

把晾干后的猪肚切条，猪大肠切三厘米左右的节，排骨买来不洗砍寸段，猪肝也要氽水晾干水汽后切大一点的丁或厚片均可。

4/5

只需把配料和原料搅拌均匀静腌一晚后装入玻璃瓶或陶瓷瓶中，瓶口处撒一层盐，用水和面做个面盖把瓶口表层密封隔绝空气，然后用不透光的介质把瓶口扎紧。

5/5

腌制3个月后即可食用。一季加工，可常年食用，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！

十、鹤庆白族的春节习俗？

年三十晚饭后必须洗脚 民间有“年三十洗脚，吃喝都赶着”寓意年三十洗脚后 无论什么事 都会比别人赶先

除夕这一天 白族人还有"植天神树"的习俗 这天在天井植一棵幼松或柏树 也有种栗树 以作"天神”之位

白族人还有封门、封井的习俗 封门以后 各家各户当晚就不再串客

祭年结束后 一家人就围坐在一起吃年饭 猪头肉一定要配猪尾巴 寓意有头有尾 蒜苗炒魔芋 寓意顺顺利利 烩茈菇 寓意 圆圆满满 烩莲藕 寓意通通泰泰 烩鱼 寓意吉庆有余(鱼)