回族美食的家常做法(回族美食的家常做法大全)

一、回族美食麻辣鱼做法？

鱼处理干净，切成段，加入酱油、生抽、盐、五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟，起锅烧油，放入鱼中火油炸，中途翻面，炸至微黄捞出，起锅烧油，放入葱蒜炒香，加入适量水，水开后放入炸好的鱼，放入辣皮子、半勺花椒、1勺香醋、1勺盐，小火慢炖15分钟即可。

二、凉拌粉条的家常做法回族？

食材：韭黄100克，猪肉瘦50g，粉丝150克，生抽、盐、胡椒粉、鸡精少许，食用油适量。

做法：

1.韭黄择干净后去掉老茎。冲洗干净后切成寸段。粉丝事先浸泡好，猪肉切丝后加料酒，胡椒粉，少许盐，少许生抽搅拌均匀，加点植物油锁住水分。然后加点玉米淀粉抓匀上浆。泡椒切成马耳朵备用，大蒜切片。

2.锅里放油，放入肉丝，迅速滑散。

3.等肉丝炒至发白，拨到一边，放入泡椒，大蒜，略微翻炒。

4.加入韭黄，粉丝快速翻炒。

5.加盐调味，加点鸡精提鲜。

6.我家大厨还加了一小勺生抽进来。他吃菜的口味有点重哦。

7.快速翻炒均匀后，就可以关火装盘了

三、炒面片回族的家常做法？

材料：圆白菜，红辣椒，雪豆，大葱，西红柿，肉，料酒，酱油，花椒面，姜沫，盐。

做法：

1、准备好所有食材，先将圆白菜，红辣椒，雪豆，大葱，西红柿洗净，统统切块。

2、把肉拿出来，加入料酒，酱油，花椒面，姜沫，盐，用手折腾使味入肉。

3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，把肉放入，煎，直到熟了。

4、将面粉加入适量清水，和面，把面分成2团，橄成大饼，用小咕噜刀，咕噜成带花边的面片儿。

5、锅内烧开水，把面片下入，来回折腾使之不黏在一起。开锅2分钟半把面片捞出，放入碗里。

6、把锅内放油，花椒面，加入所有预备的菜，炒，8成熟之后，把放面片的碗里倒入点凉水，折腾一下，让面片分散，不沾在一起。把水放出，把面片放入炒锅里和素菜同炒，加盐，翻炒几下出锅即可。

四、回族红烧鲤鱼家常做法？

用料：鲤鱼1条、香菇 50g、八角2个、葱10g、姜10g、胡椒粉2g、料酒10g

具体烹饪步骤

1、准备原料。

2、鱼去鳞去腮去内脏洗净，改斜一字刀备用，辅料改刀。

3、锅内加入食用油烧制5成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透，捞出沥油。

4、另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香。

5、加入盐，糖，酱油，料酒，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉调味。

6、放入适量清水烧开放入鲤鱼，转中火慢炖入味。

7、待汤汁收紧鱼肉熟透，加入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香葱末即可。

8、好吃的红烧鲤鱼就做好了。

五、回族芝麻饼家常做法？

食材：面粉300克、酵母3克、五香粉1勺、花椒粉1勺、盐1勺、黑芝麻适量。

做法：

1、准备面粉300克，酵母3克用40度的水化开。

2、酵母水用筷子搅拌再和成团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

3、取1小碗，加2小勺面粉，1勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉拌匀，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。

4、面团发酵原来比面团的1,5倍大。

5、面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，再逐个搓成小条状。

6、擀成椭圆形，抹上一层油酥。

7、卷起来，用手掌按扁。

8、面饼上撒上少许黑芝麻，用擀面杖擀薄。

9、电饼铛通电预热，不需要擦油，把饼放进去，盖上盖子。

10、3分钟后，电饼铛周围会有很大的热气冒出，并散发出浓浓的饼香时，开盖，再翻面，2分钟后，两面成金黄色即可。

11、这样做吃来的芝麻饼，吃一口就可以上瘾，老人孩子都爱吃。

12、酥脆的掉渣，超级香，

六、牛肉粉汤的家常做法回族？

1.在切好的牛肉中放入盐，料酒，淀粉。

2.搅拌均匀，腌制十五分钟。

3.把姜切成丝。

4.葱切成小段。

5.粉丝放入水中，浸泡十分钟。

6.热锅起油，倒入牛肉大火煸炒。

7.放入葱段、姜片，炒出香味。

8.注入适量清水、鸡精、胡椒粉，大火炖煮十分钟。

9.放入粉丝，搅拌均匀，煮五分钟出锅即可。

10.这样一碗口味鲜美、肉香汤鲜的牛肉粉丝汤就做好了。

七、牛肉汤的家常做法回族？

1. 把材料准备好

2. 牛肉洗净，改刀成小块状

3. 把牛肉放入电压力锅的内胆里

4. 往内胆里加入清水

5. 在加入花椒、姜片、干辣椒、家乐浓汤宝

6. 电压力锅订时到40分钟，我这里设置的是汤

八、回族白切鸡的家常做法？

白切鸡的家常做法如下:

工具/原料

新鲜鸡 (1只)

姜 (2片)

葱 (2根)

酱油 1勺

盐 1勺

方法/步骤

1，准备做白切鸡需要的配料，葱姜切好后装在小碟子里面备用。

2，开始处理买回来的鸡肉，内脏和鸡屁股部分一定要清洗干净。

3，锅中烧开水，等水沸腾以后，将整只鸡放进去里面煮熟，要放入两片姜片煮。

4，时常给鸡翻个面和看着锅里的水。

5，等鸡煮熟之后捞出放凉，然后开始大展刀工，将鸡肉切块。

6，最后将葱花撒在鸡肉上，淋上酱油，料酒，白切鸡就做好啦。

九、回族人的家常豆腐做法？

食材明细

豆腐、葱、大蒜、盐、鸡精、酱油各适量

1、豆腐切块，葱切葱花，大蒜剁碎

2、锅烧热油，下入干辣椒煸炒

3、接着下葱花

4、下豆腐中火煸炒

5、豆腐炒热后，加入酱油，盐，鸡精，加入一汤匙清水，小炖一分钟，这样豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放几根

6、放入蒜末，一滴香油，出锅

7、拌饭很美味的，微辣口味，喜欢吃辣的可以多放几个辣椒即可

十、回族白菜粉条肉的家常做法？

1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。

　　2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

　　3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

　　4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

　　5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。

　　6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。