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老陕忒色美食(老陕特色美食)

2023-05-16 20:51:34美食专题1

一、老陕菜做法？

用料:

芹菜300克

豆芽300克

藕片600克

葱花20克

花生米50克

酸辣汁适量

制作方法:

1、酸辣汁:（泰椒，蒜蓉，辣椒面-油泼），盐。味。糖，白醋，香醋，生抽，老抽。花椒水，芝麻。

2、配菜摆盘，淋入酸辣汁，放入葱花，花生米。

二、陕师大新校区附近美食？

陕师大长安校区附近有乐宣老长沙龙虾馆(长安国色天香店), 竹鲜笙全竹宴国色天香店, 三巷涮老北京铜火锅, 大厨小馆, 朝天门火锅, 朝天门火锅长安店, 阿依班娜, 罗福记, 塞纳风情咖啡(大学城店), MISS YOU新派烤肉, 御品全口福大盆骨樱花一路国色天香NO.028, 时尚渝味串串香, 阿依班纳清真火锅, 爱尚鲜奶吧国色天香店, 重庆纸包鱼(樱花一路店), 兰州牛肉面樱花一路店, 玉林串串香, 俏三江主题纸包鱼雅居乐店, 小六汤包万科店, 黄周记重庆火锅串串雅居乐店等美食,继续往下看，了解具体信息。距离陕师大长安校区最近好吃的地方是乐宣老长沙龙虾馆(长安国色天香店)。

三、陕老乔是什么？

陕西老乔的油泼辣子，利用网红带货，陕老乔利用做家常饭一下子火了，现在开始品牌运营了。

四、老陕说菜宫保鸡丁？

　　主料：鸡胸肉1片--2片黄瓜1根胡萝卜1根

　　辅料：白糖、醋、生抽、水淀粉、盐、料酒适量红辣椒4个蒜瓣2个

　　制作工艺：

　　1.黄瓜和胡萝卜洗净切丁……待用(胡萝卜我有去皮的)

　　2.鸡胸肉洗净切丁……待用

　　3.蒜拍扁切碎…干辣椒中间断开(把辣椒子倒出去)!水淀粉小半碗!待用……

　　4.热锅放油!放入鸡丁翻炒至鸡丁泛白，加入蒜和干辣椒!翻炒至香!

　　5.加入料酒(去腥)，糖，醋各一勺!酱油2勺!翻炒

　　6.随后放入胡萝卜翻炒一分钟断生!再放入黄瓜翻炒!翻炒半分钟左右，放入事先准备好的水淀粉(水淀粉要在搅拌一下，淀粉会沉淀)!翻炒均匀，如果觉得淡可放入少量盐!

五、老陕说菜鱼香茄子？

、首先我们将茄子切成段、五花肉切碎末、生姜大蒜切成末、红辣椒切碎备用。

2、将切好的茄子先在锅中炸一下，锅中油冒烟即可如果炸，片刻之后即可捞出沥干油（时间不要长）。

3、起锅开大火放入少许凉油，将肉末倒入炒至变色，然后加上葱姜蒜、辣椒碎炒出香味，再放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。在加入料酒、清水煮至沸腾，再加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油调色。

4、调色完成，将茄子倒入锅中翻炒均匀，再撒上水淀粉，让汤汁浓稠更好的吸附在茄子上，随后装盘出锅撒上葱花即可。

我们在炸茄子的时候要把握好油温，这样我们的茄子才会不容易吸油，也不会发黑。不知道大家学会了吗？有什么好的建议也可以一起评论分享哦。

六、老陕拌菜的做法？

1.把金针菇去根洗净，撕开，黄瓜切丝，辣椒切圈，蒜切末备用

2.烧开水后，下金针菇煮熟，然后挤干水分放入盘中，倒入2勺生抽，1勺陈醋、少许白糖，适量盐搅拌均匀。

3.再放入黄瓜丝、小米椒和蒜末，拌均即可

七、老陕说菜酱牛肉

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

八、老陕说菜油焖大虾？

大虾洗净去虾线，加入盐料酒姜丝腌制入味，下锅炸至金黄，锅里留底油下入番茄酱翻炒出色，加入炸好的大虾，生抽老抽料酒盐胡椒粉提味，加入开水莫过大虾，大火烧开收汁出锅。

九、老陕说菜红烧鲤鱼？

准备一斤六两大鲤一条～清洗干净～去腥三步：1、把挨着骨头的血要擦干净 2、要把内膜撕干净 3、去腥线，取腥线的方法不难，头一刀尾一刀，这东西腥滑，要抓紧，一手拽，一手拍，慢慢来，新鲜的鱼都很容易取出来，别忘了，一边一条，两条都要取～，切，容易入味。，水分一定要擦干。我是特别怕热油的～提示一下：干香菇最好提前泡。油温七成，下鱼。下锅之后，别急着翻动，要不容易破皮。锅小了，鱼大了～还好有这个盖子，不然真是怕炒料，放料酒和酱油，适量就是看着加😰

传统的方法里，没有柠檬啊什么，辣椒面就很重要。一定是火焙过的辣椒面，这个方法能很好的去掉鲤鱼的土腥味。这会儿最好加开水～

料煮开，下鱼🐟，中火煨收汁到酱汁浓稠，就可以了。