一品，双喜，三元直到九如，十全是什么意思？

一、一品，双喜，三元直到九如，十全是什么意思？

是菜名。长安俱乐部可吃到精致的粤菜和各地特色菜，贵宾包间名字很特别：一品、双喜、三元直到九如、十全；俱乐部有几款独创菜单据称是根据全球最好的食谱及最好原料搭配制作，价格由8,888元至48,888元（人民币．下同）不等。

长安俱乐部长安街上的“现代宫殿”，成立时间：1996年10月，投资人：香港富华集团的陈丽华女士。主要会员：外籍会员以世界知名公司的高层为主，国内会员主要为商界精英，如李嘉诚、霍英东、杨元庆。地址：北京长安街10号。

二、十全十美这个菜是怎么烧的啊!

【菜名】 十全十美（花式十味冷荤）

【菜系】 苏菜菜谱

【主料】 鸭肉

【做法】 卤

【味型】 咸鲜

【成菜】 凉菜

主盘：

菊花盐水鸭

原料

金陵桂花鸭1只约1250克。（南京桂花鸭是在水边放养的吃活食的鸭子，肉质与填鸭不同且更有营养。在桂花飘香的季节，当年的鸭子已长成，而且正是口感最好的时候，所以称为桂花鸭。此鸭的最大特点是肥油少、肉瘦，烹此菜时也可用其他脂肪较少的鸭子代替。）

调料让稿

盐150克，花椒50克，老卤5000克（卤水用过的时间越长越好，最好是十年以上的）。

制法

1、将鸭子用清水冲洗干净，在鸭子表面、肚膛加盐、花椒放在坛子里（敞口）腌制2小时。

2、在冷却的老卤中浸泡4小时，捞起挂在风口处吹干，然后放进100℃的恒温水中微火浸煮45分钟，至嫩熟，冷却后去骨，将鸭脯肉切成菱形，装盘，拼摆成菊花状即成。

特点

皮白骨绿，肉红细嫩，风味清鲜。

制作关键

在老卤中泡的时候要尝一尝味道，不要泡得过咸或过淡；泡好的鸭子一定要放在通风处晾干；在开水中煮时要继续加热，但火候不要过大，保持水面每隔几秒钟冒出芝麻大小水泡的状态为好。

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老卤的制法：大锅里放水，下入香料包（包内盛装八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、良姜、香叶）、盐、葱、姜，第一次的新卤水要大火煮至少30分钟。100斤水需加盐10斤、香料包5斤。

围碟

十味全鸭美碟

1、葱油鸭脑

做法：把菊花盐水鸭的鸭头从中劈开，取出整脑，放入10克葱油、25克二汤（即锅头汤）、2克味精调味，装盘（约10个满盘）即拿慧成。

2、糟香鸭舌

做法：取普通鸭舌头，把舌根斩掉，放入沸水中焯2-3分钟，捞出洗净，加10克葱、10克姜、25克鸡汤（鸡汤熬制：用一年以上的老母鸡约3-4斤，加6斤水，炖出来的汤是5斤）、1克盐、2克味精、10克醪糟汁小火卤10分钟，装盘即成。

3、蒜泥鸭肠

做法：把150克鸭肠洗净，切成5厘米长的段，放沸水中烫一下，马上捞出，放入盘中；把10克蒜泥放在六成热油里炸香，加1克盐、2克味精、25克鸡汤，跟鸭肠拌匀装盘即成。

4、炝拌鸭心

做法：将鸭心从中劈开，加1克盐、1克味精、1克绍酒腌渍约30分钟，入沸水中飞水2-3分钟至熟，摆盘（约10个），浇上用5克日本酱油、5克糖、1克味精、1克盐、5克麻油调好的汁，即成。

5、椒麻鸭掌

做法：将鸭掌加5克葱、5克姜冷水下锅，小火煮30分钟至八成熟，捞出，洗净，在坦敏孝开水中烫一下马上捞出，摆盘（约10个），浇上50克椒麻汁即成。

6、卤水鸭翅

做法：取鸭翅的中段约4厘米长，用中火在开水中焯水5分钟，洗净，在1斤烧开的卤水中用小火煮45分钟，捞出，从中切断，装盘即成。

7、五香鸭肝

做法：将鸭肝切成0.2厘米厚的薄片，用中火在开水中焯水5分钟，洗净，锅中加葱8克、姜8克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、茴香5克、砂仁5克、绍酒8克、酱油8克、糖5克、盐2克，放入鸭肝，用中小火烧15分钟至卤汁收干，出锅、装盘，淋上5克香油即成。

8、盐水鸭肫

做法：将鸭肫冷水下锅用小火烧5分钟，洗净，在1斤烧开的老卤中小火煮20分钟，捞出，加10克葱、10克姜，在100℃水中微火浸煮30分钟，捞出，切成0.2厘米厚的片，浇上盐水（煮肫的原卤汁）即成。

9、香酥鸭皮

做法：将鸭子烤制成烤鸭，取烤鸭皮2张，切成菱形小片，装盘，跟甜面酱一起上桌。

10、松花鸭蛋

做法：把5个皮蛋改成菊花状，加5克醋，装盘，浇上10克香油即成。

风味特色

以菊花盐水鸭为主盘的十味全鸭馔，是嗜好鸭子的南京人十分青睐的喜宴冷盘。一鸭十味，谓之“十全十美”。

十亩漏全氏判十美迅核烂

三、家庭会餐10个经典菜，家庭聚会10人菜谱

提起家庭会餐10个经典菜，大家都知道，有人问家庭聚会10人菜谱，另外，还有人想问十人家庭聚餐了菜谱，你知道这是怎么回事？其实求推荐家庭会餐10个经典菜？，下面就一起来看看家庭聚会10人菜谱，希望能够帮助到大家！

家庭会餐10个经典菜 1、家庭会餐10个经典菜:家庭聚会10人菜谱 十道菜代表着十全十美

可以做菠萝古老肉或者是锅包肉

要有拔丝一品菜，还有一个汤

要有鱼有肉、有青拌菜和热炒菜适合请客的12常菜。

2、家庭会餐10个经典菜:十人家庭聚餐了菜谱 做个凉拌三丝，做个红烧蹄膀，做个蒸鱼，做个虾，烤个鸡翅，再做个炒青菜，然后再做个排骨冬瓜汤就行了16道漂亮家宴菜。

3、家庭会餐10个经典菜:求推荐家庭会餐10个经典菜？ 4、家庭会餐10个经典菜:中餐的几大重要菜系都有哪些经典的食谱书 八大菜系

我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、粤、淮扬菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

求推荐家庭会餐10个经典菜？ 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

5、家庭会餐10个经典菜:吃饭十个人点九个菜 啥意思 6、家庭会餐10个经典菜:家庭会餐10个经典菜有哪些？ 7、家庭会餐10个经典菜:10人聚餐点菜技巧 首先**步就是点菜的时候不要直接就点那些饭店做好的凉拌菜，比如皮蛋黄瓜，这道菜一半的饭店也要十块钱一份吧。可是这道菜真的没有什么水平的，有些甚至还不如我们自己家里做的黄瓜口味好呢，饭店里都是批量的凉拌，调味料有时候加的都不是很充足。所以这种自己回家动手就能做的美食**不要在饭店吃了，浪费钱口味还一定很好吃。第二步就是不点最常见的家常菜，比如酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋，这乱郑高些美食家家户户都会做，并且做起来也很得心应手，就不要去饭店买了。饭店很多时哗尺候菜都清洗不干净的，加上大量的食用油和调味料，吃起来好吃，但是这种的美食吃多了并不是很好，会导致肥胖等原因。第三步就是不点一些油炸美食，常见的干煸四季豆就是典型，这种油炸食品吃多了不仅对身体不好，饭店的油还都是千滚油，反复食用后会含有一定的致癌物质，这和我们现在追求的健康养生一点都不搭配。***步就是不点蔬菜汤，饭店现在有很多以健康养生为幌子，做出来的蔬菜汤，比如白菜汤、海带汤丛乎等，这些都是用肉汤加上一点调味料勾兑的。甚至是用浓汤宝做出来的，这是现在很常见的一种速成品，开水冲泡一下就可以了。但是这种东西添加剂太多，对我们的身体没有很大的好处。

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