水煮肉片用什么肉来煮最好吃的呢？

水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。

用猪里脊做法： 

1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐绝配、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;  

2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋滚如清、干淀粉、少量的盐抓匀;  

3、猪里脊肉切成片后用少许酱油(生抽)和大宏启水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味。  要切记，肉一熟就关火盛起，切忌煮老。

水煮肉片还得是自巧颂灶己煮的最香孝扮最好樱睁吃

水煮肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 水煮肉片的制作材料：主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花 调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适悄碰量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜哪纯上面，锅中的汤也李运咐倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。