珍积成烧鸡和二毛烧鸡的区别?
二毛烧鸡】原名珍积成烧鸡,是河北省邯郸市的地方名吃,中华老字号之一,属冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首。二毛烧鸡用老汤加香料,草药煮制而成,香嫩鲜亮,口味较重,典型的北方口味。菜品特点:透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。
历史渊源:
河北邯郸大名县,在宋朝时是京城的陪都”,被称为“北京大名府”。明朝时为“大名府”,悠久的历史也孕育了多彩的“美食文化”。在当地比较有名的小吃是“二五八”, “二五八”是大名传统名吃的简称,即“二毛烧鸡”、“五百居香肠”、“郭八火烧”。是大名县传统的名贵食品,长期以来远近闻名,享有盛誉。
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