蜜汁鸡翅的酱料配方窍门 蜜汁鸡翅的酱料配方窍门是什么

一、蜜汁手扒鸡酱料配方？

主料：鸡腿肉500克调料：白胡椒1克、盐2克、蒜20克、蜂蜜15克、生抽适量做法步骤：

1、鸡腿肉去骨备用2、加入白胡椒粉3、加入盐，搅拌均匀4、锅中加入适量的油5、放入鸡肉6、煎至两面金黄，起锅备用7、锅中留底油，放入蒜末，煸香蒜末8、加入蜂蜜9、加入生抽10、下炸好的鸡腿肉，搅拌均匀出锅

二、无穷鸡翅的酱料配方？

食材：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片，盐少许、料酒少许、鸡精少许。

做法：

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开；

2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开；

3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟；

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致；

5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精。

6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉；

7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

三、福鼎正宗蜜汁鸡翅配方？

食材清单

鸡全翅 10个 、 姜 3片 、 白糖 30g左右 、 盐 适量 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 白扣 4粒 、 山奈 4粒 、 陈皮 一片 、 山楂干 两片 、 蒜头 5个 、 当归 一片 、 桂皮 一块 、 高度白酒 150ml 、 花雕酒 50ml

烹饪步骤

步骤一：鸡翅冷水下锅焯水，捞出，冷水洗净。热锅冷油，放入姜和蒜头，八角，香叶，桂皮，炒香，放入白糖小火慢炒至棕色糖油。

步骤二：下入炒好水的鸡翅翻炒至糖色，加花雕酒和高度白酒炒匀，加入其他香料翻炒片刻；加入生抽、老抽，盐适量，翻炒上色，加适量水卤制十分钟，开盖大火收汁至糖油状，转小火不停翻拌防止糊锅，快收干呈浓糖油拉丝状关火搅拌，起锅至烤盘，放入烤箱上下火190度烤20分钟，冷却后食用。

最后一步：出锅，一道正宗的福鼎蜜汁烤翅完成。

四、蜜汁鸡翅的文化？

蜜汁烤翅，以鸡翅为主要原料，蜂蜜、烧烤腌料为主要调料烤制而成的一道美食，制作难度中等，其色泽红润饱满，油光发亮，口感细嫩爽滑，齿颊留香，回味甜蜜；有着鸿运当头，甜蜜美满，祥和幸福的文化预意。

【鸿运当头，甜蜜美满，祥和幸福】

蜜汁烤翅，所采用的制作原料是具有多种营养成分的新鲜蜂蜜以及风味独具的烧烤腌料和特制肉制品保水剂，由制作师现场操作烧烤设备精心烤制，在生产工序中采取“红外线”无烟处理，配合特别肉质品保水原料配方，极大程度地保证了蜜汁烤翅的优良品质（烤制时鸡翅汁液不流失，大小均匀不缩水），使烤出的鸡翅鲜嫩多汁、保有原本肉香和蛋白质、氨基酸等营养成分，味道更加鲜美，香飘十里，从容品味，多吃不腻

五、蜜汁牛奶鸡翅？

材料:鸡翅、纯牛奶、鸡蛋、面粉、蒜末、生抽、淀粉、蜂蜜、黄油、黑胡椒粉、食盐。

【做法】

1、超市买来的新鲜鸡翅用清水浸泡1小时，泡出血水多清洗几遍，将鸡翅两面打上花刀，处理好的鸡翅放入清水中再次清洗一遍，捞出挤干水分放入盆中。

2、下面开始腌制鸡翅，少许黑胡椒粉、食盐、倒入一袋纯牛奶，用手反复揉抓一会儿，盖上保鲜膜腌制1小时备用。

3、我们再来自制一个脆皮炸鸡裹粉，准备一个空碗，加入两勺面粉和两勺淀粉，两种面粉混合使用口感会更加酥脆，给它充分搅拌均匀备用。

4、时间到了以后倒掉腌鸡翅的牛奶，往腌好的鸡翅里打入两个鸡蛋、两勺普通面粉用手抓拌均匀。

5、用筷子夹一个裹好面糊的鸡翅，放到调好的脆皮粉里，将两面都均匀的裹上脆皮粉，下锅炸之前抖掉多余面粉，以免炸至过程中面粉脱落。

6、油温六成热时依次下入鸡翅炸，炸到表皮定型后捞出，让油温升高到七成热时再次下入鸡翅复炸，给它炸熟炸透，炸至表皮酥脆金黄捞出控油。

7、起一口干净的炒锅，下入一块黄油，待黄肉融化下入蒜末煸炒出香味，最后淋入一勺蜂蜜，搅拌均匀下入鸡翅翻炒几下，均匀裹上蜜汁就可以出锅了。

六、蜜汁酱料怎么调？

材料甜面酱50克，芝麻酱50克，红糟腐乳30克，洋葱1/2个，麦芽糖100克，酱油100㏄，水500㏄，蜂蜜200㏄，油50㏄做法1.洋葱切末备用。

2.起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金黄色，放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟，再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即可。做蜜酱汁需要注意的地方：

1、食材当当天准备，要新鲜，不然会影响口感。

2、转蜜酱汁的瓶里的水分自然流出风干，准备好以后如果不及时使用放在冰箱里面冷藏备用，需要用的时候拿出来就好了。

七、蜜汁鸡酱料做法？

蜜汁鸡制作方法介绍：

食材用料：鸡翅15个，葱末姜末适量。

（秘制酱料：生抽、耗油、白糖各1勺；料酒、辣椒面、盐各2勺；蜂蜜4勺。）

制作过程:

1.将鸡翅清洗干净后，在两面各划2刀待用（会更加入味）；

2.葱、姜分别清洗干净后，切末待用；

3.洗好的鸡翅中加入独家秘制酱料，抓匀后腌制4小时左右，每隔一段时间再给鸡翅"按摩"一会儿，这样更快的入味；

4.烤盘上铺上一层油纸，将腌制好的鸡翅去掉葱末姜末摆放在上面（要记得留有一定的空隙）；

5.烤箱提前预热190度加热10分钟左右；

6.碗中加入适量清水和4勺蜂蜜用筷子搅拌均匀待用；

7.将鸡翅放到预热好的烤箱中，上下火190度烤制10分钟后取出，用毛刷刷上均匀的蜂蜜水；

8.刷好蜂蜜后再烤5分钟后即可取出，再次刷上 一层蜂蜜水撒上少量黑芝麻，即可出 炉摆盘了。

【小贴士】

1.每个烤箱的温度都是不同的，烤制时间根据烤箱温度进行调整。

2.万物皆可进烤箱，酱料用在五花肉、鸡腿、鸡翅根均可。

3.如果家中没有烤箱可以用平底锅加入少量油进行煎制。

4.剔除葱末姜末的目的是为了防止在烤制的时候变糊。

5.在鸡翅表面划刀和重复按摩是为了让鸡肉更加入味，口感更好。

八、酱香米线的酱料做法及配方窍门？

一、 材料 牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1包，白酒50克，酒酿20克，滋粑辣椒400克，生姜50克，大蒜50克，花椒75克，豆豉15克，冰糖50克，辣椒面100克，大葱100克。

香料： 草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，陈皮5克，香茅草8克，八角5克，香叶5克，茴香8克，香草5克。

做法 1、用热水将香料泡约半小时。

2、花椒用热水泡涨。

3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

5、充分拌匀。

6、将另一只锅烧热，下牛油熬化。

7、再加入油烧到7-8成热。

8、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

9、直到油淋完为止。

然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。

10、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

11、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。

12、加入剩下的白酒继续炒制。

13、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制. 14、炒到各原料9分干。

15、下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。

16、再下辣椒粉炒匀即成。

九、蜜汁鸡翅尖的做法？

食材清单：鸡翅尖9个 、 姜片 、 蒜头 、 蜂蜜 2-3勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

1/11

鸡翅尖洗净，两面各划两刀方便入味

2/11

加入姜蒜

3/11

加入蜂蜜、蚝油和酱油抓匀，腌制20分钟

4/11

锅里倒适量油烧热，带皮的那面朝下煎两分钟

5/11

翻面再煎两分钟

6/11

腌制鸡翅尖的碗里，加入一碗清水

7/11

倒入鸡翅尖里面煮开，焖10分钟左右

8/11

大火收汁

9/11

撒上芝麻

十、蜜汁烤鸡翅的做法？

蜜汁烤鸡翅是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做蜜汁烤鸡翅才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！

首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：鸡翅适量，葱姜适量，冰糖适量。

2.

然后将鸡翅清洗干净，打上花刀，如下图所示。

3.

接着把鸡翅用葱姜和适量的酱油腌制20分钟，如下图所示。

4.

然后把腌制好的鸡翅放入烤箱150°火烤十分钟，如下图所示。

5.

接着锅中放入适量的食用油，倒入白糖炒至枣红色，如下图所示。

6.

然后把糖刷在鸡翅上继续烤20分钟就可以了。

7.

一道美味可口的蜜汁烤鸡翅就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。