蜜汁烤翅的腌制配方大全 蜜汁烤翅的腌制配方大全视频

一、烤翅蜜汁配方大全？

主料：

鸡翅中12个

辅料：

大葱 半根，大蒜4瓣，姜1块，料酒20克，

调料：

黑胡椒粉3克，盐1克，白糖6克，酱油25克，蚝油20克，蜂蜜20克。

制作过程：

1. 鸡翅中清洗干净。

2. 调料准备好，不限这些，可根据口味调整：葱、姜、蒜、盐、糖、黑胡椒粉、酱油、蚝油、料酒。

3. 鸡翅的内部划两刀，便于入味。

4. 葱蒜切片，姜切粗丝。

5. 步骤2和4的调料全部入鸡翅盆。

6. 拌匀，蒙保鲜膜，冰箱冷藏腌制数小时；如果着急吃，可给鸡翅做SPA，使调料快速进入鸡肉中。

7. 准备一个带烤网的烤盘，将鸡翅码放在上面，这样做的好处是防止烤出来的汤汁和油脂会滴落在下加热管及底盘上，避免产生有害物质并利于清洁烤箱；没有这样的烤盘和烤网也不要紧，将鸡翅直接放在铺了锡纸的烤盘里或者将烤箱配套的烤盘放在烤网下方。

8. 入预热好的的烤箱中下层，有的烤箱有烤鸡翅的默认程序，直接选择即可；如没有默认程序，可设定上下火190度，20分钟；温度和时间根据鸡翅的大小、烤箱的实际情况来调整；如果用空气炸锅，可设为200度15分钟左右。

9. 用少许腌鸡翅的料汁兑20克蜂蜜调成蜜汁；直接使用蜂蜜也是可以哒。

10. 离出炉还有5分钟时，将鸡翅取出，用刷子蘸适量蜂蜜料汁刷在鸡翅上。

11. 重新送入烤箱，完成剩下的5分钟。

二、疯狂烤翅腌制配方？

专用腌料配方（以10斤水计算）：盐150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守义十三香100克，姜、葱末各适量，蒜汁（蒜汁不要放多，否则烤后容易发黑，如需较浓的蒜味。可加蒜香粉，推荐品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋葱粒各300克。

三、烤翅尖腌制配方？

选用上好的鸡翅尖两斤，加入鸡粉一勺，味精半勺，户户辣椒面一勺，线椒粉半勺，韩国辣酱一勺，特鲜一号少许，红油两勺，蛋清一枚，葱段姜片适量，土豆淀粉适量，把所有的调料抓拌均匀腌制半小时！在用烤箱即可，真是香味扑鼻。

四、烤翅中的腌制配方？

1鸡翅中洗净，沥去水份，或者用厨房纸擦干，每个翅中表面用刀划两个小口，这样可以使料汁腌入味；

2、放上生抽和白砂糖。生抽的量可以多一点，白砂糖一小勺就可以了，不用太多；3、把生抽和糖在鸡翅中拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏3小时以上，时间越久鸡翅越入味；

4、腌好的鸡翅摆放在空气炸锅的炸篮里。（这个是3.2L的空气炸锅，摆12个刚好），鸡翅取出来放进炸锅里，原来腌鸡翅的碗里还会留些汤汁，不要扔哦，还有用呢。

5、把炸篮放进空气炸锅中，选择鸡翅模式，启动机器。因为鸡翅有大有小，用的时间会有所不同，机器自带的烤翅时间是25分钟，其实用不了，200度18分钟左右就可以了。有调节键，自己可以选择增加或减少时间和温度。

6、大约7分钟左右的时候拉出来看一下，看到表面已经出油了，但色泽不够好看，还需要进行另外一步

7、把之前留出来的腌鸡翅的汤汁里加点蜂蜜和蚝油，搅拌均匀，用油刷刷在鸡翅上，再推回空气炸锅，继续烤制剩下的10分钟，喜欢味重点的，可以隔几分钟再刷一次。

8、鸡翅烤好了，是不是很赞呢，我这个一共用了20分钟，

五、管氏烤翅腌制配方？

秘制烤翅（管氏翅吧的味道）的做法步骤

步骤 1

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鸡翅切两刀方便入味（如果招待客人为了好看不方便切开，也可牙签扎眼，但入味没有划两刀好吃）

步骤 2

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将所有调料放进碗里，把鸡翅也放进去。拌匀。

步骤 3

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将鸡翅和腌制汁一起倒入保鲜袋中。放入冰箱冷藏。腌制至少2小时以上。（可以早上腌制晚上吃，晚上研制一夜第二天中午吃）

步骤 4

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烤盘铺锡纸。将鸡翅摆进去。抹一层蜂蜜。入烤箱中层。上下火200度，烤制20分钟。

步骤 5

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20分钟后，拿出鸡翅。再抹一层蜂蜜，然后根据自己口味撒上孜然。再入烤箱继续烤制20分钟。

步骤 6

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最后几分钟多看一看。不要糊了，可以出锅了

六、烤全翅腌制详细配方？

烤全翅是一道很受欢迎的好莱坞式烤翅，不仅口感美味，而且外观也十分诱人。下面是一份详细的烤全翅腌制配方，供参考。

材料：

- 20只全翅

- 2汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 1汤匙料酒

- 2汤匙白糖

- 1茶匙盐

- 2汤匙黑胡椒

- 1汤匙葱姜蒜粉

- 1汤匙柠檬汁

- 2汤匙植物油

步骤：

1. 将鸡翅浸泡在腌料中，时间约为1小时，15分钟也可以。确保每个鸡翅都能浸泡到腌料。

2. 烤箱预热至200°C,或者用烤架将鸡翅放在烤盘上，放在预热好的烤箱中烤30-40分钟，具体时间取决于烤箱温度和个人口感。

3. 在烤鸡翅的过程中，将步骤1中的腌料均匀地涂在鸡翅上。在鸡翅表面均匀地撒上葱姜蒜粉和黑胡椒。

4. 将鸡翅取出，放在通风的地方，晾干至表面变得金黄酥脆。

5. 烤箱烤好后，将鸡翅挂在通风的地方，让蒸汽散发掉，以便更易于食用。

这是一份简单的烤全翅腌制配方，可以根据自己的口味进行微调。希望这份配方能为您提供一些灵感，祝您烤出美味的烤全翅。

七、怎样做蜜汁烤翅？

原料：鸡翅中、大葱、大蒜、姜、料酒、黑胡椒粉、盐、白糖、酱油、蚝油、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、鸡翅中清洗干净。

第2步、调料准备好，不限这些，可根据口味调整：葱、姜、蒜、盐、糖、黑胡椒粉、酱油、蚝油、料酒。

第3步、鸡翅的内部划两刀，便于入味。

第4步、葱蒜切片，姜切粗丝。

第5步、步骤2和4的调料全部入鸡翅盆。

第6步、拌匀，蒙保鲜膜，冰箱冷藏腌制数小时；如果着急吃，可给鸡翅做SPA，使调料快速进入鸡肉中。

第7步、准备一个带烤网的烤盘，将鸡翅码放在上面，这样做的好处是防止烤出来的汤汁和油脂会滴落在下加热管及底盘上，避免产生有害物质并利于清洁烤箱；没有这样的烤盘和烤网也不要紧，将鸡翅直接放在铺了锡纸的烤盘里或者将烤箱配套的烤盘放在烤网下方。

第8步、入预热好的的烤箱中下层，有的烤箱有烤鸡翅的默认程序，直接选择即可；如没有默认程序，可设定上下火190度，20分钟；温度和时间根据鸡翅的大小、烤箱的实际情况来调整；如果用空气炸锅，可设为200度15分钟左右。

第9步、用少许腌鸡翅的料汁兑20克蜂蜜调成蜜汁；直接使用蜂蜜也是可以哒。

第10步、离出炉还有5分钟时，将鸡翅取出，用刷子蘸适量蜂蜜料汁刷在鸡翅上。

第11步、重新送入烤箱，完成剩下的5分钟。

第12步、蜜汁烤翅，皮Q肉嫩，回味无穷！

八、蜜汁烤翅的蜜汁酱该怎么配？

材料

甜面酱50克，芝麻酱50克，红糟腐乳30克，洋葱1/2个，麦芽糖100克，酱油100㏄，水500㏄，蜂蜜200㏄，油50㏄

做法

1.洋葱切末备用。

2.起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金黄色，放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟，再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即可。

九、蜜汁叉烧配方大全？

一、材料

梅肉(前腿肉)2公斤、糖 500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油 100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克。

二、做法

1、梅肉切成大片条状。

2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可。

十、泰国蜜汁配方大全？

泰式酸甜酱

　　 材料:

　　 辣椒酱1大匙，糖2大匙，蒜末1瓣，醋2大匙，柠檬汁1大匙，蕃茄酱3大匙

　　 做法:

　　1.所有材料加入果汁机里。

　　2.慢速搅拌数下后取出装盘

酸辣酱：

青柠檬汁（果酸）、香菜根（增香）、香茅（增香）、蒜（杀菌增辣）、小米辣（增辣）、液化椰糖（糖亦可）、鱼露、味精。

泰式酸辣凉面酱

　　 材料:

　　 柠檬1/2颗，辣椒粉1茶匙，鱼露1茶匙，味精1/4茶匙，盐1/4茶匙，水30CC

　　 做法:

　　1、取一碗，挤出柠檬汁；

　　2、再加入其它材料一起混合调匀