葱爆羊肉卷窍门 葱爆羊肉卷怎么做好吃

一、葱爆羊肉卷热量？

答；葱爆羊肉卷热量（396大卡）。

用料

羊肉卷 300g

葱白 1根

干辣椒 2个

盐 少许

油 适量

生抽 适量

老抽 1勺

米醋 1勺

做法步骤

1、羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净

2、羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻

3、斜切葱白

4、切干辣椒小块

5、烧热油锅

6、滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出

7、重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味

8、加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可装盘

二、葱爆炖羊肉的做法窍门？

主料:

羊肉片300克

葱白3根

姜1片

辅料:

酱油2茶匙 香油5滴 醋5滴 蒜3瓣 白糖10克

葱爆羊肉的做法:

步骤1 将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来

步骤2 取一小碗准备调料汁:放入蒜片，用盐和白糖腌制两分钟，加入酱油、香油、料酒，再倒一点点醋，搅拌均匀

步骤3 洗净大葱，最好用葱白部位，用刀将葱白斜切，切成葱皮呈松散的片状，这样炒会受热均匀、熟得快

步骤4 锅烧热，放油，油热后放入姜丝和羊肉片

步骤5 大火翻炒，倒入调料汁

步骤6 倒入大葱，快速翻炒，葱下锅后可立即断生还不会塌秧，吃起来有清脆感。快速翻炒

步骤7 炒至肉色变，即可出锅！一定要趁热吃最香，凉了就不好吃了

三、葱爆羊肉卷王刚？

准备用料

主料：羊肉卷 250克  洋葱 半个  香菜 2根

辅料：食盐 半勺  孜然粉 适量  孜然粒  适量

烹饪技巧

全程大火

喜欢吃辣的可以在出锅之前撒一点辣椒粉。

不爱吃香菜的可以不放。

葱爆羊肉卷的做法

1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。

2、羊肉卷提前准备好。

3、炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。油八成热倒入洋葱，不断翻炒。

4、放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷

5、羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了

6、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。

7、趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了

四、葱爆羊肉卷的做法？

准备食材: 羊肉卷250G，葱，蒜，盐，花椒粉，孜然粉，酱油，生抽，料酒，清油/橄榄油，淀粉。

步骤如下:

1，锅中倒入水，水沸后倒入羊肉卷，羊肉变色后捞出（不要煮太久）；

2，葱切段、蒜切瓣备用；

3，炒锅中加少量橄榄油，油温7成热时倒入蒜瓣炝锅；

4，倒入煮好的羊肉，加入少许料酒，倒入葱段，翻炒均匀；

5，加入半勺酱油上色，加入少许生抽、盐、花椒粉，一勺孜然粉，翻炒均匀；

6，碗中用凉水化开一小勺淀粉，倒入锅中，可以增加汤汁的浓稠度，肉质更加嫩滑（不喜欢的小伙伴，此步略过）；

7，翻炒均匀后，就可以出锅啦

五、大葱爆羊肉的正宗做法窍门？

1.首先我们把洗净的羊肉切片，适当的冷冻一下更好切片，切好后放在盆中，加入食盐1.5克，胡椒粉1克，老抽1克，料酒3克，用手抓匀，给羊肉充分入味。

2.加入一点清水，顺着一个方向，一直搅拌至完全吸收水分，让羊肉吸收一点水分，口感更嫩，再次加入清水，再次快速搅拌，三次以后，就可以放置一旁备用。

3.大葱白两根，现在我们把大葱白切成滚刀块，放在盆中备用。

4.下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热后倒入大葱段，开始翻炒，把大葱炒至断生后倒出。

5.锅内再次烧油，油温不要过高，倒入羊肉，开中火滑炒片刻，这个时候，羊肉可能会析出一些汁水，不用管它，继续滑炒1分钟，粘连在一起的，用勺子打散，析出的汁水会慢慢炒干。

6.然后倒入大葱，开大火快速翻炒几下后，加入蚝油，鸡粉，白糖，白糖的量不要太多，翻炒化开调料后，就可以出锅装盘了。

六、葱爆羊肉卷的家常做法？

准备食材: 羊肉卷250G，葱，蒜，盐，花椒粉，孜然粉，酱油，生抽，料酒，清油/橄榄油，淀粉。

步骤如下:

1，锅中倒入水，水沸后倒入羊肉卷，羊肉变色后捞出（不要煮太久）；

2，葱切段、蒜切瓣备用；

3，炒锅中加少量橄榄油，油温7成热时倒入蒜瓣炝锅；

4，倒入煮好的羊肉，加入少许料酒，倒入葱段，翻炒均匀；

5，加入半勺酱油上色，加入少许生抽、盐、花椒粉，一勺孜然粉，翻炒均匀；

6，碗中用凉水化开一小勺淀粉，倒入锅中，可以增加汤汁的浓稠度，肉质更加嫩滑（不喜欢的小伙伴，此步略过）；

7，翻炒均匀后，就可以出锅啦

七、葱爆羊肉卷的料汁？

配料：大葱、新鲜羊肉/羊肉卷、生姜、白糖、十三香、孜然、盐、生抽、料酒

制作步骤：

1、首先我们把大葱准备好，切成稍微粗一点的丝，接下来再准备适量的羊肉，既可以买新鲜的羊肉切片，也可以直接用羊肉卷，我更喜欢用羊肉卷，更方便一些。

2、接下来我们准备一个碗，准备调制一个料汁，因为这道菜耗时比较短，所以准备工作还是要做好，防止一会儿炒的时候手忙脚乱。碗中加上1勺料酒、1勺白糖、少许食盐，3勺生抽，最后加上适量的十三香和孜然，将其搅拌均匀待用。

3、接下来切一些生姜，然后起锅烧油，把油烧热之后，先将姜丝放进去爆香，接着把羊肉卷和切好的大葱一起倒入锅中，开大火快速翻炒。不用分开来炒哈，也不用担心羊肉炒不熟，或者大葱炒过火的现象。

4、炒到羊肉变色之后，我们再把刚才调制好的料汁倒进去，继续保持大火翻炒片刻，炒匀之后就可以出锅啦。要想更香一些的话，还可以撒上适量的白芝麻，端上餐桌即可食用。

烹饪小贴士：

做这道菜的时候，羊肉既不需要焯水，也不用腌制。因为焯水之后羊肉的香味就减少了，并且破坏了羊肉的鲜嫩程度。而腌制呢，虽然能减少少许腥味，但是会导致炒的时候大量出水，同样不好吃。

做葱爆羊肉的时候，直接把羊肉和大葱一起，倒进锅中一块儿翻炒即可。

八、葱爆羊肉卷卤的家常做法？

材料：羊肉卷 250克，大葱 1根。 姜，盐，味精，花椒，白糖，醋，芝麻，烧烤调味料，料酒，酱油，蚝油，油。

操作方法：

01、冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软就可以，不要化的下水。

02、大葱清洗干净，控干水分，切成宽丝。姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

03、碗里放入盐，味精，少许白糖，醋，蚝油，酱油，料酒，兑少量水，调和成料汁。

04、锅内放入少量的油加热，油热后放入花椒，姜，放入一少部分切好的葱丝，爆锅。

05、随即放入羊肉卷，大火快速翻炒，不要下汤。

06、炒至羊肉卷颜色发表，把剩余的另一部分葱丝放入锅中，快速翻炒。

07、葱丝稍翻炒一下，随即倒入调和好的料汁，稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可，关火出勺。

08、把炒好羊肉卷盛入盘中后，再撒上些芝麻，孜然（我撒的是烧烤调味料），味道更好吃。

九、葱爆冷冻羊肉卷的做法？

材料：羊肉卷 250克，大葱 1根。 姜，盐，味精，花椒，白糖，醋，芝麻，烧烤调味料，料酒，酱油，蚝油，油。

操作方法：

01、冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软就可以，不要化的下水。

02、大葱清洗干净，控干水分，切成宽丝。姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

03、碗里放入盐，味精，少许白糖，醋，蚝油，酱油，料酒，兑少量水，调和成料汁。

04、锅内放入少量的油加热，油热后放入花椒，姜，放入一少部分切好的葱丝，爆锅。

05、随即放入羊肉卷，大火快速翻炒，不要下汤。

06、炒至羊肉卷颜色发表，把剩余的另一部分葱丝放入锅中，快速翻炒。

07、葱丝稍翻炒一下，随即倒入调和好的料汁，稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可，关火出勺。

08、把炒好羊肉卷盛入盘中后，再撒上些芝麻，孜然（我撒的是烧烤调味料），味道更好吃。

十、葱爆羊肉卷的做法王刚？

准备用料

主料：羊肉卷 250克 洋葱 半个 香菜 2根

辅料：食盐 半勺 孜然粉 适量 孜然粒 适量

烹饪技巧

全程大火

喜欢吃辣的可以在出锅之前撒一点辣椒粉。

不爱吃香菜的可以不放。

葱爆羊肉卷的做法

1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。

2、羊肉卷提前准备好。

3、炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。油八成热倒入洋葱，不断翻炒。

4、放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷

5、羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了

6、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。

7、趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了