炒羊排的做法 最正宗的做法视频

一、香葱炒羊排最正宗的做法？

1.备好所需材料，洋葱切块。

2.热锅下油。

3.放洋葱炒拌一下。

4.放盐炒拌调味后，出锅。

5.锅中加油烧热。

6.放羊排煸炒片刻。

7.倒入已炒过的洋葱炒拌一下。

8.放料酒炒香。

9.放少量五香粉炒均。

10.出锅装盘即可食用。

二、白萝卜炒羊排最正宗的做法？

材料：羊排骨一盒；白萝卜3根；八角(大料)3粒；花椒粒少许；葱一棵（切段）；大蒜3瓣；姜3片；盐，糖，白胡椒粉少许。

制作步骤：

1、将排骨切段洗净后放入锅内，添水。

2、等锅开后再继续煮5分钟，将羊排骨捞起用清水冲洗一下後换一锅清水重新炖煮，并加入少许盐和白糖、葱段、大蒜、姜片、八角、花椒粒用慢火煮半个小时。

3、这时可以把白萝卜洗净去皮切段。在保证锅内的水依然可以浸漠胡萝卜的情况下(不够加水)，加入白萝卜，继续炖半个小时，直到白萝卜完全松软後即可食用。

三、羊排的做法最正宗的做法？

材料：

羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个。

正宗做法：

1、小葱、青红椒切碎，生姜、大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块。

2、起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片、料酒，加入八角、桂皮、香叶、草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分；

3、再起锅，加入青红椒碎、姜末、蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。

四、炒羊排正宗做法？

用料:

羊排 500克，红花椒 适量，老姜 适量，盐 适量，生抽 适量，红灯笼椒 适量，蒜苗 适量，干辣椒 适量，草果 1个，鸡精 适量。

做法步骤:

步骤 1

羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水，大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时。

步骤 2

将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、红灯笼椒炒香，最后放盐、鸡精起锅。

五、红烧羊排做法最正宗的做法？

原料：腊羊排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

做法：

1、腊排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块(拍破)、酱油、老抽(稍许)、鲜酱油(稍许)、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量;

2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，

直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上;

3、高压锅中放入适量的水(在锅中有一指节深即可)，关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟;

4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。

六、羊排最正宗做法？

橄榄油适量，黄油适量，黑胡椒牛排酱适量，洋葱胡萝卜适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，海盐适量

做法:

①新鲜的羊排用橄榄油、黑胡椒、海盐腌制半小时。

②胡萝卜切条、洋葱切圈、百里香清洗备用。

③煎锅中不用放油，把羊排和洋葱放进锅里中小火慢煎至看到血水溢出转中大火煎一分钟翻面。

④放入百里香和黄油继续中火煎，把黄油不停的淋在羊肉上。

⑤把煎好的羊排摆盘，放入胡萝卜煎熟上色后摆盘。

⑥锅不要洗，转小火生抽倒进锅中，放一勺面粉，适量黑胡椒，不停搅拌至黏稠的糊状倒在羊排上。这样做的羊排非常鲜香多汁 ，有仪式感。

七、清炖羊排的做法最正宗的做法？

1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；

3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；

4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；

5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

烹饪技巧：

切好的羊排骨放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊排骨的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊排骨质量好就不会太膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的。像今天这样的汤，香料味太重会抢了羊肉的味道，尽量保持羊肉汤原汁原味的鲜美。

八、炖羊排的做法最正宗的做法？

步骤/方式1

羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。

步骤/方式2

准备姜和大葱，将葱和姜改刀备用。

步骤/方式3

羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。

步骤/方式4

焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中，加入适量的清水，中火煮沸，盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。

步骤/方式5

羊排熟后加盐调味。

步骤/方式6

香葱和青蒜切碎备用。

步骤/方式7

羊排盛入盘中，汤撒入青蒜香菜即可享用。

九、羊排火锅的做法最正宗的做法？

主料： 羊排1000克白萝卜200克，胡萝卜200克 

辅料： 白菜豆泡黄豆芽金针菇 

调料： 花椒葱姜辣椒盐蒸鱼豉油芝麻，麻油 

做法：

 1白菜洗净切成块。

 2金针菇洗净去掉根部。

 3胡萝卜去皮切成块。

 4白萝卜洗净切成块。

 5豆泡一切两开。

 6黄豆芽洗净沥干水分。 　

7羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。

 8葱切段，姜切片。

 9准备好花椒和辣椒。

 10取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。

 11泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 

12大火烧开，用勺子撇去血沫。

 13血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。

 14加入葱姜。 

15下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

 16倒入白萝卜和胡萝卜。

 17加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。

 18将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了。

十、清蒸羊排的做法最正宗的做法？

做法

1· 新鲜羊排洗净；切成小块.不需要太大块！放入生抽一勺、老抽一滴、盐少许、花椒粒8粒左右、白糖一勺、料酒两勺（多放点也可以，去腥）最后放入一勺米酒（肉嫩滑）腌制20分钟左右

2· 姜和大蒜切末（要很细）不要太多，放入羊排，再放一勺曲线豆瓣酱和羊排一起和匀

3· 准备4个土豆，滚刀切成小块，放入适量的盐

4· 蒸肉粉和米粉！比例是1:3！蒸肉粉不要放太多，米粉也可以多放点，这两种米粉和这羊排一起搅拌均匀

5· 先把土豆分别放在碗里

6· 开始蒸的时候：大火先蒸，蒸开上汽后转入小火蒸30到40分钟即可

7· 蒸好后可以多名撒点胡椒粉在上面，放点葱花、蒜苗或香菜段都可以