爆炒羊排的做法大全 爆炒羊排的做法大全窍门

一、爆炒羊排的做法？

主料:

羊排500克

辅料:

食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 红烧酱油1茶匙 大葱1/2根 香叶6片 白糖2茶匙 黄酒1汤匙 玉米油1汤匙 姜4片 蒜5瓣 八角2个 水适量

爆炒羊排的做法:

步骤1 首先将羊排泡冷水里解冻

步骤2 然后洗干净以后放冷水里加热

步骤3 水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用

步骤4 准备好葱姜蒜大料和香叶

步骤5 炒锅加玉米油和糖炒糖色

步骤6 看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒

步骤7 看到羊排都变色了就下入所有作料

步骤8 再加入适量黄酒

步骤9 加入适量生抽

步骤10 再加入适量红烧酱油翻炒一会儿

步骤11 然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟

步骤12 加入适量盐盖盖子继续焖10分钟

步骤13 然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽

二、羊杂爆炒的做法大全？

用料

羊杂 1斤

香菜 5根切段

毛葱 2个切粗丝

葱花 适量

姜 1片切丝

蒜 3瓣切片

干辣椒 10个切段

料酒，盐，五香粉，酱油，蚝油 适量

炒羊杂的做法步骤

步骤 1

切葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段，毛葱切粗丝，香菜切段！

步骤 2

市场买来的半熟羊杂，凉水下锅，加料酒，烧开两到三分钟，盛出沥水

步骤 3

锅中到油，油量稍多些，下葱花，姜丝爆锅，再下干辣椒段炒香，可炒的时间长一些！毛葱下锅炒香！

步骤 4

下羊杂，翻炒到只有少量水分，加盐，五香粉，酱油，蚝油翻炒入味！

步骤 5

下蒜片，翻炒一下，再下香菜段翻炒，香菜一定不能炒时间长，香菜一软即可出锅！

三、爆炒羊肺子的做法大全？

主料：

羊肺1个

水发玉兰片50g

水发黑木耳50g

青红椒4个

辅料：

黄酒适量

盐适量

姜蒜适量

做法与步骤：

1. 备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发

2. 所有辅料都切片备用。

3. 熟羊肺一个

4. 把里面的气管部分都切掉不要

5. 切2毫米厚的片，再用清水洗两遍

6. 然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。

7. 锅中放少许油，炒香姜蒜，

8. 下入所有辅料大火翻炒

9. 放入焯好的肺片

10. 加盐和黄酒

11. 继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。

四、爆炒羊排肉家常做法？

羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 制作：

1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；

2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。

3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。

4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。 特点：香辣、酥脆，热吃味更好

五、爆炒羊排的做法王刚？

用料

羊排1500克花椒 20多粒姜 适量葱 适量油 适量土豆 2个盐 克料酒 勺八角 4个香叶 三片桂皮 两块酱油 适量

做法

解冻羊排，用清水泡一下 泡出血水 去膳味 不用很久 因为一会还要煮 冷水煮完撇净血末，准备调料，把所有调料放入锅中煮四十分钟 筷子插一下 软了就行

买的羊排三斤是两扇 所以捞出一扇自然晾凉 然后先抹盐 再抹孜然 吃辣椒可以第三步抹辣椒粉 ， 盐抹的不是很多 辣椒粉没有放 最后抹一层芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因为这样会香 腌制至少一个小时吧 腌制一晚上 

一扇羊排放置腌制中 从锅里另一扇上面切下来几块准备做手抓羊排饭，其实手抓羊排饭很简单 自己琢磨出来的 结果味道不错👍先切点肥的羊肉倒点花生油炒羊油

然后下胡萝卜丝 多切点饭会甜！炒一半留一半铺在一会煮饭的电饭煲锅底 防止米饭旮锅！胡萝卜洋葱炒到软，然后放入切好的羊排 一起炒 放盐放点糖 盐可以多一点 要不煮出的饭太淡

另一半胡萝卜铺在电饭锅底部 米饭投好砾出水放在胡萝卜上 然后把炒好的菜倒进锅中 即可 不用搅拌 放几粒葡萄干 然后加热开水 可以盖盖点煮饭键了

然后之前的煮锅里还有不到一扇羊排做手抓吃 加热十几分钟 羊排煮软了就可以 具体根据个人喜好的口感决定 汤很美味 加点盐加点香菜 也可以加点胡椒粉 ，把羊排切开 用酱油香油（味精辣椒油都可以 ）蘸着吃很美味

现在要说我最喜欢的了 腌制好的羊排 放在铺好锡纸的烤盘上 锡纸上面刷一层油 然后放上土豆 这样土豆烤熟之后不至于粘住 然后上面再盖一层锡纸包住 这样可以锁住羊排的水分 可以让羊油也充分浸入土豆里面

弄好之后放入烤箱 烤箱210度上下管预热五分钟 然后放入中间烤二十分钟二十分钟后把上面一层锡纸撕开 有肥肉那面朝上 我刷了一层封面 把羊排按照纹路切开 继续放入烤箱烤五分钟，出炉了。

六、爆炒羊肚子的做法大全家常？

1、主料：羊肚（1000克）。

2、辅料：冬笋（50克）。

3、调料：大葱（20克）盐（5克）香醋（10克）白砂糖（15克）大蒜（10克）淀粉（蚕豆）（15克）胡椒粉（2克）味精（3克）碱（1克）花生油（35克），香菜（20克）。

4、制作方法：

（1）将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；

（2）再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；

（3）再连同碱水一起下锅煮透；

（4）然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除；

（5）洗净的羊肚切成5×3厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；

（6）冬笋削去外皮，切3×1厘米条，用沸水焯熟备用；

（7）葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；

（8）精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；

（9）锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；

（10）锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

（11）出锅，撒上香菜段，使菜色香俱全。

七、法式羊排的做法大全？

主料：羊排500克

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克

调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

特色

外焦里嫩，肉烂味香。

制作步骤

1、先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火，加入凉水，烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成

八、白汤羊排的做法大全？

白汤羊排的具体做法：

1、把羊排肉改刀成合适的大小，用清水没过浸泡半天，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水；

2、泡好的羊肉冷水下锅大火煮开，撇去煮出来的血沫，开大火重新煮沸，继续撇沫，反复几次，直到汤水清澈，投入姜片和葱段；

3、将火调到汤水微沸状态，加盖炖1小时左右；若有必要，可再延时炖半小时；达到想要的酥软程度后，加盐、胡椒粉（随意）调味，转大火滚10分钟，上桌撒上香菜即可。

九、羊排盖浇饭的做法大全？

羊肉200克

皮牙子100克

番茄酱一大勺

辅料

植物油适量盐适量生抽5克青辣椒1个

步骤1

主料：羊肉、热米饭 辅料：植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精

步骤2

把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝

步骤3

西红柿洗净小块

步骤4

羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

步骤5

热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起

步骤6

在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味

步骤7

下西红柿块翻炒出水分

步骤8

加羊肉翻炒均匀

步骤9

加盐、味级鲜翻炒均匀

步骤10

加青辣椒翻炒均匀

步骤11

加胡椒粉、鸡精翻炒均匀

步骤12

再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可

十、大块羊排的做法大全？

主料：羊排三斤，青椒适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，辣椒粉适量

辅料：黄豆酱适量，料酒适量，白酒适量，老抽适量，花椒适量，孜然粉适量，盐适量

1. 羊排洗净备用，依次加入各种调味料拌匀腌制，腌制半小时

2. 烤箱预热的时候，码齐羊排,铺上青椒和洋葱，入烤箱190度，上下烤四分分钟

3. 三十分钟时取出二次撒入辣椒粉和孜然粉拌匀, 十分钟后即可