爆炒羊肉卷 爆炒羊肉卷的做法

一、爆炒羊肉卷的做法？

用料

羊肉卷 250克

洋葱 1个

小青椒 2个

姜 两片

大葱 半根

生抽 适量

孜然粉(或烧烤粉) 少许

盐 适量

爆炒羊肉卷的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉卷下沸水中焯烫至变色，捞出备用。 👉不能焯太久，否则肉质会老，变色就可以了。 这个步骤可以去腥去血水，建议不要省略。如果直接下锅炒的话会炒出很多血水来，影响口感。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

建议用冷冻的羊肉卷，无需解冻，直接取出下锅。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧水的过程中可以切好姜、葱、洋葱和小青椒。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热油下入葱姜爆香。 👉建议油不要太多了，平时炒蔬菜的油量即可。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱快速翻炒几下，只是几下哦。 👉洋葱不易久炒，炒久了成品偏软，口感不好。一定要那种脆脆才好吃哦。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入羊肉卷、青椒，加入适量生抽快炒约十秒钟，大火。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入孜然粉(或烧烤粉)、适量盐，再炒约十秒即可出锅。 👉孜然粉或烧烤料特别提味，建议不要省略哦！ 👉有的烧烤粉是含盐的，所以请酌情加盐哦！

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。

二、怎样做爆炒涮羊肉，爆炒涮羊肉的详细步骤，爆炒羊肉片？

主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。

调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）

作法：

1．羊骨，鱼和姜加水做汤。

2．羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。

3．把虾仁加入汤内。

4．火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

5．肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。

三、爆炒羊肉片？

材料：羊肉、熟芝麻、盐、小葱、料酒、孜然、姜、葱

爆炒羊肉的做法

1.香葱备好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。

2.炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分。

3.炒出油，放盐，放入切好的香葱翻炒。

4.放入芝麻和孜然炒匀即可。

四、爆炒羊肉丝？

用料：

羊肉半斤

洋葱半个

青椒半个

香菜1棵

鸡蛋1个

料酒一勺

盐4-5克左右

葱姜蒜各少许

孜然少许

胡椒粉少许

做法：

1/10把洋葱、红椒、香菜洗净备用

2/10把洋葱、红椒切片，香菜切断备用

3/10把羊肉切丝用花椒水腌制一会，然后加入料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清、腌制15分钟左右，快炒的时候加入少许淀粉拌匀

4/10锅里下油，放入葱、姜、蒜爆锅

5/10然后放入腌制好得羊肉翻炒

6/10等羊肉炒的变色后盛出备用

7/10锅里下油，放入洋葱翻炒

8/10再加入红椒翻炒

9/10然后放入事先炒好的羊肉再次翻炒

10/10快出锅时加入盐和依然再翻炒一下，一道美味的爆炒羊肉就可以吃了

五、怎样爆炒羊肉？

用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。

1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。

2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟。

3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味。

4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。

5、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用。

6、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味。

7、锅中适量油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香。

8、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀。

9、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

六、爆炒肥牛卷？

主料 2种

肥牛卷

250克

洋葱

100克

辅料 2种

香菜50h孜然粉适量

调料 4种

油适量盐1小勺生抽2汤匙蚝油1汤匙

烹饪步骤 9步

步骤1

肥牛卷备用

步骤2

烧一锅开水，将肥牛卷放入，烫至变色立刻捞出

步骤3

烫好的肥牛沥干水分备用

步骤4

洋葱去皮洗净切片

步骤5

香菜洗净切段

步骤6

锅内放油，放入洋葱炒熟

步骤7

放入肥牛卷

步骤8

放入香菜

步骤9

放入所有调料，快速翻炒均匀出锅

小贴士

1.烫肥牛时千万不要太长时间，变色就捞出，因为后面还要翻炒受热，如果火候过了，肉质变老，口感就不好了。 2.全程大火爆炒，洋葱炒熟之后，把肥牛卷、香菜、调味料一起放入，爆炒出锅。

七、爆炒墨鱼卷的做法，爆炒墨鱼卷怎么做好吃，爆炒？

主料乌贼1只 辅料油适量盐适量红椒适量尖椒适量葱适量淀粉适量料酒适量味精适量 步骤 爆炒乌贼的做法步骤11.将乌贼洗净 爆炒乌贼的做法步骤22.将乌贼切花刀 爆炒乌贼的做法步骤33.水烧开后下锅焯下 爆炒乌贼的做法步骤44.捞出来洗净，并准备好尖椒和红椒 爆炒乌贼的做法步骤55.油锅下葱爆香 爆炒乌贼的做法步骤66.下乌贼一起翻炒 爆炒乌贼的做法步骤77.下点水将乌贼煮熟并下红椒和尖椒 爆炒乌贼的做法步骤88.泡点淀粉水加上味精和料酒调匀 爆炒乌贼的做法步骤99.将调好的淀粉水下锅勾芡上 爆炒乌贼的做法步骤1010.翻炒至勾芡均匀即可装盘

八、爆炒羊肉详细做法？

爆炒羊肉材料：羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。

1

羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。

2

青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。

3

热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；

4

放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。

九、爆炒杜仲羊肉做法？

食材明细

羊肉240克，杜仲5克，熟地5克、小葱1根、姜1小块、盐1小勺、鸡精适量

杜仲羊肉的做法

步骤1

羊肉洗净、切块，放在开水中烫一下，然后取出沥干水

步骤2

在锅中倒入羊肉炒至血水干，盛起

步骤3

杜仲、熟地、小葱、姜分别用清水洗净，葱切葱花、姜切片

步骤4

将羊肉、杜仲、熟地放入锅中，加水没过食材

步骤5

大火煮沸后小火慢炖至羊肉烂熟，加入葱、姜、盐、鸡精，即可食用

十、怎样爆炒熟羊肉？

切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，

食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，

操作

羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。