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葱爆羊肉怎么做最好吃 葱爆羊肉怎么做最好吃又简单

2023-07-07 02:05:35美食专题1

一、葱爆羊肉的简单做法葱爆羊肉怎么做最正宗?

准备食材:羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。

1、做葱爆羊肉,不要选太瘦的羊肉,最好选这种肥瘦相间的,比如羊上脑,成菜更香;羊肉不要切太薄,大概两个硬币的厚度就可以,因为羊肉的肉质比较细嫩,切太薄的话羊肉的口感容易发硬。

2、350克切好的羊肉里加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽,抓拌至粘手后加入30克左右的花椒水,再加入一勺淀粉,继续抓拌,给羊肉薄薄上个浆,最后加10克香油拌匀,锁住水分。很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒,料酒的香辛味比较重,其实并不适合腌制羊肉,我们只需要提前泡一碗花椒水,就可以很好地去除羊肉的腥膻味。

3、应季的大葱切成这样的滚刀块。

4、葱爆羊肉好吃的关键,就在于这个料汁,提前把料汁调好,不仅出菜快,而且味道更好;碗里加入一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。

5、先把锅烧热,然后再放油,这样滑肉片不容易粘锅,油要比平时炒菜稍微多一些,油温四成热下入肉片,用筷子把肉片滑散,把肉片全部滑至变色即可捞出。

二、葱爆羊肉块怎么做好吃?

材料

羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)

做法

1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。

4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可

三、姜葱爆羊肉怎么做好吃?

将羊肉焯水捞出,用油爆炒一下再放入葱姜蒜料酒生抽耗油食盐一起闷煮即可。

四、葱爆羊肉的做法,怎么做好吃?

食材新鲜的羊肉(后腿) 200克大葱 100克子姜 5克花生油 30克大蒜 10克味精 2克香油 10克酱油 20克盐 2克料酒 10克做法一方法/步骤1:1. 羊后腿肉横丝切成薄片。

2. 葱切斜滚刀块,姜蒜去皮切成细末。

3. 炒勺上旺火,倒入花生油,烧至七八成热,放入羊肉片,用手勺打散,即放入姜末、料酒,用旺火快速煸炒。

4. 待肉片变色后,放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用!)、酱油拌炒。

5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时,放入蒜末,点入香油,再用手勺拌炒两下,颠翻出勺装盘。

做法二方法/步骤1:主料:羊肉。

辅料:一根大葱,米醋,白糖,食盐,香菜,酱油。

方法/步骤2:做法1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

2.油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒。

3.看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白。

4.羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。做法三方法/步骤1:材料切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

方法/步骤2:做法1.新鲜的羊肉片先用酱油、味精、淀粉腌制一会,腌10分钟后捞出、沥干。

2.准备适量的新鲜洋葱,洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。

3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。

5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。做法四方法/步骤1:材料羊肩肉300克、大葱3根、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。

方法/步骤2:做法1.大葱切滚刀块备用。

2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。

3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

5.在加入另一半的大葱快速翻炒。

6.最后沿着锅边烹醋起锅。

做法五方法/步骤1:材料:羊肉(后腿)(150克)、大葱(150克)、植物油(25克),香油(5克),酱油(15克),大蒜(15克),料酒(10克),醋(5克),姜汁(5克)。

方法/步骤2:做法1.将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

3.准备适量的大蒜,蒜去皮洗净剁成蒜米。

4.锅中放油烧热,下入肉片煸炒至变色,加入料酒、姜汁、酱油煸至入味。

5.最后放入葱白、蒜米、醋(醋忌与羊肉一同食用),淋入香油即成。

做法六方法/步骤1:材料小葱4根,羊肉(火锅羊肉片1盒),蒜末,姜丝,老抽,白糖,盐,淀粉,料酒适量。

方法/步骤2:做法1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。

2、锅内入油,七分热时放入羊肉滑散,变色后拨到锅的一边。

3、放入小葱、混合羊肉,爆炒片刻洒适量盐即可。

五、葱爆羊肉怎么做好吃又熟烂?

用料:羊肉150克,京葱2条,洋葱适量,姜片适量,红椒适量,胡椒粉适量,糖适量,生抽适量,盐适量,麻油适量,料酒适量,味精适量,老抽适量,生粉水适量

做法:

1.羊肉切薄片,加(盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、料酒、生抽、生粉水)腌制10分钟。调碗芡除料酒外,其他调料都加在一起和均。

2.京葱斜刀切片,红椒切片,洋葱切片,姜切指甲片备用。

3.热锅烧油至90度后下羊肉拉油捞起,红椒和洋葱也拉油备用。

4.热锅冷油爆香姜片后再下京葱爆香,加入羊肉、洋葱和红椒,赞入料酒爆炒至香。

5.然后下碗芡调味,最后下包尾油上碟即可。

六、怎么做好吃正宗的家常葱爆羊肉?

羊肉一斤,洗干净切成薄片备用,大葱切成滚刀段,锅中倒油将羊肉放进去翻炒变色再放生抽姜片13香继续翻炒五六分钟,倒入大葱段大火翻炒两分钟葱爆羊肉做好了。

七、葱爆羊肉怎么做?

葱爆羊肉的做法步骤如下:

1、准备食材,羊肉卷300克、蒜2瓣、姜1块、大葱1根、料酒1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、盐1勺;

2、大葱斜刀切段;

3、姜切片;

4、蒜切片;

5、碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺,拌匀调成酱汁;

6、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香;

7、放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀;

8、加入调好的酱汁,放入大葱翻炒均匀即可出锅。

拓展内容:"葱爆羊肉"是鲁菜的一道传统菜肴,具有健脾开胃、补气养血、温中养胃、补肾壮阳、补虚养身的功效。

营养价值:蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、钙、镁、铁

适宜人群:一般人群皆可食用,尤其是体质虚寒和体质虚弱者

禁忌人群:胃肠道疾病患者慎食

八、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉?

食材:

葱,羊肉,姜,蒜,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,油

具体步骤:

1、大葱斜刀切段,姜切片,蒜切片;

2、碗中放入:盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺,拌匀调成酱汁;

九、孜然羊肉和葱爆羊肉哪个好吃?

      葱爆羊肉比较好吃,因为,葱爆羊肉的肉质比较鲜嫩,口感非常丰富,吃起来非常的爽滑,非常适合老人和小孩食用,我的回答仅供参考,谢谢

十、葱爆羊肉最好吃的做法?

1 羊肉片提前1小时拿出来放入盘子里,在室温下解冻;大葱剥好洗净备用

2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀,腌制5分钟,入底味去腥膻,羊肉嫩的窍门也是这一步;大葱切马耳朵片,也可以切成滚刀块用手撕开,我嫌辣眼睛,直接切成片了

3 炒锅烧热,用不粘锅最好。锅里放植物油,油温5成热,放入腌制好的羊肉片快速炒散,待羊肉片一变色,立刻铲出备用(咱们用的是羊肉片特别薄,所以这一步不要爆炒)

4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油,放入大葱爆炒

5 大葱一发蔫断生,葱香味一出来,立马放入羊肉片爆炒三两下

6 快速倒入少许的香醋和香油,炒均匀即可关火装盘

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