如何炒羊肉好吃又简单的做法大块 如何炒羊肉好吃又简单的做法大块的肉
一、羊肉片怎么炒好吃又简单的做法?
1
红彩椒、洋葱、切丝,香菜切段备用
2
羊肉剔除筋膜、肥油,切片备用
3
向羊肉中依次放入花椒水、料酒、酱油、白胡椒粉、干淀粉,充分搅拌均匀
4
热锅凉油,油温6成,放入羊肉划散
5
再放入洋葱,翻炒均匀
6
再放入红椒丝、盐、糖、孜然粒、辣椒粉,翻炒均匀
7
最后放入香菜段,翻版均匀
8
装盘,出锅即可
二、熟羊肉怎么炒好吃又简单的做法?
步骤/方式1
熟羊肉切大片
步骤/方式2
青辣椒和干辣椒小切段。
步骤/方式3
切点葱花、姜末、蒜碎备用。
步骤/方式4
起锅烧油,油热下葱姜蒜爆香。
步骤/方式5
下入羊肉炒至热透,肥肉出油。
步骤/方式6
下入青辣椒段,放生抽、蚝油盐、少许的盐和白糖,烹入料酒,翻炒至入味,辣椒断生,即可出锅。
步骤/方式7
成品
三、黄豆炒羊肉好吃又简单?
食材用料:
黄豆1饭碗,羊肉600克,葱白1根,大蒜瓣6个,姜3片,桂皮1块,八角1块,花椒10颗,干辣椒2个,淀粉适量,料酒适量,食用油适量,食盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,香菜适量
做法步骤:
1,首先将黄豆提前半天用清水浸泡
2,羊肉清洗干净,切片,然后用料酒、姜片、盐和淀粉抓匀腌制一下
3,葱白切片,大蒜切片,干辣椒切段,香菜洗净切段
4,锅内倒入适量食用油,油热后,下入葱白、干辣椒、姜片、大蒜和花椒炒香
5,然后下入羊肉翻炒至变色
6,再倒入泡好的黄豆翻炒几下
7,接着加入适量清水,添加适量生抽,食盐,胡椒粉盖上锅盖焖煮5分钟
8,出锅装盘。撒上香菜点缀一下即可
四、怎么炒羊肉好吃又简单?
食材:羊里脊肉(或羊腿肉)200克,葱1棵,鸡蛋10克,食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,干辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量
做法:
(1)准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。
(3)切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅。
(4)蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。
(5)锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红。
(6)下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。
(7)下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透。
(8)开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅 。
五、怎样炒羊肉嫩又好吃又简单,炒羊肉的家常?
一、大葱炒羊肉
材料:羊肉片半斤,大葱两根,白糖一小勺,生抽一勺,蚝油一勺,白酒一勺,醋一勺,盐一小勺。
做法:
1、所有调味在小碗里调匀待用。
2、放一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒,稍微炒炒就立马端起锅,倒水。
3、然后赶紧继续炒,看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀。
4、倒入小碗调味料,快手疾炒至肉片全部变白出锅。
小贴士:这道菜前后做好只需一刻钟,谨记羊肉炒超过一分钟就老了,所以调料要先兑好,一倒就完事儿。
二、青椒炒羊肉
材料:青椒3个,羊肉200克,生抽,盐,糖少量。
做法:
1、羊肉切薄片备用;青椒洗净切三角块备用。
2、炒锅烧热放食用油,烧至七成热,放入葱姜、五香粉爆香,然后倒入青椒翻炒。
3、加入适量生抽,糖和盐继续翻炒,待青椒稍变软,倒入羊肉翻炒,羊肉变色就可停火,下味精调味出锅。
三、孜然炒羊肉
材料:羊腿肉250克,大葱葱白1段,香菜2根,红椒1个,孜然1大勺约15ml,辣椒面1小勺约5ml,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺。
做法:
1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻。
2、大葱斜切成段;香菜切段;红椒斜切成段。
3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用。
4、把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味。
5、再把辣椒面放进去,炒出香味。
6、把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
小贴士:
1、做这道菜的时候,羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁,而不要切成片状,如果切片,肉中的水分很容易跑掉,肉就老了。
2、煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则羊肉很容易出汁,口感会变老。
六、大块羊肉怎么炒好吃?
1.食材:羊肉200克,洋葱半个,大葱20克,姜3克,干辣椒2个、小茴香5克调味料:食用油10克,盐1克,料酒3克,淀粉3克,生抽2克,白胡椒粉3克,十三香粉2克
2.羊肉切丝,加料酒、淀粉,拌匀,腌制20分钟。
3.洋葱切丝,大葱切片,姜切末,干辣椒切断。
4.热锅倒油,油温6成热时,下羊肉,炒散,放入小茴香,炒香,加入大葱、姜、干辣椒、洋葱,大火炒1分煮,调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉,炒匀即可。
七、生炒羊肉怎么炒好吃又简单?
1、主料:羊腿肉300g。
2、辅料:大葱白2根。
3、配料:花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。
4、羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;
5、剔去筋膜,顶刀切成大薄片;
6、加入花椒粉、生抽和淀粉;
7、抓匀,腌制10分钟左右;
8、大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;
9、起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;
10、锅中留底油,也可以再加点儿油。下入蒜末,小火爆香;
11、下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;
12、下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;
13、最后加入香醋;
14、加入少许盐,翻炒均匀,即可。
八、怎样炒羊肉嫩又好吃又简单?
1、要会选材。
炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩。
2、肉先腌制。
想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。
3、腌制时加水。
腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑,最后加入色拉油起锁水作用。
4、羊肉要横着切。
切牛羊肉的时候要横着切,即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片,纹路呈“井”字状。如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩。
5、炒油温不要太高。
炒羊肉时候油温不要太高,最后时候大火快速翻炒就好,这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。
6、羊肉不要切太薄。
羊肉也别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。
7、腌羊肉时加花椒粉。
腌羊肉时加入花椒粉,可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。
8、保持大火(急火)煸炒。
除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火(急火)煸炒,保证羊肉嫩滑。不要炒久了,不然羊肉就老了。
九、炒羊肉的家常做法大块羊肉?
主料
羊肉片250克
红皮洋葱1个
香菜5棵
辅料
生抽1勺 蚝油1勺 白糖小半勺 精盐适量
步骤1
羊肉片自然解冻
步骤2
用滚开水烫一下,肉片变白即可
步骤3
捞出控干水分,
步骤4
香菜切寸段,洋葱切丝
步骤5
锅中放橄榄油,放洋葱煸炒出香味
步骤6
放羊肉片翻炒
步骤7
放蚝油和生抽
步骤8
大火煸炒放香菜和白糖出锅
十、羊肉渣怎么炒好吃又简单?
锅中倒入油,准备好羊肉渣,洋葱丝,青椒丝,把准备好的食材倒入锅中,爆炒加盐少量老抽,料酒,翻炒均匀3分钟即可出锅。
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