炒羊肉的做法 最正宗的做法

一、花椒炒羊肉最正宗的做法？

一、用料

羊肉片 350克

京葱 一根

胡萝卜 半根

生姜 两片

味好美花椒粒 10—15粒

味好美花椒面 小半勺

生抽 一勺

盐 一小勺

二、花椒葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

备料：羊肉片买了现成的有点肥，腿肉应该更好点。

步骤 2

蔬菜切丝，花椒杂碎。不能吃麻就放整粒。

步骤 3

先给羊肉焯水断生，三分钟断生捞出来，清水洗干净

步骤 3

起锅烧油，放入胡萝卜丝

步骤 4

等蔬菜快好，倒入羊肉片快速翻炒，淋点生抽，放少许盐

步骤 5

出锅前撒入花椒碎和花椒面，翻两下装盘，添点孜然粉即可。

二、青椒炒羊肉最正宗的做法？

主要食材：

羊肉300克，青椒2根，干香菇8个，大蒜3瓣，花椒粒适量，生抽1勺，糖1小勺，料酒1/2勺，花生油适量。

1、 将羊肉放在水里解冻，化好后逆着肉的纹路切成条状。将切好的羊肉放在碗里，放入生抽1勺、白糖1小勺、料酒1/2勺，再加入适量清水搅拌，搅拌到羊肉不出水就可以。然后加入生粉1勺，再倒入少许水搅拌，最后加花生油1勺，静置20分钟备用。

2、 将青椒去头、把中间的籽去掉后切成丝，大蒜切成末。

3、提前一天用冷水泡发干香菇（大概24小时），如果用温水则只需要2个小时。泡香菇的水留用，把泡好的香菇去蒂，切成条状。

4、 开火热锅，倒油，油 6成热时放入大蒜和花椒粒爆香。

5、 倒入羊肉，迅速用锅铲打散，炒至七八成熟。

6、 放入香菇条，大火炒匀，将留用的香菇水沿锅边倒入，加入生抽1勺，继续翻炒，然后大火转小火收汁。这一步骤不能心急，否则香菇无法入味。7、 锅里的汁快收完时加入青椒丝，大火翻炒，青椒断生后再翻炒几下即可出菜。，大蒜3瓣，花椒粒适量，生抽1勺，糖1小勺，料酒1/2勺，花生油适量。

1、 将羊肉放在水里解冻，化好后逆着肉的纹路切成条状。将切好的羊肉放在碗里，放入生抽1勺、白糖1小勺、料酒1/2勺，再加入适量清水搅拌，搅拌到羊肉不出水就可以。然后加入生粉1勺，再倒入少许水搅拌，最后加花生油1勺，静置20分钟备用。

2、 将青椒去头、把中间的籽去掉后切成丝，大蒜切成末。

3、提前一天用冷水泡发干香菇（大概24小时），如果用温水则只需要2个小时。泡香菇的水留用，把泡好的香菇去蒂，切成条状。

4、 开火热锅，倒油，油 6成热时放入大蒜和花椒粒爆香。

5、 倒入羊肉，迅速用锅铲打散，炒至七八成熟。

6、 放入香菇条，大火炒匀，将留用的香菇水沿锅边倒入，加入生抽1勺，继续翻炒，然后大火转小火收汁。这一步骤不能心急，否则香菇无法入味。

7、 锅里的汁快收完时加入青椒丝，大火翻炒，青椒断生后再翻炒几下即可出菜。

三、菠菜炒羊肉最正宗的做法？

原料：羊肉300克、菠菜300克、花生油、食盐、鸡精、清水。

做法步骤：

第1步、菠菜摘洗干净摘除叶子。

第2步、切段。

第3步、放大碗里备用。

第4步、热锅冷油。

第5步、油热放食盐。

第6步、倒入菠菜翻炒。

第7步、熟羊肉切块。

第8步、菠菜翻炒至变色放羊肉。

第9步、翻炒的过程淋入小许清水。

第10步、菠菜炒软，放鸡精炒均匀即可。

四、羊肉炒竹笋最正宗的做法？

食材：

竹笋1个

羊肉适量

洋葱半个

姜适量

蒜5瓣

盐1勺

料酒1勺

酱油1勺

步骤：

1/8

先把竹笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。

2/8

羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。

3/8

把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。

4/8

接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。

5/8

接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。

6/8

等水收干后，再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。

7/8

等竹笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。

8/8

最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了

五、大葱炒羊肉最正宗的做法？

步骤一：首先将所有食材都准备到位，大葱2根择洗干净后，去掉葱叶子不要，然后将洗净的大葱控干水分，斜着切成片用，留一小段待用，羊肉卷准备出适量。

步骤二：生姜一块洗净后切成片用，在锅中添上水，待将水煮开后，加上料酒和事前切好的葱段和姜片，放入准备好的羊肉卷。

步骤三：烫至变色的时候，立即捞出，控水待用，待将大葱和羊肉卷都事先处理过之后。即可开始炒菜，炒锅置于火上，将其烧热，然后加上点食用油，再次烧热后。

步骤四：放入事先切好的大葱，大火快炒1分钟的时间，将大葱中的香味炒出即可，不要炒的时间太长了。接着在锅中放入羊肉卷，继续大火快炒，待羊肉卷和大葱翻炒均匀后。

步骤五：加上生抽、蚝油调味，翻炒均匀后，再加上点白糖提鲜，最好别少，因为生抽蚝油都比较咸，所以没加盐。继续翻炒一分钟之后，羊肉卷和大葱充分融合在一起后，即可关火，将做好的葱爆羊肉卷盛出便可以开始享用。

六、羊肉炒白菜最正宗的做法？

1将羊肉切成薄片，用酱油、淀粉、葱、姜、盐，腌渍半小时

2. 将白菜梗切片，用油加盐炒好起出备用3. 将油锅熬热，下入羊肉片用旺火炒，然后将炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉调成汁放入，拌匀煮开即成

七、芹菜炒羊肉最正宗的做法？

食材：

　　主料：羊肉150g、西芹300g

　　辅料：油适量、盐3g、酱油适量、胡椒粉1g、姜4g、大蒜4瓣、淀粉适量、白砂糖3g

步骤：

　　1.备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。

　　2.先将羊肉切片，姜和蒜切末；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。

　　3.芹菜斜切好备用。

　　4.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。

　　5.快速翻炒两下，加盐调味盛出。

　　6.另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。

　　7.翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。

　　8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。

　　9.最后投入切碎的香菜，拌均起锅。

八、羊肉炒菠菜最正宗的做法？

主料

羊肉适量，菠菜150克

大蒜3瓣，香菜10克

食盐0.3克，苹果醋5克

鸡精小许，香油小许

辅料

胡萝卜小许

做法步骤

1. 大块羊肉，冷水下锅，焯水。

2. 开锅后捞出，冷水冲洗浮末，放电压力锅内，煮35分钟。

3. 凉透的熟羊肉，把油弄出来扔掉。

4. 拿一块羊肉，撕成条。

5. 菠菜洗净，撕成段。

6. 胡萝卜切丝，冷水下锅。

7. 水开，放菠菜。

8. 开锅即可捞出蔬菜。过冷水，撰干水分。

9. 羊肉倒锅里，煮开。捞出羊肉沥干水分。

10. 香菜和大蒜洗净切末，所有食材放入容器中

11. 放食盐、鸡精、苹果醋、香油，搅拌均匀。装盘。

九、羊肉炒木耳最正宗的做法？

主料 泡发黑木耳 ：100羊肉 ：200芹菜 ：100

辅料 大葱 ：适量料酒 ：适量盐 ：适量精盐 ：适量蚝油 ：适量花生油 ：适量十三香 ：适量生抽 ：适量

具体步骤

1.黑木耳提前一晚泡发，去根洗净，羊肉、大葱、芹菜洗净。

2.芹菜、大葱切段儿，羊肉切片。

3.起油锅，油热后放入大葱炒香。

4.放入羊肉片翻炒几下。

5.放入料酒。

6.放入适量生抽。

7.翻炒均匀后，加适量水翻炒至羊肉熟透。盛出备用。

8.另起油锅，放入黑木耳和芹菜翻炒。

9.放入适量盐。

10.适量十三香翻炒几下。

11.放入炒好的羊肉。

12.翻炒均匀。

13.放入蚝油。

14.翻匀即可出锅。

十、酸菜炒羊肉最正宗做法？

步骤/方式1

羊肉洗净切丝备用

步骤/方式2

热锅下油翻炒羊肉片，加料酒、生抽、蚝油翻炒变色，盛出。

步骤/方式3

锅内加油，下花椒粉葱姜爆香，下酸菜翻炒

步骤/方式4

酸菜一定多炒一会，炒干水分。下羊肉继续翻炒

步骤/方式5

快出锅时加烧烤料，炒拌均匀，关火盛出

步骤/方式6

成品图