葱爆牛肉家常做法 葱爆牛肉家常做法大全

一、葱爆牛肉的家常做法？

用料：

牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。

巴盟五原爆炒牛肉的做法：

1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。)

2、将切好的牛肉放入盘中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。

3、往牛肉中加入适量的清水，抓匀，让牛肉充分的吸收水分，加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分，这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)

4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟，使牛肉入味，加一勺油，搅拌均匀。(加了油以后，牛肉片下锅容易滑散。)

5、将大葱洗净，切成小段儿备用。

6、把锅先烧热，倒入适量的食用油，下牛肉片炒。

7、炒至牛肉变色断生后先出锅。

8、锅内再倒一点油，下葱姜爆香，倒入切好的大葱片翻炒均匀。

9、待葱段变蔫了，倒入刚才盛出来的牛肉片，翻炒均匀即可出锅

二、洋葱爆牛肉的家常做法？

材料：

牛肉片250克、洋葱2个、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、色拉油适量

步骤：

1.将牛肉片切成片状，倒入一小勺料酒、少许盐、少许生抽、少许淀粉搅拌均匀腌制半小时左右。

2.将洋葱削皮切成薄片，姜和蒜切末备用。

3.锅中倒入适量油，加热至五成热时加入牛肉片煸炒至变色，捞起放入盘中备用。

4.锅中留底油，放入姜蒜末，煸炒出香气，加入洋葱片翻炒至变软。

5.将牛肉片倒入锅中，加入一勺料酒、适量盐、糖、白胡椒粉、少许老抽和生抽，翻炒均匀。

6.最后撒上适量淀粉，继续翻炒至汁液收干即可上桌。

小贴士：

1.腌制牛肉时可以加一点糖，可以起到增加甜味和鲜味的效果。

2.翻炒洋葱时要翻炒至变软，这样能更好的调出洋葱甜味。

3.炒菜时加少许老抽可以起到增加菜色色泽和味道的效果。

三、葱爆牛肉的家常做法川菜？

【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。

四、葱爆牛肉饼的家常做法？

葱爆牛肉捲饼

材料

印度Q饼1张，牛肉片100公克，玉米笋3支，葱100公克，蒜2瓣，辣椒适量，红椒适量，西生菜叶2片，沙拉油少许，白糖适量，酱油适量，太白粉水少许，小苏打1/4小匙，太白粉1大匙，蛋白1/2个，酱油1小匙，水8㏄

做法

1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。

2.牛肉片放入作法1的腌料中拌匀腌20分钟。

3.西生菜洗净沥干：玉米笋洗净沥干放入滚水中烫熟后，捞起放凉切段备用。

4.葱、辣椒切斜片；蒜切末备用。

5.热锅倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、葱片和辣椒片后，放入作法2的腌牛肉片大火快炒，直到变色，加入适量的白糖和酱油炒熟，起锅前以太白粉水勾一点薄芡即可。

6.取锅，热锅后先关火，先用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内，再放入市售印度Q饼用小火煎，直到两面饼皮煎熟至呈黄褐色。

7.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法5的成品、作法3的玉米笋段，并将饼皮捲起即可。

五、兰州牛肉拉面葱爆羊肉家常做法？

1.准备好所需食材：羊肉，面条，洋葱，蒜，辣椒，盐，酱油，醋，料酒，糖，淀粉。

2.将羊肉切成薄片，加入盐，料酒，淀粉，腌制15分钟。

3.将洋葱切成丝，蒜切成蒜末，辣椒切成小丁，备用。

4.将面条煮熟，捞出沥干水份。

5.将锅烧热，倒入适量油，放入洋葱丝和蒜末炒香。

6.加入羊肉片翻炒，再加入辣椒小丁，翻炒均匀。

7.倒入酱油，醋，糖，翻炒均匀。

8.倒入面条，翻炒均匀，盖上盖子，焖煮2-3分钟即可。

六、洋葱爆炒牛肉的家常做法？

1. 牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；

洋葱炒牛肉

2.洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。

3.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用

4.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起

七、葱爆牛肉盖浇面家常做法？

面条100克，牛肉150克，洋葱半个，姜3片.蒜3瓣.红尖椒1个.葱2棵.盐2克.鸡精1克，生抽1勺.老抽半勺.生粉5克胡椒粉2克

1. 将牛肉切成簿片。放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓匀腌制15分钟。

2. 洋葱去除外层，切成条状。姜切片、蒜切片、红椒切小块，葱切段。

3. 腌制好的牛肉入锅滑炒至八成熟，盛出备用。

4.. 另起油锅，下姜片、蒜片、红椒炒出香气。再下洋葱大火翻炒几下。加入牛肉翻炒均匀。

5.最后放葱段，调入盐和鸡精炒入味盛出备用。

6.锅里倒入800毫升水煮开加入面条煮熟，捞在碗里倒200毫升面汤在面里，浇上做好的葱爆牛肉撒葱花

八、葱爆家常做法？

工具/原料

小葱 (150克)

猪肉 (150克)

生抽 半茶勺

料酒 半茶勺

盐 半茶勺

鸡精 半茶勺

郫县豆瓣 5克

十三香 2克

步骤/方法

1/5

猪肉切片，大葱切段。

2/5

肉片加入耗油生粉料酒腌制15分钟。

3/5

油烧辣肉片下锅快速翻炒，然后放豆瓣炒出红油。

4/5

放入大葱快速翻炒。

5/5

放入十三香、味精、盐快速翻炒出锅。

九、洋葱爆炒牛肉丝的家常做法？

主料 洋葱1个 牛肉200克

辅料料酒10毫升 淀粉5克 植物油10毫升 生抽20毫升 蚝油适量

步骤

1.牛肉切成丝

2.加入料酒

3.加入淀粉

4.加入植物油

5.加入蚝油

十、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？

食材:

葱，羊肉，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，油

具体步骤:

1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片；

2、碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁；