怎样做葱爆羊肉才好吃的视频 怎样做葱爆羊肉才好吃的视频教程

一、如何做葱爆羊肉，葱爆羊肉片？

需要准备的食材：羊肉300克。京葱1根、青红椒少量、生姜1小块、鸡蛋1个。食用盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉3克、料酒、芝麻香油、淀粉1勺、食用盐、米醋。羊肉顶刀切片、京葱切斜片、青红椒切片、生姜切片、鸡蛋只取半个蛋清。

做法步骤：

1，先把切好的羊肉用清水清洗两遍，清洗的目的是把羊肉外表洗干净，顺便可以把羊肉里的血水和膻味去除一部分，洗好后把水分挤干就可以开始调味腌制了，先加少许的盐、白胡椒粉、料酒后搅拌均匀，然后加入少量的芝麻香油后向一个方向搅拌搅。

2，羊肉喜香油，所以加香油这步很重要，不能少，搅拌均匀后加入半个蛋清后继续向一个方向搅拌，加入少量的水后继续向着一个方向搅拌，把水打进羊肉里面，这样可以使羊肉吃起来更鲜嫩，加入1勺淀粉继续向一个方向搅拌均匀。

3，加淀粉的目的是可以起到保护羊肉的作用，可以让羊肉更滑嫩，最后加入适量的食用油搅拌均匀，加入的食用油可以锁住羊肉里面的水分，然后腌制10分钟左右即可。

4，热锅凉油，油温6成热羊肉下锅，大火快炒，炒到羊肉变色后再继续翻炒30秒即可先出锅备用。这道菜讲究的是猛火爆炒，火候要大，速度要快，这样才能炒出羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香浓郁，食后回味无穷。

5，锅内加少量的油，油温5成热下姜片炒出香味后，下葱片和配色的青红辣椒片一起炒出香味，香味出来后加少量的料酒后倒入羊肉，接着就可以开始调味，加入少量的生抽增味。少许的老抽增色，适量的盐调味，少量的白胡椒粉，少许的鸡精和白糖，再从锅边淋上少量的米醋和芝麻香油快速翻炒均匀即可出锅转盘。

二、葱爆羊肉最好吃的做法？

1 羊肉片提前1小时拿出来放入盘子里，在室温下解冻；大葱剥好洗净备用

2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制5分钟，入底味去腥膻，羊肉嫩的窍门也是这一步；大葱切马耳朵片，也可以切成滚刀块用手撕开，我嫌辣眼睛，直接切成片了

3 炒锅烧热，用不粘锅最好。锅里放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊肉片快速炒散，待羊肉片一变色，立刻铲出备用（咱们用的是羊肉片特别薄，所以这一步不要爆炒）

4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油，放入大葱爆炒

5 大葱一发蔫断生，葱香味一出来，立马放入羊肉片爆炒三两下

6 快速倒入少许的香醋和香油，炒均匀即可关火装盘

三、孜然羊肉怎样做才最好吃？

食材：

羊腿肉、洋葱、生姜、孜然粉、花椒粉、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、木薯淀粉、红椒、线椒、香菜、小茴香、白芝麻

4、先把羊肉切成羊肉丁，放入碗中，一只洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，洋葱末放入盘中。生姜切片，再把姜片和洋葱丝放入羊肉碗中，再放入孜然粉、少许花椒粉、蚝油、白胡椒粉、食盐、生抽、一个鸡蛋，上手揉抓均匀

5、再放入两小勺木薯淀粉上手抓匀，再封上一层食用油锁住水分，摆在冰箱内冷藏腌制两个小时备用。线椒去蒂以后切辣椒圈，红椒去蒂以后切辣椒丁，香菜杆切小段，香菜叶一切两半

6、锅控干后倒入小茴香炒香，炒到一半时间时放入白芝麻，一起炒出香味，炒香以后放入小碟中备用。羊肉腌制时间到时，挑出羊肉，腌制辅料丢弃不用

7、油温四成热放入羊肉，炸的差不多就捞出，不要炸的时间太长，时间长就老了，捞出羊肉沥干油摆入盘中。锅中留少许底油，放入前面准备好的料头炒香

8、炒香后把羊肉放进去，小茴香和芝麻也放进去，翻炒均匀，再放入香菜杆放进去翻炒均匀就可以出锅了，装入垫有香菜叶的盘中即可出锅

四、葱爆羊肉的简单做法葱爆羊肉怎么做最正宗？

准备食材：羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。

1、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。

2、350克切好的羊肉里加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽，抓拌至粘手后加入30克左右的花椒水，再加入一勺淀粉，继续抓拌，给羊肉薄薄上个浆，最后加10克香油拌匀，锁住水分。很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒，料酒的香辛味比较重，其实并不适合腌制羊肉，我们只需要提前泡一碗花椒水，就可以很好地去除羊肉的腥膻味。

3、应季的大葱切成这样的滚刀块。

4、葱爆羊肉好吃的关键，就在于这个料汁，提前把料汁调好，不仅出菜快，而且味道更好；碗里加入一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。

5、先把锅烧热，然后再放油，这样滑肉片不容易粘锅，油要比平时炒菜稍微多一些，油温四成热下入肉片，用筷子把肉片滑散，把肉片全部滑至变色即可捞出。

五、葱爆羊肉怎么做的？

回答如下：葱爆羊肉是一道传统的中国菜肴，下面是其制作方法：

材料：

羊肉片 300克

葱白 2根

姜 适量

蒜 适量

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

1.将羊肉片洗净，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将葱白切成段，姜和蒜切成末备用。

3.锅热油，加入葱白段煸炒出香味。

4.加入羊肉片快速翻炒至变色。

5.加入姜末和蒜末翻炒出香味。

6.加入适量的水，煮开后加盖小火煮10分钟。

7.开盖，大火收汁，最后加入葱花翻炒均匀即可。

葱爆羊肉就做好了，可以端上桌享用了。

六、孜然羊肉和葱爆羊肉哪个好吃？

      葱爆羊肉比较好吃，因为，葱爆羊肉的肉质比较鲜嫩，口感非常丰富，吃起来非常的爽滑，非常适合老人和小孩食用，我的回答仅供参考，谢谢

七、葱爆羊肉的家常做法简单好吃？

制作食材：切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等

　　制作流程：

　　1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间。

　　2、然后将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

　　3、接着大家可以往锅里加油，然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来。

　　4、下面大家需要往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，然后可以再将炒过的羊肉入锅一同翻炒，这时候我们大家需要适当的调入一些白醋、香油、白糖等这些调味品，这样葱爆羊肉的味道会更好的。

　　5、最后炒锅中的所有材料煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。

八、葱爆羊肉茄子最好吃的做法？

1、圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2、茄子去皮，切成滚刀块。

3、切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4、锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5、炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6、锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7、将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8、羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9、辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10、接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11、1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12、汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。

九、葱爆羊肉做法视频王刚？

用料：羊肉卷２５０克、洋葱半个、香菜２棵、食盐半勺、孜然粉适量、孜然粒适量。

1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。

2、羊肉卷提前准备好。

3、炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。

4、油八成热倒入洋葱，不断翻炒。

5、放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷。

6、羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了。

7、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。

8、趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了。

十、葱爆羊肉怎么做？

葱爆羊肉的做法步骤如下：

1、准备食材，羊肉卷300克、蒜2瓣、姜1块、大葱1根、料酒1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、盐1勺；

2、大葱斜刀切段；

3、姜切片；

4、蒜切片；

5、碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁；

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香；

7、放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀；

8、加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。

拓展内容："葱爆羊肉"是鲁菜的一道传统菜肴，具有健脾开胃、补气养血、温中养胃、补肾壮阳、补虚养身的功效。

营养价值:蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、钙、镁、铁

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其是体质虚寒和体质虚弱者

禁忌人群:胃肠道疾病患者慎食