羊肉怎么炒最简单 羊肉怎么炒最简单好吃

一、羊肉炒沙葱的最简单做法？

食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。

做法：羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦。捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。

二、羊肉怎么吃最简单？

孜然羊肉：

1/6 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2/6 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

3/6 锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

4/6 锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。

5/6 再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

三、怎么炒羊肉好吃又简单？

食材：羊里脊肉（或羊腿肉）200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量

做法：

（1）准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

（2）刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。

（3）切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。

（4）蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

（5）锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

（6）下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。

（7）下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。

（8）开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅 。

四、生炒羊肉怎么炒好吃又简单？

1、主料：羊腿肉300g。

2、辅料：大葱白2根。

3、配料：花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。

4、羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；

5、剔去筋膜，顶刀切成大薄片；

6、加入花椒粉、生抽和淀粉；

7、抓匀，腌制10分钟左右；

8、大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

9、起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；

10、锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；

11、下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；

12、下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

13、最后加入香醋；

14、加入少许盐，翻炒均匀，即可。

五、炒羊肉简单好吃的炒法？

1、要会选材。

炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。

2、肉先腌制。

想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。

3、腌制时加水。

腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。

4、羊肉要横着切。

切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。

5、炒油温不要太高。

炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉时加花椒粉。

腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火（急火）煸炒。

除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火（急火）煸炒，保证羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。

六、红烧羊肉炒洋葱最简单的做法头条搜索？

金针菇清洗干净，焯水。洋葱切小块，尖椒切小块，油麦切段备用（放入大葱段，姜片，料酒）水开后焯一下羊肉片，用笊篱捞出空下水备用。

锅中倒油，喜欢麻一点可以放点麻椒，炒香，然后放入洋葱，放入适量盐，翻炒一下。

放入金针菇，尖椒，翻炒一会，放入油麦，加盐和老抽调味，炒至断生。

放入空好水的羊肉，生抽，孜然，鸡精（喜欢小茴香的也可以放一些）大火爆炒一下，淋上香油出锅。

七、羊肉渣怎么炒好吃又简单？

锅中倒入油，准备好羊肉渣，洋葱丝，青椒丝，把准备好的食材倒入锅中，爆炒加盐少量老抽，料酒，翻炒均匀3分钟即可出锅。

八、黄豆炒羊肉好吃又简单？

食材用料：

黄豆1饭碗，羊肉600克，葱白1根，大蒜瓣6个，姜3片，桂皮1块，八角1块，花椒10颗，干辣椒2个，淀粉适量，料酒适量，食用油适量，食盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香菜适量

做法步骤：

1，首先将黄豆提前半天用清水浸泡

2，羊肉清洗干净，切片，然后用料酒、姜片、盐和淀粉抓匀腌制一下

3，葱白切片，大蒜切片，干辣椒切段，香菜洗净切段

4，锅内倒入适量食用油，油热后，下入葱白、干辣椒、姜片、大蒜和花椒炒香

5，然后下入羊肉翻炒至变色

6，再倒入泡好的黄豆翻炒几下

7，接着加入适量清水，添加适量生抽，食盐，胡椒粉盖上锅盖焖煮5分钟

8，出锅装盘。撒上香菜点缀一下即可

九、炒羊肉串简单做法？

原料：羊肉串、洋葱、青椒、料酒、火锅料、盐、孜然。

做法步骤：

第1步、将买的羊肉串撒上盐、孜然、辣椒腌制。鲜望的买来就是腌制好的 所以我们直接开袋摆盘即可备用。将洋葱和辣椒切条备用。

第2步、起锅烧油，油热倒入切好的洋葱、青椒翻炒。

第3步、翻炒断生后装盘备用，锅中倒油放入腌制好的鲜望家羊肉串。

第4步、倒入少许料酒去腥。

第5步、加入适量火锅料，依据个人喜好，喜欢吃辣的可以多加。

第6步、炒至金黄，倒入之前准备好的洋葱、青椒 翻炒均匀即可出锅。

第7步、装盘完成。

十、粉丝羊肉最简单做法？

第一步，我们准备一下食材，粉丝两把,提前用温水泡开，羊腿肉一块，切成薄片，放在盆中。

大蒜一大把，拍扁后切成碎沫，生姜先切片，再切丝，最后切成碎粒，和大蒜末放在一起。

青椒两个，去籽切成碎粒，红椒半个，去籽切成碎粒，和青椒粒放在一起，剁椒一小勺放在盆中备用。

捞出泡好的粉丝，控干水分，然后，切几刀，铺在盘中备用。

第二步，我们把羊肉片焯一下水，锅内烧水，放入适量的料酒，把羊肉凉水下锅，这样更好去除血水。

水开后，打去上面的浮沫，这一步的目的是为了去除血沫。

焯水30秒就可以捞出，用清水反复冲洗后控去水分。然后把羊肉盖在泡好的粉丝上面。

第三步，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入姜沫和蒜沫，温度不要太高，炒出蒜香味，倒入青红椒粒，翻炒几下，加入红剁椒，快速翻炒，加入清水。

在倒入生抽，鸡粉，胡椒粉，白糖，食盐可以不加，再加一点老抽调底色，然后把炒好的汤汁均匀的淋在羊肉上面。

第四步，我把再上锅蒸一下，锅内烧水，水开后把羊肉放在锅内，盖上盖子中火蒸十分钟。十分钟后，端出羊肉，撒上葱花，就可以上桌。