孜然羊肉怎么炒才嫩 孜然羊肉怎么炒才嫩视频教程
一、孜然孜然羊肉牛肉怎么炒才嫩?
羊肉切片,放孜然粉生粉生抽盐腌制,锅放油下生姜花椒爆香,放羊肉大火快速炒制即可
二、孜然羊肉怎么炒嫩?
材料:孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻,香菜
做法
1、把羊肉改下刀,切成薄厚均匀的片
2、把切好片的羊肉放进盆子内,加入盐,少许的胡椒粉,生抽,米酒,把以上调料先抓匀。
3、然后加入适量的清水,顺一个方向把水打进去,在加入蛋清搅拌均匀,加入玉米粉芡搅拌均匀。
4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油,加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散,浆好的羊肉也不容易出水,把浆好的羊肉放一边备用。
5、葱切成葱花,香菜切成段。
6、锅内加油,烧制150度的时候下入浆好的羊肉,用勺子推动,把羊肉滑散,让受热均匀,快速成熟,在羊肉嫩熟的时候,捞出来,油温升到180度的 时候下入羊肉重油3秒钟,重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉
7、锅内留底油,下入葱花,炒出香味,下入羊肉,加入白芝麻,辣椒粉,孜然粉,翻炒均匀,炒出孜然和辣椒的香味,出锅前淋少许的红油,翻炒均匀即可。
三、孜然炒肉怎么炒才嫩?
准备葱10克,青椒10克,花椒粉10克,盐10克,油10毫升,羊肉300克,料酒10毫升,洋葱20克,蒜10克,洋葱20克,孜然粉10克。
2、羊肉切丁,青椒切丁,洋葱切块,葱姜蒜切碎备用。
3、将300克羊肉中放入10克料酒,5克盐,5克花椒粉,5克葱,5克姜腌制。
4、锅里倒10毫升油加热,放入5克姜,10克蒜爆香,放入羊肉翻炒至变色,放入5克盐,5克味精,5克花椒粉,10克孜然粉翻炒均匀。
5、加入100毫升水,待羊肉快熟时放入10克青椒,20克洋葱,5克葱翻炒均匀,调味即可出锅。
四、孜然牛肉怎么炒才嫩滑好吃?
1. 选用优质牛肉:选择肉质细嫩的牛肉,如里脊肉或牛腱肉,切片后用少量淀粉和酱油腌制,增加肉质的嫩度。2. 火候掌握得当:炒牛肉时火候要适中,先用高温快速煸炒,再用中小火慢慢炒熟,这样可以保证牛肉不会过度烤焦,同时也能保持肉质的嫩滑。3. 加入孜然和姜蒜炒香:在炒牛肉前,先用油炒香孜然和姜蒜,这样可以增加牛肉的香味和口感,让孜然的味道更加浓郁。
五、孜然羊肉怎么炒的又嫩又好吃?
家常孜然羊肉,用料:
羊肉、洋葱、香菜、食盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋清、孜然、辣椒面、白芝麻、米醋
烹炒步骤:
羊肉切大片,放入碗中,加少许食盐、胡椒粉,一小勺酱油,一小勺料酒,用手抓拌均匀。再加入一个蛋清,几片洋葱,一小把淀粉,继续抓拌,使羊肉腌制入味。最后滴上几滴食用油,让羊肉更加油润,避免粘锅。
洋葱切成细丝,香菜切成小段,码放在盘子底部。
锅里加上适量的食用油,油温四、五成热时,下入腌制的羊肉,开大火进行滑油。将锅里的羊肉搅散,使其均匀受热。羊肉大火滑炒一分钟左右,出锅,控干油滴备用。羊肉经过滑油这道工序,口感会更加细嫩。
锅里留少许底油,油热后将孜然、辣椒面、白芝麻下入,炒出香辣味后,滑过油的羊肉也入锅,快速翻炒均匀。翻炒的过程中,加一小勺酱油上色,再加少许米醋,增香去膻。羊肉翻炒均匀后,即可出锅。
孜然羊肉盛放在香菜、洋葱里,不但色泽非常漂亮,香辣味道也更加诱人。这是一道很下饭的家常菜,羊肉搭配香菜、洋葱同食,味道很好。这道菜,羊肉想要鲜嫩,原来并不是直接下锅炒熟,而是需要多一道滑油的操作。
六、孜然羊肉炒茼蒿怎么做好吃,孜然羊肉炒茼?
孜然羊肉炒茼蒿 ;1、羊肉下过炒八分熟2、下茼蒿 爆炒3、放调料 出锅了
七、孜然炒羊肉做法?
孜然炒羊肉的做法步骤
步骤 1
准备辅料:洋葱切好
步骤 2
我用的羊里脊肉,肥瘦相间,吃的时候非常香。香菜去根洗净切好备用
步骤 3
热锅凉油,油五成热调中火下羊肉翻炒,加一点料酒去腥,一点就好,把羊肉中水分炒干
步骤 4
差不多炒到羊肉基本熟了,肉有点干,下洋葱
步骤 5
加生抽,孜然粒,辣椒面,继续翻炒,这个时候浓郁的孜然味道就出来了,待洋葱基本熟了,下盐翻炒一分钟
步骤 6
最后加入香菜,调小火翻炒半分钟,关火出锅
步骤 7
撒点芝麻,开吃吧,非常好吃😋个人觉得比我上次用烤箱做的好吃很多✌️试试吧
八、羊肉炒孜然做法?
首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。
2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。
3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。
5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。
6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。
8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。
9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。
10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。
九、孜然羊肉怎么炒好吃?
食材:1根大葱,羊腿肉300克,少许姜丝和小米椒
调料:生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法:
1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。
2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。
3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。
5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。
6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。
8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。
9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。
10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。
十、洋葱炒孜然羊肉的做法,洋葱炒孜然羊肉怎么做?
用料:
羊肉 300克,
洋葱 半个,
盐 适量,
生油 1勺,
料酒 1勺,
辣椒面 1勺,
孜然粒 2勺,
孜然粉适量,
姜片 3片,
大葱 适量,
干辣椒 适量,
香菜 适量,
做法步骤
步骤 1
准备羊肉清洗干净切片。
步骤 2
洋葱切片,青红椒切片。
步骤 3
准备大葱,姜片,蒜片,青红黄椒丝。
步骤 4
羊肉腌制:加食盐,生抽,胡椒粉,料酒,香油拌均匀,加入食油包裹肉片,腌制20分钟,待用。
步骤 5
锅烧热油,放入羊肉片快速炒至七成熟捞出,待用。
步骤 6
热锅烧油,放入姜,葱,蒜片,干辣椒炒香。
步骤 7
倒入洋葱片,青红黄椒片。
步骤 8
倒入羊肉快速翻炒,沿边倒入料酒,调味:撒入盐,孜然粒,孜然粉,辣椒面,十三香,鸡精,白糖,最后加入香菜,大火快速炒均匀,盛出装盘。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.