孜然羊肉怎么炒好吃又简单窍门 孜然羊肉怎么炒好吃又简单窍门视频

一、孜然羊肉怎么炒的又嫩又好吃？

家常孜然羊肉，用料：

羊肉、洋葱、香菜、食盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋清、孜然、辣椒面、白芝麻、米醋

烹炒步骤：

羊肉切大片，放入碗中，加少许食盐、胡椒粉，一小勺酱油，一小勺料酒，用手抓拌均匀。再加入一个蛋清，几片洋葱，一小把淀粉，继续抓拌，使羊肉腌制入味。最后滴上几滴食用油，让羊肉更加油润，避免粘锅。

洋葱切成细丝，香菜切成小段，码放在盘子底部。

锅里加上适量的食用油，油温四、五成热时，下入腌制的羊肉，开大火进行滑油。将锅里的羊肉搅散，使其均匀受热。羊肉大火滑炒一分钟左右，出锅，控干油滴备用。羊肉经过滑油这道工序，口感会更加细嫩。

锅里留少许底油，油热后将孜然、辣椒面、白芝麻下入，炒出香辣味后，滑过油的羊肉也入锅，快速翻炒均匀。翻炒的过程中，加一小勺酱油上色，再加少许米醋，增香去膻。羊肉翻炒均匀后，即可出锅。

孜然羊肉盛放在香菜、洋葱里，不但色泽非常漂亮，香辣味道也更加诱人。这是一道很下饭的家常菜，羊肉搭配香菜、洋葱同食，味道很好。这道菜，羊肉想要鲜嫩，原来并不是直接下锅炒熟，而是需要多一道滑油的操作。

二、孜然羊肉怎么炒好吃？

食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒

调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克

做法：

1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。

3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。

6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。

8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。

9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。

10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。

三、孜然羊肉怎么做好吃又简单？

主料：羊腿肉1斤、香菜1把、洋葱半个

腌制调料：葱姜香菜根水2勺、盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个

制作调料：孜然颗粒2勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐小半勺

做法：

1.把羊腿肉改刀切块，然后放入碗中，添水没过羊肉浸泡半个小时

2.把洋葱的两头切下来，放入准备好的大碗中，香菜根切下来也放入大碗中

3.香菜把香菜叶切下来放入盘中，香菜杆另用，大葱叶子切成段放入大碗中

4.生姜拍碎也放入大碗中，放入少许水，然后用手给它抓揉2分钟，把汁抓出来，浸泡几分钟。

5.把洋葱切成颗粒，把香菜杆切成长段，分别装盘，香菜叶子另外装盘。

6.把孜然和芝麻放入锅中用小火炒熟盛出来装盘，然后把辣椒面和孜然粉分别放入锅中，小火炒香香味盛出来装盘备用。

7.羊肉泡完清洗几遍，用手把羊肉的血水挤干放入碗中，依次放入盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、葱姜水，然后用手抓匀，让羊肉把调料吸收进去。

8.羊肉抓匀后打入一个鸡蛋，再次用手抓拌均匀，然后放入2勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，最后放入一大勺植物油，把羊肉的水分锁住，腌制10分钟

9.热锅冷油，放入差不多2勺油，把腌制好的羊肉放入锅中，用中小火慢慢煎炸，把羊肉煎炸至定型、炸熟、煎炸成金黄色，然后盛出来。

10.这个时候羊肉基本定型，然后再用勺子搅拌翻炒均匀，把羊肉炒熟，整过过程差不多3-5分钟。

11.锅中留底油，把洋葱粒倒入锅中，小火炒出香味。

12.洋葱炒出香味，把羊肉颗粒倒入锅中，大火翻炒均匀。同时放入孜然颗粒、芝麻粒、辣椒面、孜然面、少许盐。

13.然后开小火翻炒均匀，让羊肉充分地裹上调料。

14.羊肉块裹上调料，然后放入香菜梗，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅放入装香菜叶子的盘中成菜。

四、孜然羊肉炒茼蒿怎么做好吃，孜然羊肉炒茼？

孜然羊肉炒茼蒿 ；1、羊肉下过炒八分熟2、下茼蒿 爆炒3、放调料 出锅了

五、孜然羊肉如何炒好吃？

食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒

调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克

做法：

1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。

3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。

6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。

8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。

9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。

10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。

六、孜然炒羊肉片的做法，孜然炒羊肉片怎么做好吃？

材料

羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量

做法

1、准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。

2、热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。

3、羊肉片最好化冻之后再来炒，不然水分会比较多。

4、炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽、一点糖，羊肉基本都炒熟了，然后放些辣椒粉。如果吃辣的话，可以放很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味。

5、最后适量盐、葱和、红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。

七、孜然炒羊肉怎么做好吃，洋葱孜然炒羊肉的家常做法？

原料：

羊肉一块、洋葱一个、姜一小块、蒜少许、葱少许、花生油适量、盐少许、老抽少许、孜然少许、料酒少许、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法步骤：

1. 羊肉洗净，切薄片，备用。

2. 加少许料酒和老抽腌制十分钟。

3. 洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。

4. 姜切丝，蒜切片，葱切小段，备用。

5. 锅烧热放适量油，倒入羊肉片加少许盐、五香粉、胡椒粉和孜然调味，大火煸炒，再倒入姜、蒜和葱炒香，继续放入洋葱，翻炒几下，加少许鸡精调味，关火即可。

6. 出锅装盘。

八、怎样炒孜然羊肉最好吃？

用料

羊腿肉

200克

洋葱

半个

红椒

半个

香菜

一棵

花椒

5克

盐

3克

糖

3克

料酒

20克

酱油

20克

孜然粒

3克

辣椒粉

2克

胡椒粉

2克

淀粉

5克

油

适量

做法

1/18 准备好一块优质的羊后腿肉备用。

2/18 将羊肉切成薄片，入盘中备用。

3/18 花椒提前泡入热水中，泡出花椒水。

4/18 花椒水倒入羊肉中。

5/18 抓匀花椒水充分融入羊肉中。

6/18 再放入酱油料酒胡椒粉抓匀。

7/18 所有调料都抓匀后，最后放入淀粉。

8/18 再次抓匀腌制一会儿备用。

9/18 准备好孜然粒，辣椒粉，和香菜段。

10/18 洋葱切细条，红椒也切细条。

11/18 热锅凉油，下入羊肉片。

12/18 炒到羊肉变色变熟变紧实。

13/18 这时候放入，洋葱，先翻炒，然后接着放入红椒翻炒。

14/18 炒到差不多可以加入盐糖和孜然粉炒匀。

15/18 不怕辣的可以加辣椒粉，炒匀，然后最后放入香菜段。

16/18 最后炒匀关火即可。

17/18 装盘端上餐桌吧。味道真的很好

九、超级好吃的孜然羊肉怎么做好吃又简单，做？

材料

6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉

做法

1、羊肉切块，

2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟。

3、锅烧热，放油约2汤匙，

4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

十、孜然羊肉怎么做好吃，洋葱炒孜然羊肉的家常做法？

主料豆芽（400g），羊肉（100g）辅料油（适量），盐（适量），酱油（适量），孜然粉（适量）

步骤1.准备好一块羊肉2.把羊肉切成小丁3.炒勺中加入少许的油，待油热倒入羊肉4.加入少许的酱油5.待炒的差不多熟的时候加入盐6.把洗好的豆芽倒入炒勺中7.豆芽炒好后倒入孜然粉8.用锅铲翻炒一下9.盛入盘子中食用