焖羊肉的家常做法 广东焖羊肉的家常做法

一、家常焖羊肉的家常做法？

1.

准备好材料

2.

羊肉洗干净切小块后清水下锅,水开后煮两分钟,捞起冲洗干净备用

3.

姜切片,切好葱白

4.

锅内热油,如果有比较肥的羊肉放下去煸出油。再放下葱白和姜片煸香。再倒入羊肉翻炒片刻

5.

入没过羊肉的水量,放一小匙盐

6.

倒入酱油和糖

放下红枣，黄芪，党参，桂圆肉，枸杞后盖盖大火煮开后小火焖45分钟

步骤8

最后放入马蹄再放入葱继续焖15-20分钟即可

二、焖羊肉的家常做法？

焖羊肉的家常做法如下：

材料：

羊肉：500克

葱姜：适量

料酒：适量

八角：2个

花椒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

水：适量

步骤：

1.羊肉切成小块后腌制15-20分钟，用温水冲洗一遍；

2.取一锅加水烧开，放入羊肉焯水；

3.炒锅烧热，放入少量油，放入葱姜爆香，放入焯过水的羊肉；

4.加入料酒炒匀，然后加入八角和花椒炒香；

5.倒入适量水煮开（水要稍微多一些，让羊肉煮得更加入味），添加盐、生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀；

6.转小火焖煮30-40分钟，直至羊肉变得软烂，食材入味；

7.最后放入少许盐调整味道即可。

三、葱焖羊肉家常做法？

羊肉快洗干净倒入锅中加盐，生抽，生姜片清水炖分钟后，撒上小葱闷10分钟就可以。

四、羊肉焖面家常做法？

用料

羊肉适量长豆角适量鲜面条适量姜蒜适量桂皮1 块八角3 个麻椒适量生抽适量老抽适量蚝油适量盐适量小茴香适量

步骤

1长豆角切段，冲洗干净放到一边

2羊腿肉，切片。把肥的肉可以单独切下来，一会儿煸炒羊油出来，比较香。

3肥的羊肉切小块

4热锅放油，油温稍微一热，转中小火，下入肥肉进行煸炒，慢慢炒到肥肉发焦

5下入羊肉进行煸炒，然后下入姜丝，煸炒，时间可以炒的稍微久一点

6加入适量小茴香

7适量麻椒。

8倒入热水后，加入适量蚝油

9适量生抽，还有适量老抽上色，加入两颗八角，一块桂皮，中小火炖。

10等到羊肉炖好了，自己夹一块尝尝就知道熟不熟了，放入豆角继续炖五分钟放入适量的盐调味

11把面团平铺在肉和菜上，千万不要粘锅底，不然会糊锅的。盖上锅盖，中小火焖十多分钟

12一定要加入蒜末，再盖上盖子焖一分钟，搅拌均匀就可以出锅了

五、焖羊肉面包家常做法？

把羊肉放入锅中炖，再加入面包一起吃就可以

六、羊肉焖子家常做法？

主料：猪腿肉200克

辅料：淀粉(蚕豆)5克

调料：小葱20克,酱油3克,姜汁10克,味精3克,大蒜（白皮）10克,花生油30克,茴香籽[小茴香籽]3克,香油25克,花椒3克

焖羊肉的做法：

1. 将羊后腿肉洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17 厘米的片

2. 羊肉片内加入酱油10克，湿淀粉和花椒水，抓匀浆好

3. 葱白用滚刀法切成菱角块

4. 将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香籽炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散，约5 至6 秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油15克、姜汁、味精和清水20毫升，盖上锅盖，移在微火上焖1 分钟

5. 待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成

七、焖羊肉煲家常做法？

材料：羊肉、胡萝卜、甘蔗、葱、生姜、蒜苗

调料：料酒、柱侯酱、生抽、陈皮、冰糖、盐

【详细做法】

1.羊肉斩成块用清水泡10分钟，把血水泡出来，清理干净后装盘。

2.把准备好的羊肉冷水下锅，放入生姜跟葱段，然后倒入一点料酒去腥，开大火，把羊肉烧开。水开后，把羊肉捞起来，用温水清洗干净沥干水分备用。

3.现在来准备一些配料，准备2根蒜苗、一块生姜，把它们都切好备用。另外准备2小节甘蔗（只用了一节），把甘蔗的表皮清洗一下，然后用菜刀把甘蔗切成长条，甘蔗用的是青皮甘蔗。胡萝卜也可以切成滚刀块，可以切得大块一点。

4.锅里放入生姜跟蒜苗梗，把它们都炒出香味，然后把沥干水分的羊肉倒入锅里翻炒，把羊肉稍微炒出油就可以了。最后倒入一点料酒，继续翻炒1分钟左右。

5.时间到了之后，来调一下味，放入2勺的柱侯酱，一大勺的生抽，把它们都翻炒均匀，让羊肉均匀的沾上酱料，这个时候要转小火翻炒，防止炒糊了。

6.翻炒均匀后，倒入热水，水可以倒多一点，因为焖的时间比较长。然后放入甘蔗跟一点陈皮，先开大火烧开，然后转中火焖半个小时左右。

7.半个小时后，打开锅盖，把胡萝卜跟冰糖放进去，冰糖放3-4个就可以了，稍微翻动一下，开大火烧开。

8.烧开后，转移到砂锅里面，继续开小火焖40分钟左右。焖的时候，隔10分钟就翻动一下，防止糊锅。

9.40分钟后，打开锅盖，撒上蒜苗叶，然后放上一点盐，把它搅拌均匀就可以关火出锅了。

八、焖羊肉家常做法广东？

材料：

羊肉 1000 克

调料：

腐乳 5 小块 ，姜 1 块，马蹄 100 克， 葱 适量，料酒 适量， 酱油 适量，糖 适量

配料：

孜然，香叶，八角各小许。

制作方法：

1 、把所有材料准备好。

2 、把所有材料处理好，马蹄去皮洗干净，姜去皮，用刀背拍一下，葱切段备用。

3 、把调料中的腐乳，料酒，酱油和糖混合，加适量清水搅拌均匀的调好备用。

4 、羊肉清洗干净切成块。

5 、焯水，逼出浮沫后，取出沥干水分备用。

6 、热锅下油，油烧到 8 成热时加入姜，孜然，八角香叶等香料，小火爆香。

7 、加入羊肉，调大火，快手翻手，逼干水分。

8 、加入料酒，翻炒，炒至羊肉完全吸收酒的香味后，

9 、加入调好的调料，马蹄。

10 、翻炒均匀，使羊肉均匀地包裹上调料后，加入没过羊肉 1 厘米左右的清水。

11 、大火煮开，盖上锅盖，调中小火，焖至收汁。

12 、出锅前加入葱段，翻炒断生即可上桌。

九、羊肉焖卷子的家常做法？

羊排焖卷子的家常做法

1、羊排洗净焯水，放一点醋可以去除膻味。这期间可以准备好葱姜蒜及其他辅料。葱切段，姜切片。西红柿去皮切成小块。尖椒和蘑菇切块，土豆切滚刀块。

2、温水洗净羊排之后凉凉待用。起锅放入适量油，小火放入5~6粒冰糖，敲碎 顺时针熬成糖色，起小泡之后放入羊排，翻炒上色，放入一少老抽一勺生抽，放入胡椒粒,中火翻炒。

3、上色之后放入温开水没过羊排。放入辅料，葱姜蒜，大料，香叶，孜然粒，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精，一点番茄酱，不用放盐。煮开转小火。

4、此时秘制卷子就该登场啦！ 先是和面，我是完全没放水，一点面粉一点鲜奶，最后合成一个软面团。

5、可以把大面团分成2~3个小面团。把小面团擀成薄片，放上一点油，铺匀，再滚成卷。切成小段。拿起两个小段 抻长 贴在一起 两只手捏在两端反方向把它们拧在一起。

6、羊肉炖30~40分钟后把西红柿，土豆，蘑菇，尖椒放入，再放一点温水，但不要没过。这时，就可以把卷子放在菜上面，放上锅盖焖啦！

7、盖上锅盖，等上半个多小时，香喷喷的羊肉焖卷子就出锅。

十、羊肉焖锅的家常做法？

食材用料

羊腩肉2000克，花椒20粒，姜1大块，花生油30克，大葱1段，红曲米腐乳2勺，柱候酱3勺，冬菇12朵，冰糖10克，马蹄12个，老抽半勺，花雕酒1勺，小葱1根，支竹5根，盐适量

做法步骤：

步骤 1

热水泡发冬菇

步骤 2

冷水过掉血水，本来是买羊腩最好，我去晚了，只买到羊腿肉。广州市场买羊肉一定要搭点杂碎，我选了半块羊头。

步骤 3

冷水下锅，放姜片，花椒，去掉腥味。

步骤 4

这个时间正好把姜和大葱准备好，切滚刀

步骤 5

拨掉浮沫

步骤 6

再煮一会，确认没血水了就好，大概煮五分钟吧。

步骤 7

捞出羊肉。

步骤 8

热油爆香姜葱

步骤 9

放羊肉炒香

步骤 10

二勺南乳

步骤 11

我用的这个牌子，广州叫南乳，就是有红曲米的腐乳

步骤 12

三勺柱候酱

步骤 13

我用的李锦记，超市买的

步骤 14

加水盖过羊肉

步骤 15

水开放一块陈皮

步骤 16

12颗马蹄

步骤 17

泡发的冬菇和冬菇水放进去

步骤 18

放一点花雕

步骤 19

一点老抽，这个草菇老抽蛮不喜欢的，但这么大瓶，用完再买吧。

步骤 20

大火煮到汤见少了放高压锅，其实也可以转小火炖，我图省事。

步骤 21

加一点冰糖，冰糖也可以在前面煮的时候加

步骤 22

转高压锅，喜欢烂点时间压久一些，不然45分钟就Ok了。

步骤 23

这个时候正好把支竹切了，我用的是湿的。

步骤 24

小葱切段

步骤 25

烧热砂锅

步骤 26

加热加入煮好的羊肉和汤，加支竹进去。试下味道，适量加点盐。

步骤 27

加葱段，熄火。