家常葱爆羊肉片的做法 家常葱爆羊肉片的做法大全

一、葱爆牛肉片的家常做法？

葱爆牛肉片是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或者面条食用。下面是葱爆牛肉片的家常做法：

所需材料：

牛肉（里脊肉或者牛腱肉）200克、葱2根、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、色拉油适量

制作步骤：

1.牛肉切成薄片，加入适量料酒、盐、糖、淀粉拌匀腌制20分钟；

2.葱切成段，姜和蒜切成末备用；

3.锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入葱段煸炒出香味；

4.加入姜末和蒜末，继续煸炒；

5.放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色；

6.加入生抽调味，继续翻炒均匀；

7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

1.牛肉要切成薄片，这样容易入味，煮熟也比较快；

2.腌制牛肉的时候可以加入少量的鸡蛋清，这样牛肉更嫩滑；

3.煮牛肉片的时候要火候适中，不要煮过头，否则会失去口感；

4.勾芡的时候不要加太多的水淀粉，否则容易变成糊状，影响口感。

二、葱爆羊脸家常做法？

步骤/方式1

羊脸肉买回来用开水烫一下去除表面油脂和脏物

步骤/方式2

羊脸肉切成条状备用

步骤/方式3

准备好花椒和大料，葱、姜、蒜、红辣椒切成需要的形状

步骤/方式4

锅中倒入底油，小火加热先放入花椒和大料、姜炸香

步骤/方式5

放入孜然和红辣椒炸香

步骤/方式6

再放入葱、姜、蒜爆香

步骤/方式7

加入料酒、一品鲜酱油、糖翻炒均匀

步骤/方式8

调料入味后放入羊脸肉大火快速翻炒加入盐，快好的时候撒入葱段和香菜翻炒几下，最后放入味精提鲜即可

步骤/方式9

炒好的羊脸肉盛入盘中

三、葱爆羊筋的家常做法？

一、材料：羊肉250g、羊筋500g、油适量、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、老抽少许、胡椒粉少许、蒜50g、姜50g、葱50g、干辣椒少许。

二、做法：

1、将羊肉剁成肉沫，小葱切碎，姜切碎，蒜切碎末备用；

2、到入油，烧到八分热；

3、倒上葱末，姜末，蒜末炒，再炒肉末，放盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，干辣椒；

4、炒出肉末后盛出，再次烧油炒羊筋，然后倒入肉末，加一些水，炖3分钟，即可出锅。

四、葱爆羊排骨的家常做法？

1.先准备适量羊肉，改刀成片，大葱切滚刀，备用

2.改再把羊肉里加上适量盐、胡椒粉、料酒，一个蛋清，一把淀粉，抓匀备用。

3.再起锅烧油，油温四成热下入羊肉，滑散滑白以后捞出备用。

4.锅留底油，放入大葱，中火煸炒出香味

5.再倒入羊肉，烹入料酒、生抽、老抽和少许的醋，大火翻炒

6.再来一点清水，加入盐、鸡精和胡椒粉，调味。

7.大火快速翻炒均匀

8.出锅前撒一点点香油

五、葱爆羊肚菌家常做法？

用料

山东大葱

2根

盐

适量

酱油

适量

白糖

适量

料酒

适量

羊肚菌

十多个

瘦肉

适量

大蒜

3瓣

姜

少许

干淀粉

少许

肉汤

小半碗

步骤 1

1.瘦肉洗干净切片放入碗里加入适量干淀粉，盐，酱油用手抓匀，腌制15-30分钟。

2.羊肚菌一个一个洗干净，葱姜蒜洗干净备用。

3.羊肚菌切成两半放入盘里备用；山东大葱切大断放入碗里备用；再切少许葱姜蒜准备炝锅用。

步骤 2

4.热锅凉油，油温7-8成热时放入腌制好的肉滑炒，肉变色后放入切好的葱姜蒜翻炒，炒出香味；此时用大火将切好的羊肚菌倒入锅里翻炒，倒入适量料酒，翻炒均匀；放入少量白糖继续翻炒均匀，此时羊肚菌已经开始变软了，锅里也出了很多水，再炒，用中火；再倒入准备好的肉汤，炒匀；然后滴入少量酱油炒匀盖上锅盖用中火炖。

5.看锅里的水份收的差不多时揭开锅盖放入少许盐炒匀，最后倒入切好的葱，翻炒均匀（最好盖上锅盖焖一下）时间自己掌握！时间短了留有葱的辛辣味；时间长了葱太软，视觉上不好瞧味道也不好吃。

6.出锅装盘，开吃！

六、葱爆炒羊肚的家常做法？

葱姜辣椒洗干净切成丝，香菜切成段羊肚洗干净焯水切成丝，热锅凉油，油热放盐放配菜翻炒，放生抽放羊肚大火炒，放椒盐鸡精炒几下就可以了。

七、羊排肉片的家常做法？

1、红烧羊排：羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

2、先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。

3、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

4、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

5、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

八、葱爆肉片正宗做法？

食材

猪肉200克，大葱一棵，青椒三根，食用盐一勺，食用油两勺，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺

方法

1首先将猪肉洗净切片，然后加入食盐生抽料酒腌制20分钟。

2将大葱切厚圈，青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎姜切丝。

3起锅烧油，倒入腌制好的肉片进行翻炒，翻炒变色后加入姜蒜，炒出香味。

4将大葱下入锅中，继续翻炒，倒入生抽老抽，调色增香。

5然后倒入青椒，继续翻炒，待青椒炒熟后，加入食盐调味。

6当菜品入味后，就可以出锅装盘了。

九、葱爆羊血怎么做好吃，葱爆羊血的家常做法？

主料：羊血250g、葱50g；

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、干尖椒1个

葱炒羊血

1

羊血用清水多冲洗几遍，用水泡上一段时间。

2

剁馅余下的葱上半部分。洗净切大刀。

3

切成小块。

4

油锅热，放一个小尖椒出香味。

5

入血块，翻炒，用铲子轻轻翻，不要把血块铲碎。

6

血块炒熟，放入大葱，入盐继续炒。

7

葱基本熟了，放几个蒜瓣，搅匀出锅。

小贴士

1、油可以适量多放，我这次放的少了。

2、血块多用水冲一下，去 除一下杂质。

3、炒熟的血块，自有香味，不需要其它的调味品。

十、葱爆羊肉片的做法？

准备食材: 羊肉片250G，葱，蒜，盐，花椒粉，孜然粉，酱油，生抽，料酒，清油/橄榄油，淀粉。

步骤如下:

1，锅中倒入水，水沸后倒入羊肉片，羊肉变色后捞出（不要煮太久）；

2，葱切段、蒜切瓣备用；

3，炒锅中加少量橄榄油，油温7成热时倒入蒜瓣炝锅；

4，倒入煮好的羊肉，加入少许料酒，倒入葱段，翻炒均匀；

5，加入半勺酱油上色，加入少许生抽、盐、花椒粉，一勺孜然粉，翻炒均匀；

6，碗中用凉水化开一小勺淀粉，倒入锅中，可以增加汤汁的浓稠度，肉质更加嫩滑（不喜欢的小伙伴，此步略过）；

7，翻炒均匀后，就可以出锅啦