大葱炒羊肉的做法 大葱炒羊肉的做法大全图解

一、大葱炒羊肉做法？

葱爆羊肉的做法：

备用食材：羊肉片300克，料酒2勺，食用油半勺，白糖1勺，生抽2勺，大葱1根，食盐少许，淀粉1勺，胡椒粉1勺；

制作过程：第一步，首先将羊肉片从冰箱中取出，将其在室温下解冻好，然后放入一个大碗中，加上少许的食盐，再加上点淀粉、料酒和白胡椒粉，用手将其抓拌均匀后，淋入半勺的食用油，静置腌制20分钟；

第二步，在腌制羊肉的过程中，大葱1根，摘洗干净后，控干其中的水分，然后将大葱斜着切成滚刀块，或者是按照个人的喜好切也可以，这个时候羊肉也差不多腌制好了，准备好所有食材之后，便可以开始下锅炒菜了；

第三步，在锅中添上适量的食用油，将腌制好的羊肉片放入锅中，大火快速翻炒，待将羊肉片炒至变色的时候，即可将其从锅中盛出来，然后重新给锅中加油，烧热后，放入切好的葱段，大火将其爆香；

第四步，待葱香味出来后，接着再将之前炒过的羊肉片重新放回锅中，快速将其翻炒均匀，然后加上点料酒调味，再加上少许的白糖提鲜，最后烹入少许的生抽；

第五步，翻拌均匀，使得羊肉片可以充分入味后，即可关火，将炒好的葱爆羊肉出锅便可以开始享用了。

二、羊肉炒大葱的做法？

主料：羊肉300克、大葱2根。

辅料：淀粉1汤匙。

调料：食盐1/2茶匙、醋1汤匙、蒜5瓣、料酒2汤匙、生抽1.5汤匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙。

制作方法：

1.羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分。

2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）。

3.加入花椒粉、生抽和淀粉。

4.抓匀，腌制10分钟左右。

5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片。

6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用。

7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香。

葱爆羊肉

8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香。

9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀。

10.加入白糖，煸炒均匀。

11.最后加入几滴香醋。

12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可。

三、大葱炒羊肉卷做法？

主料 羊肉卷 300g 大葱 80g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 3克 酱油 5ml 白酒 3ml 干辣椒 3g 料酒 3ml 步骤

1.准备好食材。

2.干辣椒切丝，打从斜着切断。3.羊肉卷解冻，冷水下锅。

4.倒入l料酒，大火焯水。

5.肉卷焯熟。

6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

7.锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

8.下入焯好的羊肉卷。

9.快速翻炒均匀。

10.倒入酱油，白酒，盐，调味。

11.下入剩余的一半葱。

12.大火快速翻炒均匀即可。小贴士 1.羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。

2.白酒也可以用料酒替换。

3.大火快速翻炒，不宜炒的太久。

四、醋，大葱炒羊肉的做法？

油热放大葱翻炒，加羊肉翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒入味

五、大葱炒羊肉片的做法，大葱炒羊肉片怎么做好吃？

准备材料。葱、姜香、菜洗净，羊肉卷提前拿出来解冻。

1.准备材料。葱、姜香、菜洗净，羊肉卷提前拿出来解冻。

把葱、姜、香菜都切好。

2.把葱、姜、香菜都切好。

热锅冷油，下入羊肉、姜片翻炒，炒至羊肉稍有些变色

3.热锅冷油，下入羊肉、姜片翻炒，炒至羊肉稍有些变色。

加入葱、酱油、料酒、胡椒粉、盐大火快炒。

4.加入葱、酱油、料酒、胡椒粉、盐大火快炒。

炒至羊肉完全变色加入香菜。

5.炒至羊肉完全变色加入香菜。

再略微翻炒几下，淋入香油即可。

6.再略微翻炒几下，淋入香油即可。

出锅装盘，满屋子都是羊肉味。

7.出锅装盘，满屋子都是羊肉味。

小贴士

热锅冷油下入羊肉，还适合猪肉、牛肉，不会粘锅。羊肉容易老，要大火快炒。

六、大葱炒羊肉树家常做法？

原料：羊肉、五花肉、大葱、姜蒜、小葱、盐、老抽、生抽。

做法步骤：

第1步、羊肉加入盐，小葱生抽，老抽搅拌均匀。

第2步、大葱，姜蒜，小葱切好。

第3步、花肉提前切好。爆出油。

第4步、下入姜蒜爆炒。

第5步、下入羊肉开始翻炒大火。

第6步、翻炒时加入少量的盐，老抽。一定要多点油炒。

第7步、爆炒后准备下入大葱。

第8步、加入大葱爆炒。

七、大葱炒羊肉丝的家常做法？

羊肉切成细丝，加入料酒蛋清盐抓匀腌制，大葱，斜切成段，起锅放油油热后加入羊肉丝进行爆炒，羊肉变色时再加入大葱段，喷入料酒和盐出锅即可。

八、大葱炒羊肉最正宗的做法？

步骤一：首先将所有食材都准备到位，大葱2根择洗干净后，去掉葱叶子不要，然后将洗净的大葱控干水分，斜着切成片用，留一小段待用，羊肉卷准备出适量。

步骤二：生姜一块洗净后切成片用，在锅中添上水，待将水煮开后，加上料酒和事前切好的葱段和姜片，放入准备好的羊肉卷。

步骤三：烫至变色的时候，立即捞出，控水待用，待将大葱和羊肉卷都事先处理过之后。即可开始炒菜，炒锅置于火上，将其烧热，然后加上点食用油，再次烧热后。

步骤四：放入事先切好的大葱，大火快炒1分钟的时间，将大葱中的香味炒出即可，不要炒的时间太长了。接着在锅中放入羊肉卷，继续大火快炒，待羊肉卷和大葱翻炒均匀后。

步骤五：加上生抽、蚝油调味，翻炒均匀后，再加上点白糖提鲜，最好别少，因为生抽蚝油都比较咸，所以没加盐。继续翻炒一分钟之后，羊肉卷和大葱充分融合在一起后，即可关火，将做好的葱爆羊肉卷盛出便可以开始享用。

九、怎么做大葱炒羊肉做法？

用料：大葱一根、羊肉片半斤、生姜适量、红椒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、生粉适量

步骤：1.准备食材，大葱切断，羊肉片直接选的盒马盒装切好的很方便。

2.调一下腌肉调味料，蚝油，生抽，白糖等混合后拌入羊肉片中抓匀。

3.起油锅爆香姜丝。

4.加入腌好的羊肉片大火快炒。待变色后盛出备用。

5.大葱切圈，用底油炒香。

6.加入羊肉片炒至断生即可。

7.出锅前洒点红椒，好看又好吃。

十、怎么做大葱炒羊肉，做法？

做法

1、大葱洗好斜切备用，姜蒜洗过切末备用，干辣椒洗过切断备用。

2、羊肉切片，加孜然粉，胡椒粉，生抽，料酒，香油，生粉，姜蒜末拌匀腌渍一小时。如果羊肉比较肥，可以把肥肉切出来熬油，用来炒羊肉。

3、热锅下油，放干辣椒炒香，再放羊肉炒到断生，也就是不见血色，出锅备用。洗锅，再热锅下少许油，炒大葱，炒半分钟「反正不久」加盐炒匀，倒入刚才的羊肉回锅，炒到大葱变软，加料酒，鸡精炒匀出锅。