爆炒羊肉怎么做好吃而且没有腥味 爆炒羊肉怎么做好吃而且没有腥味呢
一、羊肉怎么做好吃而且没有腥味?
有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。本次给大家介绍羊肉怎么做好吃而且没有腥味,快来看看吧。
食材
羊肉 500克
香菜 20克
萝卜 100克
盐 5克
胡椒粉 10克
红枣 10克
枸杞 10克
大葱 10克
姜 10克
香叶 5克
料酒 10克
草果 5克
方法/步骤
1,首先将羊肉切成小块,将胡萝卜削皮改刀切成小块。
2,将生姜切片,葱切段,香菜切段。
3,将羊肉放入锅中倒入适量清水,加入适量料酒。
4,煮开后撇去浮沫,将羊肉捞出放入砂锅里。
5,放入红枣,香叶,姜片,葱段,倒入适量饮用水。
6,盖上锅盖小火煮一个小时左右,加入萝卜块,胡椒粉,盐,枸杞适量。
7,盖上锅盖煮一会,放入香菜,出锅装碗即可。
二、爆炒羊肉怎么做好吃?
羊肉500克;朝天椒4个,红尖椒20g,干辣椒20g,胡椒粉1勺,花椒10g,生姜1块,辣椒粉1勺,大蒜5瓣,盐1勺,鸡精1勺。
1
羊肉切成长条状,放入碗中,放入去皮的生姜小许葱白,白酒浸泡30分钟去膻味。
2
青红尖椒去蒂洗干净,放切丝备用;大蒜去皮,剁碎备用。
3
热锅放入适量的油,油热后放入生姜丝爆香,把羊肉下锅翻炒子变色;
4
放入青椒丝,红椒丝,翻炒均匀后,放入盐,胡椒粉,辣椒粉,翻炒均匀,放入蒜头碎,鸡精,翻炒均匀后即可出锅食用。
三、鱼冻怎么做没有腥味好吃?
材料
黑鮸鱼400g,姜5片,吉利丁片3片,芫荽少许,枸杞少许,料酒,胡椒粉,盐,水750g
做法
1.将枸杞泡水,鱼洗净稍晾干。
2.去鱼骨。
3.鱼肉切大块。
4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫,并沥干。
5.另将750g水倒入锅中,烧开,放入鱼骨姜片烧开,小火熬稍收干。
6.再将鱼块倒入锅中,将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化,倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8.鱼汤要没过鱼肉。
9.盖上盖子放入速冻,隔夜再切。
10.最好蘸香醋食用。
四、红焖羊肉怎么做好吃羊肉如何去腥味的窍门?
好像有人说陕西的水盆羊肉。我也挺喜欢吃这个的。做法就是羊肉炖煮,然后切肉,配汤。一个好的水盆羊肉是这样吃的。
1,月牙饼掰开,放入泡菜、生青椒圈或者其他爽口菜,我个人还喜欢放油辣椒。
2,把水盆里的羊肉捞出,夹入饼子当中,羊肉软嫩,饼子香脆,泡菜爽口,辣油香润。
3,然后就是一边吃饼一边喝汤,汤喝完,饼也吃完,最关键是整个过程羊汤始终是本味,清澈香醇。这种吃法不太油腻,也没有太多膻味,是我比较喜欢的羊肉吃法,自己在家里也可以做。其实羊肉泡馍也不错,但是每次自己掰馍要花40分钟的时间,而且我还不太喜欢吃机器绞的馍,所以有点费事,不推荐。贵州的羊肉米粉也不错,太原一年到了秋冬季节就开始喝羊汤,这个我也喜欢羊杂割,山东单县的羊汤更白更醇一些。河南郑州我一般不爱吃烩面,我喜欢找个羊汤锅,然后要一碗羊汤,加一份肉,加一份面。郑州还有夜市卖的温拌羊肉也不错,味道爽口,配上白酒美滋滋的甘肃的羊杂凉拌我很喜欢吃,有时候会要上一个干撒吃吃。
五、生羊肉怎么做好吃又烂没腥味?
炖羊肉
食材:羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉
1、准备800克羊肉,切成四方块,间隔4厘米左右,可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉,羊肉装入碗中,用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间记得多更换几次清水,然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻,地球人都知道,萝卜能吸收腥膻味,让小朋友也能爱上羊肉,白萝卜切掉2大片,改刀成四方块,生姜切3片,大葱切两段。
4、锅里加凉水,放入泡好的羊肉,焯水一定要凉水下锅,再放1勺料酒,2片白萝卜,1勺米醋,这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾,锅里开始有浮沫,记得一定要撇掉,一直煮5分钟左右,把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来,冲洗干净,再次控干水分,只要羊肉就行,其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入一勺料酒,开始清炖,开锅大火转小火,羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时,再把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透,整个过程2个小时。
9、出锅前10分钟,再放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味,清炖羊肉汤就做好了,原汁原味,不需要加什么调味料,加盐就好了。
六、羊肉片怎么爆炒才好吃?
把羊肉放入盆里面,加入生抽15克,老抽三克,料酒五克,香葱五克,香油五克,胡椒粉一克,然后把这些东西搅匀腌制15分钟,起锅烧油,油温六成热的时候下入腌好的羊肉,大火炒鸡蛋,升陈控水备用锅内倒入剩下的五克油,烧热后加入葱片儿,炒翻几下充微变设施,倒入剩下的料酒调匀大火翻炒
七、在家怎么做双皮奶,而且还没有腥味?
没有腥味的双皮奶制作方法: 配比250ml牛奶和一个蛋清就可以凝固住; 第一步:将牛奶(最好是全脂牛奶但个人觉得奶皮很难弄,所以每次都是单皮奶)放锅中加热,快沸腾前关火,到进碗中晾凉; 第二步:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(蛋黄可以炸馒头片)将蛋清打散,这里要特别注意蛋清要打成起白泡的程度这也是去腥第一步; 第三步:蛋清大约要打上二十分钟,然后往里加入新鲜柠檬汁(就是用鲜柠檬挤汁)然后再次搅拌,柠檬汁的多少,可以闻蛋清的是否还有腥味,蒸出来的双皮奶是否还有腥味,就跟蛋清是否有腥味有关; 第四步:牛奶晾凉后,将其与蛋清混合,然后过滤里面的白沫,就可以加上保鲜膜上锅蒸了十五分钟后,双皮奶就可以出锅了,再放入冰箱就可以了; 建议:煮牛奶的时候控制好火候,切忌别失控导致牛奶沸腾起来,否则就很难出双皮;
八、爆炒羊肉沫怎么做?
食材
主料:羊肉末200g、鸡蛋2个
辅料:油适量、盐一勺、尖椒一颗、葱一颗、姜一块
步骤
1、首先将羊肉洗干净了,切成小块。
2、然后就是放到料理机了,用肉馅专用刀,将羊肉打成肉末。
3、将尖椒洗干净了,然后去掉蒂,然后切成碎丁。
4、将鸡蛋打散到碗里面。
5、将葱姜切成末,然后放到油锅里面炝锅。
6、将辣椒碎放入,炒出香味,这样可以让辣味释放了。
7、将羊肉末放入,进行快速的翻炒,炒到羊肉变色,可以让膻味释放出来。
8、然后就是将鸡蛋液倒入,等到鸡蛋熟了,就可以将羊肉的膻味 吞掉了。
10、将鸡蛋翻炒到成型,倒入适量的盐,搅拌均匀了,就可以关火了。
九、鱼子酱怎么做好吃没有腥味?
鱼子酱上面要放一点生抽,清蒸姜丝。
十、海参怎么做好吃又没有腥味?
1、泡发好的海参,吃前用高汤加料酒汆一水,增加海参的鲜味,去除异味。
2、放开水,姜片、白酒、葱煮透以后以去腥味。
3、有些海参有一种腥味可以将干海参先放在烤箱内烤20分钟,或者在炉火上烤片刻再水发,即可去除腥味。
4、用姜汁或者姜酒去腥,或者海参直接蘸酱油吃也不会腥的,还有做海参粥的时候粥里放点姜片姜丝。
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