怎么样爆炒羊肉好吃 怎么样爆炒羊肉好吃又简单

一、爆炒羊肉怎么做好吃？

羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。

1

羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。

2

青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。

3

热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；

4

放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。

二、羊肉片怎么爆炒才好吃？

把羊肉放入盆里面，加入生抽15克，老抽三克，料酒五克，香葱五克，香油五克，胡椒粉一克，然后把这些东西搅匀腌制15分钟，起锅烧油，油温六成热的时候下入腌好的羊肉，大火炒鸡蛋，升陈控水备用锅内倒入剩下的五克油，烧热后加入葱片儿，炒翻几下充微变设施，倒入剩下的料酒调匀大火翻炒

三、怎样做爆炒涮羊肉，爆炒涮羊肉的详细步骤，爆炒羊肉片？

主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。

调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）

作法：

1．羊骨，鱼和姜加水做汤。

2．羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。

3．把虾仁加入汤内。

4．火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

5．肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。

四、爆炒羊肉片？

材料：羊肉、熟芝麻、盐、小葱、料酒、孜然、姜、葱

爆炒羊肉的做法

1.香葱备好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。

2.炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分。

3.炒出油，放盐，放入切好的香葱翻炒。

4.放入芝麻和孜然炒匀即可。

五、爆炒羊肉丝？

用料：

羊肉半斤

洋葱半个

青椒半个

香菜1棵

鸡蛋1个

料酒一勺

盐4-5克左右

葱姜蒜各少许

孜然少许

胡椒粉少许

做法：

1/10把洋葱、红椒、香菜洗净备用

2/10把洋葱、红椒切片，香菜切断备用

3/10把羊肉切丝用花椒水腌制一会，然后加入料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清、腌制15分钟左右，快炒的时候加入少许淀粉拌匀

4/10锅里下油，放入葱、姜、蒜爆锅

5/10然后放入腌制好得羊肉翻炒

6/10等羊肉炒的变色后盛出备用

7/10锅里下油，放入洋葱翻炒

8/10再加入红椒翻炒

9/10然后放入事先炒好的羊肉再次翻炒

10/10快出锅时加入盐和依然再翻炒一下，一道美味的爆炒羊肉就可以吃了

六、怎样爆炒羊肉？

用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。

1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。

2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟。

3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味。

4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。

5、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用。

6、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味。

7、锅中适量油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香。

8、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀。

9、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

七、如何爆炒羊肉？

爆炒羊肉是一种常见的川菜做法，它的特点是色泽红亮、口感鲜嫩、香气扑鼻。下面是一份简单易学的爆炒羊肉食谱。

所需材料：

- 羊肉（200g）

- 小葱（适量）

- 生姜（适量）

- 蒜末（适量）

- 干辣椒（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

步骤：

1. 羊肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 生姜、小葱切成丝，干辣椒去籽切成小段备用。

3. 在锅中倒入少许油，烧至7成热时放入羊肉快速翻炒至变色捞出备用。

4. 在同一锅内倒入豆瓣酱和少许油，加入葱姜蒜末和干辣椒段中火爆香。

5. 加入已经翻炒好的羊肉继续翻炒均匀。

6. 调入适量的酱油、盐和料酒翻炒均匀，出锅前再加入葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 羊肉不宜过多腌制，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱和干辣椒已经很咸了，所以在后续的调味时，盐的用量要少些。

3. 爆炒羊肉需要火力大，这样可以

八、爆炒羊肉详细做法？

爆炒羊肉材料：羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。

1

羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。

2

青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。

3

热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；

4

放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。

九、怎样爆炒熟羊肉？

切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，

食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，

操作

羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

十、爆炒羊肉什么菜系？

葱爆羊肉属于北京菜，是北京菜中的经典之一，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。

　　“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜吃的原本是羊肉的味道，如在制作中画蛇添足反而不好。 葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。因为家庭中使用的灶具比较小火力达不到，如制作超过一斤以上的羊肉火力会立即降低，肉很容易出汤，所以菜的质量很不好掌握。