羊肉片怎么炒最好吃 羊肉片怎么炒最好吃视频
一、大锅炒肉片怎么炒好吃?
方法/步骤
1/6 分步阅读
猪肉洗净,切片,肥瘦肉分开切。瘦肉加少许生抽,淀粉抓匀。
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土豆去皮,洗净切片。洋葱也洗净切片。
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辣椒洗净,去点顶端的把,然后切片。另外备好姜蒜。
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锅洗净烧热,放入肥肉炒出油,放入土豆和洋葱爆香。
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锅中再加少许油,放入姜蒜炒香,再加瘦肉。
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放入青椒,土豆和洋葱一同翻炒,加盐调味即可出锅装盘。
二、辣椒炒肉片怎么炒好吃?
辣椒炒肉片要先煸肉片,然后加入辣椒翻炒。 1.辣椒炒肉片好吃的秘诀在于先煸肉片,再加入辣椒翻炒。2.先煸肉片可以使肉片变得更加嫩滑,猪肉也能够去腥;煸炒的时间也不宜过久,过久会使猪肉失去嫩滑口感。而辣椒可以给煸炒出来的猪肉增加口感,并且掩盖猪肉的腥味。辣椒炒肉片配上米饭简直是一道美味绝伦的下饭菜。3.除了猪肉片和辣椒,还可以适当地加入一些其他的蔬菜和调料,如青椒、豆芽、蒜末等,从而使菜品口感更加多样化。同时,在加入调料时,可以根据个人口味加入适量盐、酱油等调味品进行调节,以达到最佳煮食效果。
三、青瓜炒肉片怎么炒好吃?
把猪肉切成片之后,加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟,加淀粉可以让肉更嫩,鸡粉提鲜,或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一点也是可以的
把黄瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了
把黄瓜切片,最好是切成菱形的,我个人比较喜欢追求美感,哈哈
把蒜容拍碎,备用
锅里放油,感觉到热了,把猪肉放进去炒,要爆炒2分钟哦
等猪肉变颜色之后,放蒜容进去爆炒1分钟,让猪肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出来装盘备用
黄瓜不用炒得太久,否则会影响黄瓜本身有的脆感,断生就可以了,因为本身黄瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久
然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒,再放一点点盐,如果你喜欢的话可以放一点蚝油,一点点就可以了,这样更入味一些,然后大功告成,就可以起锅了
1、炒瘦肉时可以加入一点冷水,这样会使瘦肉更滑嫩;
2、炒黄瓜时间不要太久,太久青瓜就失去原有的爽脆品感了,炒至断生即可;
3、肉最好是选择颜色比较深一点的,比较有口感的,黄瓜选带有刺的,买回来的之后青瓜要用盐水泡一下,把灰尘泡走。
四、冻肉片怎么炒好吃?
首先是解冻,冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以。但需要提醒的是,不要让肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。
其次是腌制,冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香。
最后是炒,炒时油不要太少,不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好。
五、肉片怎么炒好吃不苦?
逆着肉的纹理切薄片,越薄越好,然后放酱油、花生油搅拌均匀,再放一点凉白开,腌制10分钟再炒,这样炒出来的肉嫩好吃
六、香菇肉片怎么炒好吃?
【食材清单】:
主料:五花肉(500g)、香菇几朵
配料:小米椒、线椒、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、葱白
调料:料酒、植物油、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖
【第一步】:
首先,我们准备500克五花肉,然后给五花肉去皮,改刀切成均匀的薄片。取几朵香菇,去跟然后切成片。小米椒几个斜刀切段,线椒三根也切段,洋葱半个切成丝。再准备大蒜几粒切成片,生姜一块切丝,葱白一段破开切成葱花。完成之后,将这些放在碗碟中备用。
【第二步】:
锅内烧水,加入料酒5克去腥,食盐少许入底味,把肉片放入锅中先滑煮一下。入锅后快速搅散,让肉片均匀受热。在逐渐加热的过程,五花肉会析出不少的血水,所以在水烧开以后,要用勺子打去锅中水面的浮沫。焯水2分钟左右,等肉片变白以后倒出,用清水冲洗干净,就可以控水备用了。
【第三步】:
锅内再烧水,加入食盐入底味。然后我们再加入少许的植物油,防止焯水时,香菇中的营养成分流失。等水烧开以后,把香菇倒入锅中,快速的焯水30秒钟左右。香菇焯水的时间不要太久,避免鲜味流失。等观察到香菇变软、表面略微透亮时,倒出用凉水冲洗几下,就可以控水备用了。
【第四步】:
锅内烧油润锅,然后倒出热油加入凉油。热锅凉油,能有效防止炒肉时粘锅。我们把肉片倒入锅中,先炒出肉里面的油脂。等肉片炒香以后,加入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱的红油,再加入老抽2克提色,然后倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀,炒出小料的香味。
【第五步】:
放入青红椒炒到断生,倒入控过水分的香菇,快速翻炒均匀。加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜,料酒5克去腥,翻炒化开调料可以给食材更好的入味。再撒入少许白芝麻,淋入少许明油提亮色泽,快速翻炒均匀。最后倒入洋葱丝,稍微翻炒几下,等洋葱断生以后,这盘香菇小炒肉就可出锅装盘了
七、捶肉片怎么炒好吃?
调味
咸鲜
半小时
主料
瘦肉适量
娃娃菜适量
辅料
青椒2个
红椒1个
蒜泥适量
调料
白糖适量
生抽适量
蚝油适量
辣椒油适量
玉米淀粉适量
1. 我选了两块瘦肉,两个青椒,一个红椒。
2. 将肉切成片,两年裹上玉米淀粉,用擀面棍拍打若干下,这一步重复直到每块肉片都拍到。
3. 锤好的肉片放进干净无水的盘子里备用,再洗点自己喜欢的青菜。
4. 多备点大蒜,将其打成蒜泥。
5. 再将青红椒切丁和蒜末混合,加入蚝油,白糖,生抽,胡椒粉,再淋上热油,最后放一勺辣椒酱。灵魂酱汁就调好了。
6. 锅内将水烧开,先把青菜烫熟,再将锤过的肉片烫个2分钟。
7. 烫熟的肉片捞出。
8. 最好用灵魂酱汁拌匀,一道鲜嫩爽口的锤子肉片就好了,垂涎欲滴呀!
八、炒鸭肉片怎么炒才能好吃?
主料
尖椒200克
鸭肉(熏)300克
辅料
小葱适量 食盐3克 白糖3克 鸡精2克 米醋适量 植物油适量
做法步骤
步骤1
尖椒去籽,洗净切片;鸭肉也切成片备用
步骤2
锅中油热,葱花炒香,放入尖椒和鸭肉同炒,加入少许白糖和适量盐
步骤3
最后倒一点米醋和少许鸡精,翻炒均匀,即可
九、辣椒炒肉片怎么炒最好吃?
以下是简单的辣椒炒肉片的做法和技巧:
材料:
- 猪肉(200克)
- 青红辣椒(适量)
- 姜蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 选用猪肉,先切成薄片,再用水淀粉稍微抓一下,使肉变得有弹性。
2. 在热锅中加适量油,将肉片煸炒至变色后盛出。
3. 把青红辣椒切成小段,姜蒜切成末备用。
4. 在锅中加少量的食用油,先爆香姜蒜末,然后加入青红辣椒继续翻炒。
5. 加少量料酒,然后加入适量生抽、盐和白胡椒粉,炒均匀。
6. 把肉片放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后淋入适量的水淀粉,用铲子或勺子迅速翻炒均匀,使其均匀地裹上汁和淀粉,使肉更加嫩滑。
温馨提示:
1. 炒肉片时要先切薄片,将猪肉稍微抓一下,可以去除肉的腥味,锁住汁水,让肉质更加柔嫩。
2. 火候要掌握好,肉片不能过长时间炒熟,否则会变老。可以先煸炒肉片,待肉片变色后再盛出。
3. 青红辣椒可以根据个人口味增减,如果喜欢吃辣的可以多加一点,但不宜过多。
十、肉片炒丝瓜丝怎么炒好吃?
主料 3种
丝瓜1根青椒2个猪肉100g
辅料 1种
蒜头少许
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1
丝瓜去皮削好片,青椒洗干净,也削好
步骤2
猪肉和蒜头准备好
步骤3
锅里放少许油,把猪肉煎黄
步骤4
加上蒜头
步骤5
倒入丝瓜和请青椒翻炒片刻
步骤6
加适量的盐炒熟即可
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