葱爆羊肉怎么炒不腥好吃 葱爆羊肉怎么炒不腥好吃窍门
一、葱爆羊肉片怎么炒好吃?
步骤/方式1
涮羊肉500克一包,过水一遍。
步骤/方式2
大葱2根,斜刀切片。
步骤/方式3
蚝油1勺+生抽2勺+醋1勺+糖2勺+淀粉1勺+清水5勺,调成汁。
步骤/方式4
热锅冷油,炒大葱
步骤/方式5
有香味后,加一点水,加盖焖软。
步骤/方式6
软了以后,倒入过水的羊肉片,倒入爆炒汁。
步骤/方式7
稍加翻炒后,倒入料酒,爆炒。
步骤/方式8
羊肉都熟了,就可以出锅了。
步骤/方式9
开吃吧!
二、羊肉怎么炒不腥不膻?
第一步:将羊肉用清洗干净,然后切片放入大碗中,接着倒入料酒和生姜等去腥的东西进行腌制。对于这种腥味比较重的,最好的方法不是在炒的时候加入去腥的佐料,而是腌制的时候加入一些去腥的佐料。
第二步:将腌制好的羊肉冷水下锅进行焯水,焯水的时候还是要放入一些生姜,然后要放入一些甘蔗,放入甘蔗的原因是甘蔗有一股清香味和甜味,和羊肉一起焯水的话会让羊肉有一种清香的味道。
第三步:把焯水好的羊肉沥干水放入干锅之中,炒干之后放入一些白糖翻炒均匀,等白糖和羊肉均匀的融合在一起之后就可以可以盛出来备用了。
第四步:起锅烧油放入葱姜蒜爆炒,炒香之后放入羊肉继续翻炒,翻炒均匀后就倒入一些清水大火煮开,然后加入盐调味道,加入老抽调颜色,翻炒均匀小火慢煮等收汁。
第五步:收汁之前加入一些葱叶翻炒一下, 之前爆炒的葱可能煮的比较的老了,为了更加的美观最好是新加入一些葱叶进行翻炒,收汁完毕之后就可以出锅了。
这里说最需要注意的两步就是焯水和干煸,大家在炒羊肉的时候都会进行腌制,相反许多的人认为腌制之后就没有问题了,这种想法往往都是错误的,羊肉的腥味也是由此而来。焯水是为了去除羊肉的血水,而干煸是为了羊肉能够更加的鲜嫩,所以这两步是缺一不可的。
三、小炒羊肉怎么样炒好吃不老不腥?
1、将羊肉放在清水中进行浸泡,每半小时换一次水,直到盆中的水没有太多血水为止。
2、将羊肉沥干水分,切成薄片,用生姜丝、料酒进行腌制,15分钟即可。
3、将葱切成段备用,青椒切成块备用。
4、锅内放入适量食用油,油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香,爆香之后放入羊肉片进行翻炒。
5、大火快速急炒,炒到羊肉片萎缩的时候,再放入青椒、大葱一起混合翻炒。
6、翻炒几个回合之后,再放入孜然、食盐、进行翻炒,搅拌均匀,即可出锅。
怎么样?羊肉这么做,炒起来既没有腥膻之味,反而使羊肉的醇香更加淋漓尽致,而且经过长时间的浸泡,羊肉炒出来的口感更加鲜嫩,因此,想要羊肉炒得好吃,没有腥气,就试试这个做法吧!
四、冻羊肉片炒葱爆羊肉怎么炒?
1.准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆
2.刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香
3.切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了
4.蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水
5.锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红
6.下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟
7.下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透
8.开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅
五、羊肉馏怎么调好吃不腥?
可以直接用葱姜蒜去腥味,用料酒腌制,这样他就不会有腥味了
六、鹅肝怎么炒好吃不腥?
鹅肝炒的时候加点姜片,料酒可以去除腥味
七、羊肉水饺怎么调馅好吃不腥?
步骤/方式1
切块清水浸泡2小时。
步骤/方式2
捞起沥干水分备用
步骤/方式3
花椒泡水备用
步骤/方式4
羊肉用料理机打成馅
步骤/方式5
胡萝卜用料理机打成碎末
步骤/方式6
葱姜用刀切成沫备用
步骤/方式7
葱姜末、盐、生抽、蚝油一起加入肉馅,把花椒水分次边搅拌边打入肉馅里,一定顺着一个方向,耐心点。
步骤/方式8
能立住筷子即可
步骤/方式9
加入胡萝卜沫
步骤/方式10
加入香菜
步骤/方式11
搅拌均匀、放置一会
步骤/方式12
买来的饺子皮、包住调好的馅
步骤/方式13
包成饺子🥟
步骤/方式14
起锅烧水、下入饺子煮15分制即可
步骤/方式15
捞出饺子、配上蘸料就可以吃了
八、葱爆羊肉怎么炒肉嫩?
羊肉洗净切小块,加料酒、少量的盐,抓拌均匀。
然后倒入提前泡好的葱姜花椒水,分三次倒,每到一次都要充分的搅匀,让调料水吸收到肉里边。
然后加入蛋清,继续搅。再加入淀粉,再搅。
最后加入食用油,再搅匀,腌制十分钟之后,再下油锅炒,快速滑散,加人葱,翻拌几下就好了。
九、羊肉怎么煮不腥?
放入料酒,这样可以去除羊肉的腥味。方法如下:
准备材料:羊肉 520g、白萝卜 320g、食盐 5g、鸡精 3g、葱 1根、姜 1块、桂皮 适量、料酒 适量。
1、第一步把羊肉和萝卜准备好,放入盘中。
2、然后使用菜刀把萝卜去皮切块,放一旁备用。
3、接着锅中放入焯水后的羊肉。
4、然后锅中倒入准备好的姜,大葱,桂皮,料酒,清水,搅拌均匀,盖盖。
5、插上电源,自动开始工作。
6、然后锅内放入切好的萝卜,继续煮8分钟。
7、接着锅内加入准备好的盐,鸡精,胡椒粉,青蒜末,用勺子搅拌均匀。
8、搅拌均匀即可盛入碗中,这样就可以食用了。
十、怎样炒鸭蛋放味精不不腥好吃?
1、准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋,很管用,炒出来鸭蛋好看又好吃,有那么点像蟹黄。
2、煮的时候放少许姜 煮好后再用凉水过一下 不仅没腥味 还很容易剥皮。
3、用鸭蛋炒蛋,还可以放入一个鸡蛋与之混合,可减轻鸭蛋的腥味。
清炒鸭蛋的做法:
1、将鸭蛋打开放在碗中,加入一勺蚝油,再加入适量料酒,加入少量清水。
2、葱叶切小段备用。
3、用筷子将鸭蛋均匀打散。加入葱段。
4、热锅后,加入适量的油。
5、油烧热后,将鸭蛋放入锅中,不停翻炒。
6、炒熟后,即可出锅。
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