家庭爆炒羊肉做法 家庭爆炒羊肉做法大全

一、爆炒羊肉详细做法？

爆炒羊肉材料：羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。

1

羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。

2

青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。

3

热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；

4

放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。

二、临夏爆炒羊肉做法？

1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。

2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。

3.抓拌均匀。

4.锅中放油，油热下大葱。

5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。

6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。

7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。

小贴士

1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。

2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。

3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。

4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。

三、爆炒羊肉的做法？

食材准备

羊肉适量、红椒适量、大葱适量、姜适量

做法

爆炒羊肉（步骤1-8）

1、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用。

2、再把红椒炒干水分盛出备用

3、锅里重新倒入橄榄油放姜。

4、把羊肉倒入翻炒。

5、加入少许孜然粉以及花椒油。

6、喜欢辣的也放少许辣椒酱。

7、炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。

8、翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可。

营养丰富

四、爆炒杜仲羊肉做法？

食材明细

羊肉240克，杜仲5克，熟地5克、小葱1根、姜1小块、盐1小勺、鸡精适量

杜仲羊肉的做法

步骤1

羊肉洗净、切块，放在开水中烫一下，然后取出沥干水

步骤2

在锅中倒入羊肉炒至血水干，盛起

步骤3

杜仲、熟地、小葱、姜分别用清水洗净，葱切葱花、姜切片

步骤4

将羊肉、杜仲、熟地放入锅中，加水没过食材

步骤5

大火煮沸后小火慢炖至羊肉烂熟，加入葱、姜、盐、鸡精，即可食用

五、爆炒羊肉片兰州做法？

怱爆羊肉，羊肉过油，放辣子，炝锅，

六、爆炒羊肉丝正宗做法？

食材：

羊肉、生姜、洋葱

1先把生姜切姜丝，洋葱同样切丝，羊肉切肉丝。再把切好的羊肉丝腌制下，先放入少许食盐、蚝油、半个鸡蛋清、松肉粉，腌好以后羊肉更嫩滑，再加入少许木薯淀粉，上手抓匀

2、再淋入少许料酒，上手抓匀，最后再加入少许孜然粉，揉抓均匀腌制半小时备用。锅控干后倒入色拉油，油温四成热放入酱好的羊肉丝，低油温把羊肉丝滑熟，滑到羊肉丝变颜色就可以了

3、锅中留底油先放入姜丝爆香，放入洋葱丝翻炒断生，再放入羊肉丝翻炒均匀，再放入少许蚝油、生抽、适量料酒锅边淋入去腥，翻炒均匀就可以装盘了

4、 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收

七、爆炒羊肉片家常做法？

用料：羊肉200克,洋葱半个,香菜5根,孜然粉若干勺,酱油2勺,料酒5勺,蚝油2勺,白糖1勺,生粉2勺,湖南辣椒3个,。

家常炒羊肉步骤：

1:食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材；

2:【腌羊肉】羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些；老话说羊不姜牛不韭，可能是怕太热气，其实去腥切点姜丝进来也是可以的；

3:热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉；

4:大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；

5:基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。

八、爆炒熟羊肉家常做法？

一、可以做葱爆羊肉，具体做法和用料：羊肉片250克、大葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3克。

二、葱爆羊肉的具体做法：

1、首先，所有调味在小碗里调匀待用。

2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。

3、熟羊肉稍微炒炒。

4、放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可。

三、烹饪技巧

大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿。

九、爆炒羊肉馅的做法？

1、食材：羊肉300克、红椒1个、大葱适量、姜适量、孜然粉适量、花椒油适量、盐、糖、鸡精各适量。

2、羊肉洗净切片，红椒滚刀切成块，大葱洗净切段备用。

3、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用，再把红椒炒干水分盛出备用。

4、锅里重新倒入油放姜炒出香味，把羊肉倒入翻炒，加入少许油。炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可。

十、爆炒羊肉的家常做法？

1、将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。

2、将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。

3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。

4、锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。

5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎缩的时候，再放入青椒、大葱一起混合翻炒。

6、翻炒几个回合之后，再放入孜然、食盐、进行翻炒，搅拌均匀，即可出锅。