洋葱红烧羊肉的家常做法 洋葱红烧羊肉的家常做法窍门

一、红烧羊肉炒洋葱的做法？

材料: 羊肉500克，洋葱1/3个卤水1盒蒜半头姜1块香叶3片八角3个草果1个桂皮1小块水2杯料酒2大匙生抽1大匙老抽1/2大匙冰糖8粒植物油3汤匙

红烧羊肉炒洋葱的做法步骤：

一，羊肉切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净

二，洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味，倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

三，放入羊肉，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

四，转小火炖煮2-3小时左右，至羊肉酥软入味即可

全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做羊肉面的汤汁，红烧羊肉炒洋葱就做好了。

二、红烧羊肉的家常做法？

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：

1、羊肉从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可

三、红烧土豆洋葱家常做法？

【主料】：五花肉400克

【配料】：土豆300克 洋葱200克 青椒2个

【佐料】：泡椒、泡姜、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、菜油、味精适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，土豆去皮，洗净，切块。土豆尽量大小均匀，便于下一步烹饪时统一熟透。

第2步，青椒去蒂，去籽，切块。青椒蒂影响口感，青椒籽在炒菜过程中到处飞溅，烫伤自己，一定记得消除隐患。

第3步，洋葱去皮，洗净，切块。切洋葱时会刺激眼睛，可事先将洋葱放在冰箱冷藏室冷冻30分钟。

第4步，泡椒、泡姜切末儿；小葱摘洗干净，切成葱花。这样不仅能使泡椒泡姜的酸辣味充分融入菜品，还能增加菜品的红润颜色。小葱提香增味很是好。

第5步，猪肉烙皮，洗净，切块。猪肉不用拔毛，直接将猪肉放在热锅里，肉皮紧贴锅底，烫至焦糊，倒入清水，刮洗干净即可，方便快捷。

第6步，加热锅，倒入菜油，油温五成温，放入豆瓣酱、花椒、泡椒、泡姜炒香，加入五花肉一起翻炒，加入清水，中火焖煮40分钟；再加入土豆中火焖煮10分钟；加入洋葱和青椒稍煮片刻；加盐、味精调味，起锅，撒上葱花。

四、红烧洋葱鳊鱼的家常做法？

准备干净的锅将其烧热，倒入适量的油，放入几粒花椒、切成段的葱白、3片姜和1瓣蒜，调到小火翻炒至香味飘出。当葱白呈现焦黄色的时候，把锅里所有的食材都捞出来丢掉，剩下汤汁即可。

4然后将鳊鱼放入锅里，调到中火煎，煎到鳊鱼两面都呈现金黄色的时候，倒入50克黄酒和少许的水，锅盖盖上将鱼焖制，直到锅里的汤汁不多时，放入适量的酱油，继续烧3分钟，烧制期间多摆动鱼头和鱼尾，之后出锅放入盘中。

5在锅里放入适量的油，调到小火，放入切丁的柿子椒和洋葱翻炒，再加入25克的郫县豆瓣酱，继续翻炒，直到锅里出红油。放入刚搅拌好的勾芡水，继续翻炒，直到汤汁浓稠形成酱汁即可。把刚做好的酱汁倒入鳊鱼上，撒上刚切的葱花即可食用。

五、红烧大肠洋葱的家常做法？

红烧大肠洋葱做法：

主料：猪大肠2斤，洋葱1个。

配料：料酒2两，生姜1块，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，甜面酱1勺，盐5克，白砂糖5克。

操作步骤：

1，大肠冼净，同冷水一起下锅，加入料酒，姜片煮10分钟，捞出，控水，切小段。

2，洋葱切片。

3，锅中放油，放入大肠，加入料酒翻炒，然后放入盐，生抽，老抽，甜面酱继续炒，炒至大肠呈金红色时加入沸水，放入生姜，八角煮70分钟。加入洋葱再小火煮10分钟，加入白砂糖提鲜，起锅。

六、洋葱红烧黄鳝的家常做法？

1. 先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。

2. 把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。

3. 泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。

4. 把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。

5. 蒜瓣去皮，洗干净备用。

6. 生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。

7. 热锅起油。

8. 放入姜片，爆香。

9. 倒入黄鳝。

10. 把黄鳝，翻炒均匀。

11. 倒入蒜瓣。

12. 加入盐。

13. 倒入水。

14. 倒入老抽。

15. 倒入生抽。

16. 加入糖。

17. 加入料酒。

18. 用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。

19. 烧开后，加盖关小火焖20分钟。

20. 时间到，倒入洋葱。

21. 翻炒均匀，大火烧煮。

22. 收汁后，洒上椒盐粉。

23. 再次翻炒均匀，关火盛出。

24. 盛出上桌。

七、洋葱红烧带鱼的家常做法？

洋葱红烧带鱼是一道常见的家常菜，做法如下：

所需食材：

1条带鱼、1个洋葱、适量的葱姜蒜、适量的料酒、适量的生抽、适量的老抽、适量的盐、适量的白糖、适量的香油、适量的清水、适量的淀粉。

步骤：

1.将带鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段，用盐和料酒腌渍20分钟左右。

2.将洋葱去皮，切成块状，葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量的油，烧热后放入带鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和洋葱块煸炒，煸炒至洋葱变软。

5.加入适量的生抽、老抽、白糖、清水，煮开后放入带鱼段，转小火煮10分钟左右。

6.加适量的盐调味，再加适量的淀粉水勾芡，淋入适量的香油翻炒均匀即可。

这样一道美味的洋葱红烧带鱼就完成啦！

八、洋葱烧羊肉家常做法？

材料：洋葱(1只)、羊肉(272克)

腌料：生抽(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)

调料：黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)

做法

1、洗净羊肉，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀，腌制15分钟。

2、洋葱剥去外皮洗净，切成块状备用。

3、烧热1汤匙黄油，放入羊肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。

4、续添1汤匙黄油，倒入洋葱块大火爆炒1分钟，倒入羊肉拌炒均匀。

5、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。

九、洋葱爆羊肉家常做法？

食材：

羊肉400克、洋葱300克、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜

做法：

1：羊肉凉水下锅2勺料酒，煮开捞出羊肉，洋葱切片，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱；

2：小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，洋葱翻炒1-2分钟断生；

3：小半碗水翻炒后孜然粉（熟孜然粒可和大，洋葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！

十、洋葱爆羊肉的家常做法？

主料

羊肉400克，洋葱半个

辅料

油适量，香葱2棵（或者香菜）

调料

盐2克，酱油适量，孜然1撮

做法步骤：

1. 羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以。

2. 羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片。

3. 洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘。

4. 炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。

5. 同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了。

6. 待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味。

7. 翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。

8. 迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。

9. 洋葱爆羊肉就做好了