爆炒羊肉怎么做好吃又嫩 爆炒羊肉怎么做好吃又嫩视频
一、爆炒羊肉片怎么炒得又嫩又好吃?
1、主料:羊肉、大葱、洋葱;调味料:姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。
2、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上,目的是泡出羊肉内的血水,减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条,放入大碗中,加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒,抓拌均匀后腌制10分钟。
3、准备配料:大葱一根切成葱段备用;今年的大葱太贵了,不舍得放太多,我又加了半个洋葱,切成条备用。
4、十分钟后,挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮,然后再进行二次腌制:加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油,一勺淀粉、一个蛋清,抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油,锁住羊肉的营养和水分,再次抓匀后腌制10分钟即可。
5、起锅加油,油温5成热时放入腌制好的羊肉,快速地滑炒,将羊肉炒至8成熟时关火,盛入盘中备用。
6、锅留底油,放入葱段和洋葱翻炒,炒香后再次倒入羊肉。
7、翻炒均匀后开始调味:加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料,再次翻炒均匀,化开调料后关火出锅,装盘后撒上一把小葱花,一盘好吃的葱爆羊肉就做好了,太香了。
二、爆炒羊肉怎样又快又嫩?
主料:羊肉1000g,大葱30g,洋葱1个。
调味料:姜片,桔子皮,料酒 ,盐, 白糖 ,胡椒粉, 生抽 ,蚝油 ,淀粉,食用油, 孜然粒, 烧烤料 ,蛋清。
做法:
1.先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上,目的是泡出羊肉内的血水,减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条,放入大碗中,加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒,抓拌均匀后腌制10分钟。
2.准备配料:大葱一根切成葱段备用;今年的大葱太贵了,不舍得放太多,又加了半个洋葱,切成条备用。
3.十分钟后,挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮,然后再进行二次腌制:加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油,一勺淀粉、一个蛋清,抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油,锁住羊肉的营养和水分,再次抓匀后腌制10分钟即可。
4.起锅加油,油温5成热时放入腌制好的羊肉,快速地滑炒,将羊肉炒至8成熟时关火,盛入盘中备用。
5.锅留底油,放入葱段和洋葱翻炒,炒香后再次倒入羊肉,翻炒均匀后开始调味:加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料,再次翻炒均匀,化开调料后关火出锅,装盘后撒上一把小葱花,一盘好吃的葱爆羊肉就做好了,太香了。
三、爆炒羊宝怎么做又嫩又好吃?
羊蛋2只, 红椒、 青椒、 洋葱各50克, 大蒜3株, 蘑菇5只, 蒜头5只
1、羊蛋洗净切片,加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用,加热。
4、开大火将锅烧热后,倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒,大约炒3-5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
四、羊肉饭怎么做又嫩又好吃?
羊肉焯水去浮沫,红烧一下三四成熟,然后跟米饭一起蒸就可以
五、羊肉怎么做好吃又烂又嫩?
原料、羊腿肉 (500g)、青蒜 (100g)、香菜 (50g)、大葱 2根、菜油 40毫升、盐 1/3勺、生抽 1汤匙、椒盐 1勺、老抽 1勺、料酒 1汤匙
1/选择新鲜的羊腿肉,清洗干净,沥掉水分。
2/羊肉切成尽量薄的片,这样能快炒快熟,口感才嫩。
3/羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。
4/抓匀后,再加上些菜油搅匀腌5分钟。
5/青蒜、葱和香菜理好,清洗干净。
6/香菜和蒜分别切成小段。
7/准备好葱花和姜丝。
8/锅中倒入菜油烧热,倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。
9/加入葱花和姜丝炒香。
10/放入椒盐、生抽、老抽炒匀,盛出羊肉。
11/锅中留有底油,放入青蒜翻炒。
12/倒入炒好的羊肉,翻炒均匀。
13/倒入香菜,翻炒均匀。
14/出锅装盘,这样炒出来的羊肉才嫩。
15.美味又好吃的羊肉嫩肉的正确做法完成开吃了。
六、羊肉丁怎么做又嫩又好吃?
羊肉丁要想又嫩又好吃,羊肉丁的腌制非常重要。下面具体说一下。
首先,把羊肉丁放到一个容器里面,放入少许的食盐,酱油,和蚝油,这些是为了让羊肉丁入味,根据羊肉丁量的多少再放入一些洋葱碎,是为了减少羊肉丁的膻味。
其次,放入一个鸡蛋,可以使肉更加嫩滑,用手把这些调料和肉拌匀,最后再淋上一些食用油,这样锁住肉的水分,吃起来不柴。
起锅烧油,油温不要太高,肉丁下锅,翻炒几下,颜色变白即熟,这样做既嫩又好吃。
七、羊肉火锅怎么做好吃又嫩?
羊肉片提前放料酒,白酒,盐,鸡精,味精,水淀粉腌制半个小时即可
八、小炒羊肉怎么做好吃又嫩?
用料
羊肉 350克左右,洋葱 1个,青红椒 各半个
蒜头 1瓣,生抽 2汤勺,蚝油 1汤勺,盐 适量
孜然1小勺,味素适量,油 1汤勺,老酒1汤勺
地瓜粉 半汤勺,蒜药叶 1根
爆炒羊肉片的做法步骤
步骤 1
备好食材
步骤 2
羊肉切薄片用生抽 蚝油 孜然粉盐 老酒味素拌匀
步骤 3
拌匀后加半汤勺的地瓜粉 带一次性手套用手抓捏片刻
步骤 4
最后面上倒入一汤勺油 放冰箱腌一个小时
步骤 5
洋葱 青红椒 蒜苗叶 蒜头切好备用
步骤 6
锅中倒入适量的油 倒入腌好的羊肉片中小火翻炒到肉变白
步骤 7
盛出备用
步骤 8
锅中再倒入适量的油 下洋葱青红椒等翻炒 加适量的盐翻炒至软
步骤 9
倒入炒好的羊肉片快速翻炒 最后再加适量的孜然粉翻炒均匀即可出锅
九、烀羊肉怎么做好吃又嫩?
做法一:
1.羊肉原料:一是羊出栏的时候喂特殊的草,减小膻味,甚至是羊肉好吃的重要做法;另外没杀好的羊的肉膻味大。
2.洗羊肉(很重要):冷水洗净,温水洗掉血,膻味在血里;传统去除法,清水温煮起沫子,撇掉沫子,怕味重的化,就把水全部倒掉,再煮,怕膻味就反复操作几次。
3.白酒或黄米酒闷醒一下,温水时进锅开煮,传统炉子火慢,就是文火一直炖;
4.调料只有干辣子一到两枚。
5.煮好后汤水清亮,油质透亮。
做法二:
1.先把羊肉用清水洗净,然后再浸泡2个小时
2.再换清水,放入羊肉,再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮,再放一小把绿豆,这样可以去掉腥膻味),大火烧水,以小火煮,约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单,只需要用筷子一刺,如果能轻松刺透,则已经熟透,否则即不熟。);
3.将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些,再放入羊肉汤中加热一下即可。
十、羊肉块怎么做好吃又嫩?
羊肉块如何做的好吃又嫩
1.首先在选料上非常重要。做的好吃羊肉块首选内蒙古的小尾寒羊,并且养殖在3.4年的羊为最佳。羊肉块选用羊排部位以及羊的前厉腿部位。
2.在这里首先推荐清炖羊肉块。清炖羊肉块因食材新鲜无需太多的步骤且炖出来的羊肉鲜嫩可口。
3.起锅烧水,无需烧开,将羊肉块剁成10公分大小的块直接下锅,调味料只放适当的盐,葱和姜片,无需放其他的调味料。大火烧开,打去浮沫,清炖1个小时左右。
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