葱爆炒羊肉的家常做法大全窍门 葱爆炒羊肉的家常做法大全窍门视频
一、爆炒鸡公的做法大全窍门?
1、食材准备:鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。
2、鸡切块,放入锅中煮10分钟左右,把脏东西都煮出来。
3、酱油和料酒加入碗中,夹鸡块裹满料汁,放入盘子里。腌一个小时左右。一定要趁热夹起鸡块蘸料,这样的话鸡肉很容易吸收味道。
4、起锅,加水,倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料,再放入辣椒干。
5、煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好。黄豆芽洗净,放在水中浸泡。
6、20分钟以后,加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。
7、继续煮10分钟,就可以关火,加入香菜即可。
二、爆炒羊肉的家常做法?
1、将羊肉放在清水中进行浸泡,每半小时换一次水,直到盆中的水没有太多血水为止。
2、将羊肉沥干水分,切成薄片,用生姜丝、料酒进行腌制,15分钟即可。
3、将葱切成段备用,青椒切成块备用。
4、锅内放入适量食用油,油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香,爆香之后放入羊肉片进行翻炒。
5、大火快速急炒,炒到羊肉片萎缩的时候,再放入青椒、大葱一起混合翻炒。
6、翻炒几个回合之后,再放入孜然、食盐、进行翻炒,搅拌均匀,即可出锅。
三、葱牛肉爆炒的做法大全?
葱牛肉爆炒的做法
【葱爆牛肉】
【制作食材】牛肉,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。
起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅。
四、羊肉爆炒面做法大全?
主料 4种
面条
1把
羊肉
适量
胡萝卜
适量
西红柿
适量
辅料 4种
葱适量生姜适量指天椒适量大蒜适量
调料 4种
盐适量鸡精适量十三香适量味极鲜酱油适量
烹饪步骤 11步
步骤1
准备食材:羊肉适量,胡萝卜适量,西红柿半个,葱,生姜,指天椒,大蒜少许。面条适量。
步骤2
羊肉切片,胡萝卜切丝,指天椒切段,大蒜切片,生姜切丁,西红柿切块。
步骤3
面条放开水里面煮,能够夹断就可以了。
步骤4
煮好的面条,过一下凉水,这样不容易粘。
步骤5
在把它捞出来控干水分。
步骤6
锅里面放适量的油,把羊肉炒一下。再把生姜葱大蒜指天椒放进去,翻炒。
步骤7
炒香以后放适量的味极鲜酱油上色。也可以放一点点老抽。
步骤8
把西红柿,胡萝卜放进去翻炒出水分。
步骤9
放适量的盐和鸡精,十三香调味。
步骤10
再把面条放进去翻炒,放适量的味极鲜酱油翻炒上色。
步骤11
装盘就可以吃了
五、爆炒儿童羊肉的做法大全?
材料:切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,
做法:
1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干,
2、洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段,
3、往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出,
4、往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖,
5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
六、爆炒鸟肉的做法大全窍门?
材料:鸟肉900克 、花生油 100克 、料酒 50克、 盐 5克、 味精 2克 、白砂糖 5克 、花椒 10克 、花椒粉 1克、 大葱 15克 、姜 15克 、淀粉(豌豆) 25克 、香油 25克
做法:
1.将葱和姜拍破;香菜摘洗干净。
2.鸟肉用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右,然后去掉葱、姜和花椒子,用鸡蛋清和湿淀粉调匀,将浆好。
3.将花生油烧沸,下入浆好的鸟肉炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入鸟肉重炸焦酥呈金黄色,滗去油,撒入花椒粉和香油,颠几下,倒入盘内,将鸟肉砍成1.5厘米宽的条,摆入盘内,再将头、翅和脚摆成原形,淋花椒香油,拼花生和香菜即成
七、爆炒熟羊肉家常做法?
一、可以做葱爆羊肉,具体做法和用料:羊肉片250克、大葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3克。
二、葱爆羊肉的具体做法:
1、首先,所有调味在小碗里调匀待用。
2、一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒。
3、熟羊肉稍微炒炒。
4、放入剩余的大葱,翻炒均匀,倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可。
三、烹饪技巧
大葱的葱白要多一点,葱白最惹味儿。
八、爆炒羊肉片家常做法?
用料:羊肉200克,洋葱半个,香菜5根,孜然粉若干勺,酱油2勺,料酒5勺,蚝油2勺,白糖1勺,生粉2勺,湖南辣椒3个,。
家常炒羊肉步骤:
1:食材准备好先切羊肉成丝腌起来,然后再处理其他食材;
2:【腌羊肉】羊肉切成丝,加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制,如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些;老话说羊不姜牛不韭,可能是怕太热气,其实去腥切点姜丝进来也是可以的;
3:热锅热油爆香洋葱和辣椒圈,差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉;
4:大火快速翻炒,可以保持羊肉的嫩和多汁,加入蚝油和一点点酱油调味,喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉;
5:基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。
九、鲍鱼家常做法大全爆炒?
鲍鱼跟海参瘦肉煲汤,鲍鱼可以跟鹅掌焖,都是非常好吃的。
十、爆炒螺的家常做法大全?
原料:
田螺500克、姜1块、蒜1头、小米辣5个、薄荷适量、芫荽适量、豆瓣酱2勺、酱油1夕、麻椒20粒、木姜子油适量。
做法步骤:
第1步、小米辣切粒,姜、蒜剁碎。
第2步、田螺处理干净,剪去尾部备用。
第3步、炒锅放油加热。
第4步、放入小米辣、姜粒蒜粒炒香。
第5步、开小火放入麻椒、豆瓣酱炒香,倒入田螺一起翻炒。
第6步、加热水没过田螺,放入薄荷、芫荽、酱油。
第7步、大火煮7、8分钟加点木姜子油翻炒几下盛出即可
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