炒葱爆羊肉的做法大全窍门

炒葱爆羊肉的做法大全，窍门

简介

炒葱爆羊肉是一道具有浓郁香气和独特口感的传统中式菜肴。它将羊肉与葱段一同快炒，激发出彼此间的美味火花。这道菜色香味俱佳，适合作为一道家常菜端上餐桌。

食材准备

• 羊肉 - 500克，切成薄片
• 葱 - 适量，切段
• 姜蒜 - 适量，切末
• 红椒 - 适量，切丝
• 料酒 - 适量
• 酱油 - 适量
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤

1. 将切好的羊肉片用料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料腌制片刻，使其入味。

2. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟状态。

3. 加入姜蒜末煸炒出香味。

4. 将腌制好的羊肉片倒入锅中，翻炒至变色。

5. 加入葱段和红椒丝继续炒匀。

6. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉和少许料酒，调味炒匀。

7. 将淀粉与适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡。

8. 继续翻炒均匀，使羊肉片裹上浓郁的汁液。

9. 关火前撒上一些葱花，提升菜肴的视觉效果和口感。

10. 出锅装盘，即可享用美味的炒葱爆羊肉啦！

小贴士

1. 在腌制羊肉片的过程中，可以适量加入一些姜末和料酒，能够去膻增香。

2. 炒葱爆羊肉的关键步骤是中火翻炒至变色，以保证羊肉片呈现出外焦里嫩的口感。

3. 葱段和红椒丝的加入能够增添菜肴的色彩和口感。

4. 勾芡时，要注意淀粉水的用量，以免羊肉片变得过于粘稠。

5. 出锅前撒上葱花，能够提升菜肴的视觉效果和香气。

炒葱爆羊肉是一道简单又美味的家常菜肴。凭借羊肉的鲜嫩和葱的香味相互融合，每一口都能令人回味无穷。无论是作为一道正餐的主菜还是搭配米饭的下饭菜，炒葱爆羊肉都能带来极佳的口感享受。

希望你们喜欢这道炒葱爆羊肉的做法大全和窍门，尽快动手尝试一下吧！