老饭骨葱爆羊肉的做法

今天我要和大家分享一道美味的川菜——老饭骨葱爆羊肉的做法。作为一个喜欢烹饪的人，我经常尝试各种不同的菜肴，并且对于川菜的独特口味情有独钟。这道菜以其香辣可口，口感独特而闻名，是川菜中的经典之作。

所需材料：

• 新鲜羊肉切片 500克
• 青葱 3根
• 蒜瓣 4瓣
• 姜块 1块
• 干辣椒 10个
• 花椒粒 1汤勺
• 盐 适量
• 生抽 2汤勺
• 料酒 1汤勺
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将羊肉切片后，用盐、料酒、生抽腌制约20分钟，使其入味。
2. 葱切段，蒜瓣切末，姜切片。
3. 热锅冷油下入花椒粒和干辣椒，小火慢炒炒出香味后，捞出备用。
4. 热锅热油，下入姜片、葱段和蒜末，煸炒出香味。
5. 将腌制好的羊肉倒入锅中，快火翻炒至变色，再加入炒好的花椒粒和干辣椒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味后继续翻炒。
7. 最后加入生抽翻炒均匀即可。

热腾腾的老饭骨葱爆羊肉出锅了！菜肴香气扑鼻，羊肉鲜嫩多汁，搭配花椒和干辣椒的香辣味道更是让人食欲大增。这道菜适合夏季食用，因为川菜偏辣，可以有助于身体的散热，带来清凉感。同时，羊肉含有丰富的蛋白质和维生素B群，有助于提高免疫力和增强体力。

不仅味道美味，这道菜的制作也非常简单。通过简单的调料和快速的炒制过程，就能将羊肉的鲜美完全释放出来。请大家根据自己的口味调整盐和辣椒的用量，以确保菜肴的独特风味。另外，为了保持羊肉的鲜嫩口感，炒制时间不要过长，以免过熟。

这道菜可以作为正餐的一道菜肴，搭配米饭或馒头食用。它也适合作为聚会或家庭聚餐的一道美味佳肴，给亲朋好友带来惊喜。

希望大家可以尝试制作老饭骨葱爆羊肉，品尝川菜的独特风味。这道菜肴既能满足大家对美食的享受，又能提供丰富的营养。相信大家一定会爱上这道美味的川菜！