爆炒羊排的家常做法简单又好吃

爆炒羊排是一道非常受欢迎的家常菜，不仅做法简单，而且味道爽口，非常好吃。今天我就为大家分享一下爆炒羊排的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的羊排。

所需食材：

• 羊排：500克
• 洋葱：1个
• 青椒：1个
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 生粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将羊排洗净，切成块状备用。洋葱、青椒切成丝状，姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入羊排块煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使羊排均匀上色。

5. 加入少许盐和胡椒粉，调味后加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。

6. 翻炒锅中的青椒、洋葱丝至微软。

7. 炖煮的羊排捞出沥干水分，羊排块用生粉拍匀。

8. 锅中加热适量的食用油，炸至两面金黄色，捞出控油备用。

9. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味。

10. 加入炖煮羊排的汤汁，煮开后勾芡，使汤汁变浓稠。

11. 加入炸好的羊排块，拌炒均匀，使汤汁均匀附着在羊排上。

12. 最后加入青椒、洋葱丝，炒匀即可。

小贴士：

1. 在炸羊排前，记得拍干水分，以免炸的时候油溅。

2. 炒羊排时，火候要适中，以免炒糊焦。

3. 料酒的作用是去腥，并提高肉的鲜香味。

4. 羊排炖煮的时间要掌握好，过长会导致羊肉过烂。

5. 羊排块要用生粉拍匀，可以让羊排更加酥脆。

爆炒羊排是一道既简单又美味的家常菜品，不论是平时的家庭晚餐还是朋友聚餐，都能给大家带来非常好的味蕾享受。所需的食材也都是非常常见的，在家也能轻松搞定。希望大家能够尝试这道美味的爆炒羊排，给自己和家人带来一份不同的美味体验。