葱爆羊肉卷的家常做法窍门

葱爆羊肉卷是一道美味可口的家常菜品，它兼具鲜嫩的羊肉和香脆的葱段，口感丰富，味道独特。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜肴。

要做好葱爆羊肉卷，并不复杂，只需要掌握一些窍门和技巧，就能让这道菜品更加美味，让大家赞不绝口。下面就让我来分享一下葱爆羊肉卷的家常做法窍门。

所需食材：

• 羊里脊肉：300克
• 大葱：2根
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先将羊里脊肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打一下，使其更加嫩滑。将葱切成葱段，生姜和大蒜切成蓉备用。

步骤二：腌制羊肉

将切好的羊肉片放入一个碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀。然后加入一些淀粉，搅拌至羊肉片表面均匀粘满淀粉。腌制10分钟，使羊肉更加入味。

步骤三：爆炒

取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至六成热。将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒，至羊肉变色变熟。使用大火进行翻炒可以保持羊肉的鲜嫩口感。

当羊肉变色后，加入切好的葱段，姜蒜蓉，继续翻炒片刻，使葱段变软，散发出香味。

步骤四：调味

在羊肉和葱段炒熟后，加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在羊肉和葱段上。

步骤五：上盘

当羊肉和葱段炒匀后，关火，将葱爆羊肉卷盛入盘中即可。这道菜品可以搭配米饭或馒头一起食用，口感更佳。

家常菜品葱爆羊肉卷的制作并不复杂，只需要几个简单的步骤，就能够做出一道美味可口的大菜。掌握窍门和技巧，使羊肉更加鲜嫩，葱段更加香脆，绝对能够让大家喜欢不已。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，这道葱爆羊肉卷都会成为众人津津乐道的菜品。

希望大家能尽快尝试这道美味的葱爆羊肉卷，享受鲜嫩的羊肉和香脆的葱段带来的美妙口感。相信你会被它的味道所征服，成为你家常菜谱中的常客。